ஸ்டீவியா - ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த ஆலையின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் முதன்முதலில் இந்தியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, மேலும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முன்பே, இதில் ஸ்டீவியா பற்றிய முதல் ஆராய்ச்சி பிறந்தது. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இனிப்பு புல்லின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள் விஞ்ஞான சமூகத்தில் தொடர்ந்து சர்ச்சையை ஏற்படுத்தின: சில உயிரியலாளர்கள் இதை புற்றுநோயாக அழைத்தனர், மற்றவர்கள் இதற்கு நேர்மாறாக கூறினர்.

மூலம், அவரது புனைவுகள் கூட அவரது இனிமையை உருவாக்கியது. அவர்களில் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, ஸ்டீவியா என்பது தனது சொந்த மக்களின் நலனுக்காக தன்னை தியாகம் செய்த ஒரு பலவீனமான பெண்ணின் பெயர். பண்டைய தெய்வங்கள் கடனில் இருக்கவில்லை, மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக, மக்களுக்கு அதே பெயரில் இனிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான புல் கொடுத்தன.

ஸ்டீவியா எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது என்பதையும், உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உட்பட மருத்துவர்கள் எந்த பண்புகளை குறிப்பாக மதிக்கிறார்கள் என்பதையும் கண்டுபிடிப்போம். தோற்றத்துடன் ஆரம்பித்து, நீண்ட காலமாக ஸ்டீவியாவைப் பற்றி ஒருமித்த கருத்துக்கு வரமுடியாத ஆராய்ச்சியாளர்களிடம் திரும்புவோம் - இது தீங்கு அல்லது அது இன்னும் நல்லதா?

விஞ்ஞானிகள் என்ன சொல்கிறார்கள் - அசாதாரண புல் பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

ஸ்டீவியா இதழ்களில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பைட்டோ கெமிக்கல் கூறுகள் உள்ளன, அவை தாவரத்திற்கு இனிமையான சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, கலவையில் உள்ள ஸ்டீவியோசைடுகள் ஒரு தனித்துவமான சொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன - அவை இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.

இருப்பினும், ஆராய்ச்சியாளர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபட்டன. ஒரு ஆலை ஒரு பிறழ்வு காரணமாக புற்றுநோய்க்கான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக சிலர் கூறினர், இது பிறழ்வுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. மற்றவர்கள், இதற்கு மாறாக, ஸ்டீவியா பாதுகாப்பானது என்று கருதினர். இதற்கிடையில், அவர் காஸ்ட்ரோனமிக் "அன்றாட வாழ்க்கையில்" உறுதியாக நுழைந்தார், மேலும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தார், ஏனென்றால் இனிப்பு புல் தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றும்.

அதிகரித்த புகழ் புதிய ஆராய்ச்சியின் தொடக்கத்தைக் குறித்தது. எனவே, 2006 ஆம் ஆண்டில், உலக சுகாதார அமைப்பு ஒரு விரிவான பரிசோதனையை நடத்தியது, இது நிபந்தனையின்றி நிரூபிக்கப்பட்டது: ஒரு மிதமான அளவில், ஸ்டீவியா உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது.

இனிப்பு புல் எதைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எத்தனை கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது

ஸ்டீவியா இதழ்கள் ஒரு பணக்கார வைட்டமின் கலவை, ஒரு டஜன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், பல்வேறு அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வேறுபடுகின்றன. விசையை கவனியுங்கள்:

• A, B, C, D, E மற்றும் PP குழுக்களின் வைட்டமின்கள்,
• இரும்பு, துத்தநாகம், குரோமியம் மற்றும் மாங்கனீசு,
• கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம்,
• காஃபிக் மற்றும் ஹ்யூமிக் அமிலம்
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் 17 க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள்,
• ஃபிளாவனாய்டுகள், கிளைகோசைடுகள் மற்றும் ஸ்டீவியோல்கள்.

பிந்தையது, ஸ்டீவியாவுக்கு மிகவும் இனிமையான சுவை அளிக்கிறது, இது இனிமையான தரத்தின் அடிப்படையில் வழக்கமான சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு அதிகம்: அதாவது 1/4 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட இதழ்கள் முழு ஸ்பூன் சர்க்கரையை மாற்றும். இருப்பினும், தேன் புல் (ஸ்டீவியாவுக்கு இரண்டாவது மற்றும் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்பட்ட பெயர்) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.

கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக ஸ்டீவியாவின் வெளியீட்டின் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. எல்லா நிகழ்வுகளிலும் உள்ள நன்மை அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டது - இது நினைவில் கொள்வது முக்கியம் (கீழே விரிவாக விவரிப்போம்). எனவே, புல் இலைகளில் 100 கிராமுக்கு 18 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இந்த தாவரத்தின் 1 இலை மட்டுமே ஒரு பெரிய பூசணிக்காய்க்கு இனிப்பு கொடுக்க முடியும்! மாத்திரைகளில் பயன்படுத்தினால், கலோரி உள்ளடக்கம் 272 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை அதிகரிக்கும், சிரப்பில் - 128 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

ஸ்டீவியா உணவு ஊட்டச்சத்தில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்தது, தளர்வான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை மாற்றியமைத்தது, அதே போல் அதன் செயற்கை மாற்றுகளையும் ரசாயன அடிப்படையில் பயன்படுத்தியது. புல்லின் கிளைசெமிக் குறியீடு 0 அலகுகள், எனவே இது குளுக்கோஸை செயலாக்குவதிலும், செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் மேலும் விநியோகத்திலும் உடலுக்கு ஒரு தடையாக இருக்காது. இன்சுலின் இயல்பாகவே உள்ளது, இதன் காரணமாக கிளைசெமிக் சுமை இல்லை.

எளிமையாகச் சொன்னால், அவசரகால பயன்முறையில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை செயலாக்க எங்கள் அமைப்பு தேவையில்லை, ஏனென்றால் அது வெறுமனே இல்லை. மாறாக, ஸ்டீவியாவை வழக்கமான சர்க்கரையுடன் மாற்றினால், குளுக்கோஸை சரியான நேரத்தில் செயலாக்குவதற்கு இன்சுலின் போதுமான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படாது, இது பக்கங்களிலும், அடிவயிற்றிலும், உடலின் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய மற்ற பகுதிகளிலும் கூர்ந்துபார்க்கக்கூடிய கொழுப்பாக மாறும்.

இந்த மூலிகையின் தனித்துவம் அதன் வளமான கலவையில் உள்ளது, இது உலகில் வேறு எந்த தாவரமும் பெருமை கொள்ள முடியாது. டஜன் கணக்கான பயனுள்ள கூறுகளின் கலவையானது ஸ்டீவியாவை ஒரு இனிப்பானாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. மிதமான பயன்பாட்டுடன் எதிர்மறையான விளைவு எதுவும் இல்லாததால், இந்த இனிமையின் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் ஒப்பிடுவது தவறானது.

மூலம், பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீடு அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த உதவியாளராக செயல்படுகிறது - நாங்கள் தொடர்ந்து இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் மெலிதாக இருக்கிறோம். ஸ்டீவியா எங்கள் முழு அமைப்பின் செயல்பாட்டை எவ்வாறு மேம்படுத்துகிறது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம், சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு சிகிச்சை விளைவு உள்ளது.

எடையைக் குறைக்க ஸ்டீவியா எவ்வாறு உதவுகிறது

அதிகப்படியான எடையில் இருந்து விடுபடும் முயற்சியில், நம்மில் சிலர் இனிமையான ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும் என்ற விருப்பத்தால் தொடர்ந்து பின்தொடர்கிறோம், ஏனெனில் இது நம் மனநிலையை உயர்த்தி மூளையை பலப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், ஒரு உணவில் இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன (மிகவும் மிதமிஞ்சியவை கூட), மற்றும் தேனுடன் தேநீர் மிகவும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

அத்தகைய சூழ்நிலையில், ஸ்டீவியா உதவுகிறது - தேநீர் இனிப்பு, காலை உணவுக்கு ஓட்ஸ் அல்லது மிகவும் இனிமையான ஆனால் உணவு இனிப்பு தயாரிக்கவும். அதிக கலோரி சர்க்கரையை குறைந்த கலோரி ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றுவதற்கான திறனுடன் கூடுதலாக, ஒவ்வொரு முறையும் உணவின் சுவையை அனுபவிக்கும் (இது இனிமையான பற்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது), இந்த ஆலை உடலுக்கு நடைமுறை உதவிகளையும் தருகிறது.

எனவே, அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இந்த ஆலையின் நன்மை மற்றும் தீங்கு ஒரு ஸ்டீவியா சர்க்கரை மாற்றாகும்:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, தேவையற்ற கிலோகிராம்களை திறம்பட இழக்க உதவுகிறது,
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது உடல் பருமனுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த முற்காப்பு ஆகும்,
• பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் பசியைக் குறைக்கிறது, எடை இழப்புக்கான முக்கிய எதிரிகளை நிராயுதபாணியாக்குகிறது.

விளைவின் தரத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், ஸ்டீவியா இனிப்பை சிரப் அல்லது உலர்ந்த இலைகளின் வடிவில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. வெளியீட்டின் வடிவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இங்கே தெளிவாக உள்ளன: இந்த மூலிகையை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொடிகள் மற்றும் மாத்திரைகளில், சுவைகள் மற்றும் சற்று பயனுள்ள பிற கூறுகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், நேர்மறையான விளைவு எதிர்மறையான விளைவுகளாக மாறாமல் இருக்க அளவைக் கவனிப்பது அவசியம். பகுதியுடன் தவறு செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, உங்களுக்காக ஒரு விரிவான அட்டவணையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். சுவை இழப்பு இல்லாமல் ஸ்டீவியாவை எவ்வளவு சர்க்கரை மாற்ற முடியும் என்பதை தெளிவாக புரிந்து கொள்ள இது உதவும்:

சர்க்கரை முழுவதுமாக மாற்றப்பட்டால் - பானங்கள், தானியங்கள் அல்லது இனிப்புகளில் - அதிக முயற்சி இல்லாமல் 10 கிலோ வரை எடை இழக்க ஸ்டீவியா உதவும். எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு மூலிகை சாற்றில் ஒரு சில துளிகள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சராசரியாக 30% குறைக்கிறது.

ஸ்டீவியா அடிப்படையில், எடை இழப்புக்கான ஒரு சிறப்பு பைட்டோ தேயிலை தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு குடிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, வயிறு திரவத்தால் நிரப்பப்படுவதில்லை, ஆனால் அதன் திறன் குறைகிறது, ஆனால் முழுமையின் உணர்வு வருகிறது.

அத்தகைய தேநீரை நீங்களே தயாரிக்கலாம்: ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஸ்டீவியா இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். மற்ற தாவரங்களைப் போலவே, ஸ்டீவியாவிற்கும் ஆரோக்கியத்தின் நிலையைப் பொறுத்து முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க.

எந்த சந்தர்ப்பங்களில் ஸ்டீவியா உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

நாம் கண்டுபிடித்தபடி, இந்த அசாதாரண ஆலை சர்க்கரை மாற்றாக உணவில் தொடர்ந்து இருந்தால் விரிவான நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஆனால் அதன் கலவையில் உள்ள கூறுகளின் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் பண்புகள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

இனிப்பு புல் பயன்படுத்துவதில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இதை இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், 5 நிகழ்வுகளில், ஸ்டீவியாவுக்கு முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் உள்ளன:

1. அலர்ஜி. லேசான வடிவத்தில் அல்லது கடுமையான விளைவுகளுடன் (அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி). கிரிஸான்தமம்கள், சாமந்தி அல்லது கெமோமில் எதிர்மறையான எதிர்வினையை நீங்கள் கவனித்தால், அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.
2. ஒவ்வாமைக்கான முதல் அறிகுறிகள் மூச்சுத் திணறல், தலைச்சுற்றல், விழுங்குவதில் சிரமம் மற்றும் பொதுவான பலவீனம் ஆகியவை அடங்கும். ஸ்டீவியாவை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு அவர்கள் தோன்றினால், சிக்கல்களைத் தடுக்க மருத்துவரிடம் அவசர வருகை தேவைப்படும்.
3. செரிமான மண்டலத்தின் வேலையில் கோளாறு. ஸ்டீவியோசைடுகள் - தாவரத்தின் முக்கிய இனிப்பான்கள் வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது குமட்டலுக்கு வழிவகுக்கும். பிளஸ் என்னவென்றால், எதிர்மறை எதிர்வினைகள் லேசான வடிவத்தில் நடைபெறுகின்றன, மேலும் அவை பெரிய சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. செயல்முறை இழுக்கப்பட்டிருந்தால், மருத்துவரின் உதவியை நாட வேண்டியது அவசியம்.
4. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சரியாக உறிஞ்சுவதால் ஸ்டீவியாவின் துஷ்பிரயோகம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை "மூழ்கடிக்கும்". இதன் பொருள் உணவை உடலுக்கு ஆற்றலாக மாற்றுவது குறையும், மேலும் இதுபோன்ற கோளாறின் விளைவாக அதிகப்படியான கொழுப்பின் வடிவத்தில் பிரதிபலிக்கப்படும். எனவே, தினசரி அளவை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
5. நீரிழிவு நோய். இந்த நோயில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்த டாக்டர்களின் பரிந்துரைகள் இயற்கையில் தனிப்பட்டவை. இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதன் நன்மை பயக்கும் சொத்துக்கும் ஒரு தீங்கு உள்ளது. சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு இனிமையான ஆலை உடலில் “சர்க்கரை” அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனைக் குறைக்கிறது. எனவே, ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தும் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தில் சிறிய மாற்றங்களுடன், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். அவர் தேவையான ஆய்வுகளை மேற்கொண்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கு ஸ்டீவியா இனிப்பு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பார்.
6. குறைந்த இரத்த அழுத்தம் ஸ்டீவியாவின் நன்மை விளைவானது, விதிமுறையை மீறினால் அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகும். ஆனால் ஒரு நபர் ஆரம்பத்தில் குறைந்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தினால், அழுத்தத்தை ஒரு முக்கியமான கட்டத்திற்குக் குறைக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

இந்த வழக்கில், ஒரு காய்கறி இனிப்பானை ஒரு மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பின்னரே பயன்படுத்த முடியும், அவர் அபாயங்களை மதிப்பிட்டு சரியான முடிவை எடுக்க முடியும்.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது ஸ்டீவியாவின் தீங்கு குறித்து முழு அளவிலான ஆராய்ச்சி இல்லாத போதிலும், நாங்கள் கவனிக்கிறோம்: நீங்கள் ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பீர்கள் என்றால், இனிப்பு புல் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

முக்கிய விஷயத்தைப் பற்றி முடிவில் - ஸ்டீவியாவின் தினசரி வீதம்

ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்ச அளவு 40 கிராம் தாவரங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்று இப்போதே சொல்கிறோம். ஆரோக்கியமான நபர் கவனம் செலுத்தக்கூடிய பொதுவான குறிகாட்டிகள் இவை. மாறாக, நீங்கள் ஆபத்தில் இருந்தால், ஸ்டீவியா மிகவும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை சந்திக்க வேண்டும். தினசரி டோஸ் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது, இது சுகாதார குறிகாட்டிகளை மட்டுமல்ல, நபரின் வயதையும் அடிப்படையாகக் கொண்டது.

மாத்திரைகளில் ஒரு சாறு அல்லது சர்க்கரை மாற்றாக எடுக்கும்போது, ​​வழிமுறைகளைப் படிக்க மிகவும் சோம்பலாக இருக்காதீர்கள். ஒரு விதியாக, ஒரு தரமான தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர் மில்லி புல் உள்ளடக்கத்தின் மதிப்பிடப்பட்ட அளவைக் குறிக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வீதத்தை அளிக்கிறது.

மறுக்கமுடியாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், சில நேரங்களில் ஸ்டீவியா உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இது உடல்நலப் பிரச்சினைகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, சாதகத்தை மைனஸாக மாற்ற முடியாதபடி இனிப்பை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.