வேகவைத்த இறைச்சிக்கான சிறந்த சமையல் > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

வேகவைத்த இறைச்சியை விட சுவையானது எது? இந்த டிஷ் பசியை பூர்த்திசெய்கிறது, மேலும் இது பண்டிகை அட்டவணையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. உலகின் அனைத்து உணவு வகைகளிலும் பல்வேறு வகையான வேகவைத்த இறைச்சி உள்ளது. உதாரணமாக, ஆங்கில வறுத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கிழக்கு ஸ்லாவிக் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை நினைவில் கொள்க. எங்கள் கட்டுரையில் வேகவைத்த இறைச்சிக்கான சமையல் பற்றி பேச விரும்புகிறோம்.

சமையலுக்கு என்ன இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

ஒரு துண்டுடன் சுட்ட இறைச்சியை சமைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அடுப்பில் சுடுவதற்கு, நீங்கள் சடலத்தின் எந்த பகுதியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நிச்சயமாக கூழ். நிச்சயமாக, ஹாம், தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் பின்புறம் மிகவும் பொருத்தமானது.

இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, தேர்வு உங்களுடையது. கொழுப்பு, நிச்சயமாக, மிகவும் தாகமாக மாறிவிடும், இது ஒரு குண்டு போல சுவைக்கிறது. ஆனால் மிகவும் மெலிந்த இறைச்சி, பெரும்பாலும், மிகவும் உலர்ந்ததாக மாறும். எனவே, ஒரு நடுத்தர மைதானத்தை தேர்வு செய்வது அவசியம். வெறுமனே, கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு கொண்டு இறைச்சி எடுத்து மதிப்பு.

சிறிய துண்டுகளை சுடுவது அர்த்தமல்ல, அவர்களிடமிருந்து வேறு சில உணவுகளை தயாரிப்பது மதிப்பு. நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு துண்டுடன் சுடப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு கிலோகிராமிற்கு மேல் தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டும், பின்னர் உணவு மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

முழு இறைச்சியை சுடுவது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், சமையல் செயல்பாட்டில், நீங்கள் அதை உலர வைக்கலாம், பின்னர் அது சுவையற்றதாக மாறும். ஒரு தாகமாக தரமான தயாரிப்பைப் பெற, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்:

சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் marinated வேண்டும்.
சமைக்கும் போது, பன்றி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் ஊற்றலாம், பின்னர் அது மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
பேக்கிங்கிற்கு, நீங்கள் இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கலாம், பின்னர் அவற்றை தூக்கி எறியலாம்.
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், இறைச்சியை சிறிது சமைக்க முடியும், பின்னர் மட்டுமே அடுப்புக்கு அனுப்பலாம்.
நவீன இல்லத்தரசிகள் இப்போது ஸ்லீவ் மற்றும் படலத்தை சமையலுக்கு தீவிரமாக பயன்படுத்துகின்றனர். இத்தகைய எளிய சாதனங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

ஏன் படலம்?

சமையல் குறிப்புகளுக்கு நேரடியாகச் செல்வதற்கு முன், நவீன இல்லத்தரசிகள் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தும் அற்புதமான சமையலறை துணை பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். இது படலம் பற்றியது. அவளுக்கு நன்றி, நீங்கள் பல சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம். ஒரு துண்டு இறைச்சியை அடுப்பில் படலத்தில் சுடுவது எளிதான வழி. இந்த நவீன கண்டுபிடிப்பு மீன், காய்கறிகள், கோழி மற்றும் பலவற்றை சமைக்க அனுமதிக்கிறது. படலத்தில், இறைச்சி எப்போதும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் நன்கு சுடப்படும்.

மெட்டல் பேப்பரில் பல நன்மைகள் உள்ளன, இது அதன் பிரபலத்தை விளக்குகிறது. முதலாவதாக, நெருப்பு, கிரில் அல்லது ரஷ்ய அடுப்பில் சமைத்த உணவுக்கு ஒத்த சுவை கொண்ட உணவுகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டாவதாக, காகிதத்தின் பயன்பாடு சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அடுப்பின் முழு மேற்பரப்பில் கொழுப்பு சொட்டுகள் போன்ற விரும்பத்தகாத விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. படலம் அனைத்து ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது மற்றும் ஒரு உணவாக செயல்படுகிறது, இருப்பினும், இது கொழுப்பிலிருந்து கழுவ தேவையில்லை. இல்லத்தரசிகள் வேலை செய்ய வசதியாக எந்தவொரு சமையலறையிலும் அத்தகைய துணை இருக்க வேண்டும் என்பதை ஒப்புக்கொள்.

எந்த இறைச்சியையும் சமைக்க படலம் பயன்படுத்தப்படலாம்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி. ஆனால் மெட்டல் பேப்பரில் விளையாட்டு சமைக்கப்படவில்லை. அடுப்பில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி (சமையல் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது), இது ஒரு குண்டு போல சுவைக்கிறது, ஆனால் முற்றிலும் கொழுப்பு அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, பன்றி இறைச்சி வறுத்ததைப் போலல்லாமல் நம்பமுடியாத மென்மையானது.

சமையல் நேரம் நீங்கள் அமைக்கும் வெப்பநிலை அமைப்பு மற்றும் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, உதாரணமாக, 200 டிகிரியில் ஒரு கிலோகிராம் துண்டு சுமார் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ்ஸின் தயார்நிலை படலத்தின் மடிப்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அவை பன்றி இறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சி தீக்காயங்களின் சாற்றின் ஒரு பகுதியாக கருப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

உலோக காகிதத்தை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை சாறு கசியக்கூடாது என்று காற்று புகாத சீம்கள் ஆகும். தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், படலம் பெருகி வடிவத்தை மாற்றிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது ஒருபோதும் அதன் இறுக்கத்தை இழக்காது. அத்தகைய ஒரு துணைப் பொருளை நீங்கள் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், இந்த முறையின் அனைத்து நன்மைகளையும் மதிப்பீடு செய்ய ஒரு துண்டு இறைச்சியை படலத்தில் அடுப்பில் சுட பரிந்துரைக்கிறோம்.

எளிதான செய்முறை

இந்த எளிய செய்முறையானது சுடப்பட்ட இறைச்சியின் சுவையான துண்டு சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ், நிச்சயமாக, உறவினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம் மற்றும் பண்டிகை மேசையில் கூட வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், வெங்காயம், மசாலா, தாவர எண்ணெய், பூண்டு.

நாங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை நன்றாக கழுவி சிறிது உலர வைக்கிறோம். கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பூண்டை மெல்லிய தட்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்படும் போது, கூர்மையான கத்தியின் உதவியுடன், இறைச்சியில் வெட்டுக்களைச் செய்கின்றன, அதில் கேரட் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை வைக்கிறோம். பின்னர் அதை மசாலா மற்றும் உப்பு நிறைய கிரீஸ்.

நாங்கள் படலத்தின் தாளை விரித்து அதன் மீது வெங்காயத்தையும், பின்னர் கீரைகள் மற்றும் இறைச்சியின் கிளைகளையும் வைக்கிறோம், அதன் பிறகு எல்லாவற்றையும் ஒரே படலத்தின் பல அடுக்குகளுடன் மூடுகிறோம். நாங்கள் தொகுப்பை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறோம், எண்ணெயிடப்பட்டோம். பேக்கிங் தாளில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். அடுத்து, ஒரு துண்டு இறைச்சியை அடுப்பில் படலத்தில் சுட வேண்டும். 200 டிகிரியில், டிஷ் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்படும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, படலம் வெளிவருவது அவசியம், இதனால் இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

கவ்பெர்ரி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி

அடுப்பில் இறைச்சி சுடுவது எப்படி? லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன் சமைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. அத்தகைய டிஷ் ஒரு பண்டிகை விருந்தில் முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் (இரண்டு கிலோ), லிங்கன்பெர்ரி (1/2 கிலோ), மிளகுத்தூள் கலவை (டீஸ்பூன்.), இறைச்சிக்கான பதப்படுத்துதல், உலர் சிவப்பு ஒயின் (270 மில்லி), தேன் (2 டீஸ்பூன்.), தரை இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை (1/2 கப்).

அசாதாரணமான மற்றும் அசல் செய்முறையின் படி டிஷ் தயாரிக்கப்படும் என்பது ஏற்கனவே பொருட்களால் தெளிவாகிறது. அடுப்பில் ஒரு துண்டுடன் சுடப்படும் இறைச்சி, காரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, அதன் தனித்துவமான சுவை இனிப்பு சாஸை பூர்த்தி செய்யும். உணவு பிரியர்கள் இந்த உணவை பாராட்டுவார்கள்.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், உலர்ந்த ஒயின் மற்றும் தேனை கலக்கவும். வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டும், இதனால் அது ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

இஞ்சி வேரை உரித்து, மிகச் சிறந்த தட்டில் தேய்க்கவும். மது கொள்கலனில் வைக்கவும். அங்கு நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்க வேண்டும். சிறிது உப்பு சேர்ப்பது மதிப்பு.

சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை நன்கு கழுவி நாப்கின்களால் காய வைக்கவும். அடுத்து, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் நாம் அதில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். அதன் பிறகு, கம்பி ரேக்கில் ஒரு துண்டு வைக்கவும், அதன் கீழ் நாங்கள் பேக்கிங் தாளை வைக்கிறோம். ஆரம்பத்தில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும், பத்து நிமிடங்களுக்கு இந்த வெப்பநிலையில் டிஷ் சமைக்கிறோம், பின்னர் வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். மேல் பன்றி இறைச்சியை ஒரு துண்டு படலத்தால் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன்பு, படலம் அகற்றப்பட்டு அது இல்லாமல் மேலும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

சமையல் முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை வெளியே எடுத்து மீண்டும் பதினைந்து நிமிடங்கள் படலத்தால் மூடி வைக்கிறோம். இதற்கிடையில், நாங்கள் சாஸ் தயாரிப்போம். பேக்கிங் போது வெளியே நிற்கும் சாறு ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற வேண்டும். அங்கே மதுவும் ஊற்றவும். அடுத்து, ஸ்டீவ்பனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, அசல் தொகுதியின் 2/3 அதிலிருந்து வரும் வரை வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாக வேண்டும்.

லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி வரிசை மற்றும் என்னுடையது. அவற்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு மிருதுவாகப் பெறும் வரை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் நசுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன சாஸுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு நாங்கள் முழு பெர்ரிகளையும் வைக்கிறோம். வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து இறைச்சியுடன் ஊற்றவும், அடுப்பில் ஒரு துண்டில் சுடவும்.

சிட்ரஸுடன் வியல்

ஒரு முழு துண்டுகளாக அடுப்பில் இறைச்சியை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த உரையாடலைத் தொடர்ந்து, டிஷ் ஒரு அசாதாரண செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறோம். சிட்ரஸ் பழங்களுடன் வேகவைத்த வியல் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது. மது மற்றும் மசாலா இது மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தை தருகிறது. அத்தகைய டிஷ் பண்டிகை மேஜையில் முக்கியமாக மாறும்.

950 கிராம் வியல்,
எலுமிச்சை,
உலர் வெள்ளை ஒயின் (1/2 கப்),
ஆரஞ்சு,
ஒரு சிவப்பு மற்றும் ஒரு வெள்ளை திராட்சைப்பழம்,
பூண்டு,
வெண்ணெய் (35 கிராம்),
மாவு (3 டீஸ்பூன் எல்.),
உப்பு,
சிவப்பு மிளகு
முனிவர் இலைகள்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு நீங்கள் ஒரு சிறிய அனுபவம் நீக்க வேண்டும். அதை இறைச்சியால் நிரப்ப நமக்கு அது தேவை. வியல் நாம் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் கீறல்களை உருவாக்கி அவற்றில் அனுபவம் துண்டுகளை இடுகிறோம். ஒரு நூல் மூலம் இறைச்சியை நன்றாக மடிக்கவும், அதனால் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதன் பிறகு, அதை மாவில் உருட்டவும். ஒரு கடாயில் அடுப்பில், ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். நாங்கள் எங்கள் வியல் அதே கொள்கலனில் மாற்றி, ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை சமைக்கிறோம், அவ்வப்போது அதை மாற்ற மறக்க மாட்டோம். இதற்கு மதுவைச் சேர்ப்பதும், அதன் மூன்றாவது ஆவியாகும் வரை காத்திருப்பதும் அவசியம்.

முனிவர் மற்றும் பூண்டின் புதிய இலைகளை இறுதியாக நறுக்கி, ஆர்வத்தின் எச்சங்களுடன் கலந்து, வெகுஜனத்தில் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன இறைச்சியுடன் பானைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. வியல் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் திராட்சைப்பழம் தயாரிப்பதை செய்யலாம். அவை உரிக்கப்பட வேண்டும், பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு அனைத்து பகிர்வுகளையும் அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, கூழ் வெண்ணெய் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், வியல் தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து நூல்களை அகற்றுவோம். இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, எங்கள் சொந்த சாறுடன் மேலே ஊற்றவும்.

நாங்கள் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள கீரைகளை முனிவராக அரைத்து, சிட்ரஸின் கூழ் கலக்கிறோம். இந்த வெகுஜனத்தை நாங்கள் வியல் மீது பரப்புகிறோம், அதைச் சுற்றி திராட்சைப்பழங்களின் மாமிசத்தை வைக்கிறோம்.

படலத்தில் முழு இறைச்சியையும் சுட்டது

படலத்தில் சமையல் மிகவும் வசதியானது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் மிக எளிதாக பன்றி இறைச்சியை ஒரு துண்டில் அடுப்பில் சுடலாம். அதே நேரத்தில், இது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், ஏனென்றால் அது அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சமைக்கும் போது ஈரப்பதம் அவ்வளவு ஆவியாகாது.

பன்றி இறைச்சி கூழ் (1.5 கிலோ),
தேன் (1.5 டீஸ்பூன் எல்.),
கடுகு (டீஸ்பூன்),
வளைகுடா இலை
உலர் சிவப்பு ஒயின் (1/2 கப்),
கொத்தமல்லி,
பூண்டு,
தரையில் சிவப்பு மிளகு,
கருப்பு மிளகு
உப்பு.

பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது தட்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியை அடைப்போம். என் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி அதன் மேற்பரப்பில் வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், அதில் நாங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை வைக்கிறோம்.

இப்போது நாம் இறைச்சியைத் தேய்க்கும் கலவையை உருவாக்குகிறோம். ஒரு சிறிய கொள்கலனில், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகுத்தூள் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலவை பன்றி இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பிறகு, கடுகு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை இறைச்சியில் பயன்படுத்துகிறோம். கொத்தமல்லி கொண்டு மேலே பன்றி இறைச்சி தெளிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மதுவுடன் ஊற்றவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், அங்கு காலை வரை நிற்க வேண்டியிருக்கும்.

இப்போது நாம் அடுப்பில் ஒரு துண்டில் பன்றி இறைச்சியை சுட வேண்டும். இதற்காக நாம் படலம் பயன்படுத்துகிறோம். அதில் எங்கள் காயை மடக்கி, பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலம் திறக்கப்படலாம், பின்னர் சுடப்பட்ட டிஷ் ஏற்கனவே திறந்திருக்கும். இது ஒரு அழகான மேலோட்டத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். அவ்வப்போது, நீங்கள் அடுப்பைத் திறந்து இறைச்சியுடன் இறைச்சியை ஊற்றலாம், இதனால் டிஷ் தாகமாக இருக்கும்.

அடுப்பில் ஒரு துண்டில் சுடப்பட்ட இறைச்சியின் அழகு என்னவென்றால், அதை குளிர்ந்த மற்றும் சூடான வடிவத்தில் மேஜையில் பரிமாறலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி

அடுப்பில் ஒரு முழு துண்டுடன் இறைச்சியை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றி பேசுகையில், பன்றி இறைச்சியை மட்டுமல்ல, ஒரு சைட் டிஷையும் உடனடியாக சமைக்க அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையை வழங்குவது மதிப்பு.

பன்றி இறைச்சி கழுத்து (850 கிராம்),
வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.),
கருப்பு மிளகு
எலுமிச்சை,
சூடான மிளகு
இரண்டு தக்காளி.

ஒரு இறைச்சியாக, வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், அரை வளையங்களில் நறுக்கி, புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு. மூலம், சாறு உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மூலம் மாற்றப்படலாம். இறைச்சியில் மிளகு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம். பன்றி இறைச்சி குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் marinated வேண்டும். நாங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு தாள் படலத்தில் மாற்றிய பின், இறைச்சி மற்றும் தக்காளியின் குவளைகளை, சூடான மிளகு பகுதியை வைக்கவும். மெட்டல் பேப்பரின் சீமைகளை ஹெர்மெட்டிக் கட்டி, பன்றி இறைச்சியை சுட அனுப்பவும். சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம். முடிவுக்கு முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை அவிழ்ப்பது அவசியம், இதனால் இறைச்சிக்கு அழகான பசியின்மை மேலோடு இருக்கும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி

நிறைய சமையல் படலம் ஒரு துண்டு இறைச்சியுடன் சுடப்பட்டது. அவற்றில், நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண விருப்பங்களைக் காணலாம். கொடிமுந்திரி மற்றும் கேரட் கொண்டு சுடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வெயிலில் காயவைத்த பிளம்ஸ் எப்போதும் இறைச்சி பொருட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்கிறது. நீங்கள் அவரது அபிமானிகள் என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி (0.8 கிலோ),
கேரட்,
திராட்சை ஒரு கண்ணாடி
எவ்வளவு கத்தரிக்காய்
உலர் சிவப்பு ஒயின் (3 டீஸ்பூன் எல்.),
மசாலா,
கருப்பு மிளகு.

ஒரு துண்டு இறைச்சியை படலத்தில் சுடுவது எப்படி? செய்முறை வியக்கத்தக்க வகையில் எளிது. கூழ் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் சிறிது உலரவும். அடுத்து, இறைச்சியில் நாம் கத்தியால் பஞ்சர் செய்து கேரட் துண்டுகளை வைக்கிறோம். நாங்கள் படலம் மீது வேகவைத்த கொடிமுந்திரி, மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி. மேலே திராட்சையும் ஊற்றி மதுவை ஊற்றவும். அடுத்து, இறைச்சி இறுக்கமாக படலத்தில் போர்த்தி அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மேஜையில் ஆட்டுக்குட்டியை சூடாக பரிமாறுவது வழக்கம். அத்தகைய ஒரு உணவின் நன்மை அதன் அற்புதமான நறுமணத்திலும் சுவையிலும் மட்டுமல்லாமல், கத்தரிக்காய் மற்றும் திராட்சையும் வடிவில் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறிய பக்க டிஷ் உள்ளது என்பதிலும் உள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி

ஒரு முழு இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்கலாம். மிகவும் சுவையான சுவையான டிஷ் கிரீம் மற்றும் கடுகுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி ஹாம் (கிலோகிராம்),
பூண்டு,
கொழுப்பு கிரீம் (ஒரு கண்ணாடி),
கடுகு (டீஸ்பூன்),
சூடான மிளகு (தேக்கரண்டி)
உப்பு.

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் டூத் பிக்ஸால் இறைச்சியைத் துளைக்கிறோம். கடுகு, கிரீம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக, புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு சாஸ் கிடைக்கிறது.

படலத்தின் ஒரு தாளில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுத்து, இறைச்சியை மடக்கி சுட அனுப்பவும். 200 டிகிரியில், இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு அழகான வறுத்த மேலோட்டத்தைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் சமைப்பதை முடிப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்கும் வகையில் படலத்தை சற்று விரிவுபடுத்தலாம். முழுமையான குளிரூட்டப்பட்ட பின்னரே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெட்டுங்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை சுடுவது கடினம் அல்ல, ஒரு டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு நிறைய சமையல் அறிவு தேவையில்லை.

பொது பரிந்துரைகள்

எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: டெண்டர்லோயின், சர்லோயின், ஹாம். சந்தையில் அல்லது கடையில் உங்கள் டிஷ் சரியாக என்ன கேட்க வேண்டும், லைஃப்ஹேக்கர் இன்போ கிராபிக்ஸ் சொல்லும்.
ஒரு முழு வேகவைத்த துண்டு 2–2.5 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மிகப் பெரியது விளிம்புகளில் எரிக்கப்படலாம், நடுவில் சுடக்கூடாது.
பொதுவாக, 1 கிலோ இறைச்சியை சுட ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் சில வகையான இறைச்சிக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சியை விட கடினமானது மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது, எனவே ஒரு கிலோகிராம் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடலாம்.
இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். கடுகு மற்றும் தேன் பன்றி இறைச்சிக்கு சிறந்தவை, மற்றும் துளசி, பூண்டு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களில் அடங்கும். மாட்டிறைச்சி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்கள் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் நன்றாக செல்கிறது.
பீங்கான் அச்சுகள் அல்லது பிற வெப்ப-எதிர்ப்பு சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்யும் போது, இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடுவது நல்லது.

பொருட்கள்

1 கிலோ பன்றி இறைச்சி
ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
6 உருளைக்கிழங்கு,
3 தக்காளி
2 வெங்காயம்,
மயோனைசே 4 தேக்கரண்டி,
1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய உலர்ந்த துளசி,
கடினமான சீஸ் 200 கிராம்
உயவுக்கான சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

கழுவவும், உலரவும், பன்றி இறைச்சியை 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மெடாலியன்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். இறைச்சி ஓரிரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். முடிந்தால், அது இரவு முழுவதும் marinate செய்யட்டும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, தலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். தக்காளியையும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். வெங்காய மோதிரங்களை வெட்டுங்கள்.

துளசியுடன் மயோனைசே கலக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். வெளியே போ: பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, மயோனைசே, தக்காளி, சீஸ்.

180 ° C க்கு 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒத்த செய்முறை தொகுப்புகள்

அடுப்பு வேகவைத்த இறைச்சி சமையல்

மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 400 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்

வெங்காயம் - 300 கிராம்

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

ஆல்ஸ்பைஸ் - ருசிக்க

சுவைக்க இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்

சர்க்கரை - சுவைக்க

125
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்

வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.

சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க

கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

ருசிக்க உருளைக்கிழங்கு சுவையூட்டுதல்

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - அச்சு உயவூட்டுவதற்கு

144
பொருட்கள்

இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி கழுத்து) - 400 கிராம்

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 5-6 கிராம்பு

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

256
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்

வெங்காயம் - 200 கிராம்

பூண்டு - 2 நடுத்தர கிராம்பு

சீஸ் (கடினமானது) - 100 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 350-400 கிராம்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - அச்சு உயவூட்டுவதற்கு

181
பொருட்கள்

பன்றி பாலிக் - 1.2 கிலோ

சாம்பினோன்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.

தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

இறைச்சிக்கு சுவையூட்டுதல் - சுவைக்க

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

255
பொருட்கள்

கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்.

வெந்தயம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். (பெருஞ்சீரகம் விதைகளால் மாற்றலாம்)

பூண்டு - 2-3 கிராம்பு

ரோஸ்மேரி - 1-2 கிளைகள்

பால்சாமிக் வினிகர் - 1-2 டீஸ்பூன்.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.

ஆல்ஸ்பைஸ் - 3-4 பிசிக்கள்.

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

315
பொருட்கள்

சாம்பினோன்கள் - 200 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்

வெங்காயம் - 150 கிராம்

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுவைக்க

தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

கடின சீஸ் - 200 கிராம்

ருசிக்க மயோனைசே

167
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (தோள்பட்டை) - 1300 கிராம்

ருசிக்க பன்றி இறைச்சி சுவையூட்டும்

388
பொருட்கள்

சாம்பினோன்கள் - 300 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 பிசி.

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

வோக்கோசு - 3-4 கிளைகள்

பூண்டு - 2 கிராம்பு

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

புளிப்பு கிரீம் - 2-3 தேக்கரண்டி

214
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்

மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். எல்.

காய்கறி எண்ணெய் - 50 மில்லி.

பன்றி கழுத்து - 600-700 கிராம்

இறைச்சிக்கான மசாலா - சுவைக்க

308
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 750 கிராம்

தரையில் கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி

சீரகம் - சுவைக்க

மிளகு - சுவைக்க

சோயா சாஸ் - 3-4 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு

186
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி அல்லது கூழ் - 600 கிராம்

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தின் மோதிரங்கள் - 8 பிசிக்கள்.

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 200 கிராம்

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

258
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி கூழ் - 600 கிராம்

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி - 5-6 மோதிரங்கள்

தக்காளி - 2 பிசிக்கள். (மைனர்)

வெங்காயம் - 1 பிசி.

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

174
பொருட்கள்

பன்றி இடுப்பு - 1.5 கிலோ

புதிய ரோஸ்மேரி - 2-3 கிளைகள்

பூண்டு - 1 தலை

ருசிக்க உப்பு, தரையில் மிளகு கலவை

254
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின், இடுப்பு) - 600 கிராம்

காளான்கள் (வேகவைத்த) - 300 கிராம்

வெங்காயம் - 150 கிராம்

கருப்பு மிளகு (தரையில்) - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் (அச்சுகளை வறுக்கவும், தடவவும்)

149
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி முழு துண்டு - 1.5-2 கிலோ

தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.

சூடான கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.

இறைச்சிக்கு:

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு

இலவங்கப்பட்டை (குச்சிகள்) - 1 பிசி.

மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

மது வினிகர் - 50 மில்லி

தேன் (சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்) - 1 டீஸ்பூன்.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

330
பொருட்கள்

ஆரஞ்சு (பெரியது) - 1 பிசி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

222
பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 500 கிராம்

லேசான கடின சீஸ் - 60 கிராம்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி

பூண்டு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

203
பொருட்கள்

ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி - 120 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.

மயோனைசே - 100 மில்லி

மிளகு - சுவைக்க

ருசிக்க பன்றி இறைச்சி

டச்சு சீஸ் - 100 கிராம்

316
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி - 1 பிசி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 4-7 கிராம்பு

வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

உப்பு, சுவைக்க மசாலா

292
பொருட்கள்

சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 6 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்

தக்காளி கெட்ச்அப் அல்லது சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 2 கிராம்பு

புதிய தைம் - 3-4 கிளைகள்

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

124
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்

கிரானுலேட்டட் பூண்டு - 1 டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ் - 70 மில்லி

தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்.

மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி

செர்ரி தக்காளி - சேவை செய்வதற்கு

126
பொருட்கள்

எலும்பில் பன்றி இறைச்சி - 1200 கிராம்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - விரும்பினால்

டேன்ஜரின் சாஸுக்கு:

டேன்ஜரைன்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

திரவ தேன் (மேப்பிள் சிரப்) - 1.5 தேக்கரண்டி.

பூண்டு - 1 கிராம்பு

மிளகாய் சாஸ் - சுவைக்க

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

அலங்காரத்திற்கு:

303
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி - 1100 கிராம்

மசாலா (கொத்தமல்லி, பூண்டு, கடுகு, மிளகாய், மார்ஜோரம், கருப்பு மிளகு, ஜூனிபர் பழம்) - 3 டீஸ்பூன்.

சுவைக்க எலுமிச்சை உப்பு

343
பொருட்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ

பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.

சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.

சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

கொழுப்பு கெஃபிர் - 4 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன்.

லேசான கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

கடல் உப்பு - சுவைக்க

மிளகு Ch.M. - 0.5 தேக்கரண்டி

91
பொருட்கள்

துருக்கி ஸ்டீக் - 2 பிசிக்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் - 30 கிராம்

உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

பூண்டு - 2 கிராம்பு

382
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி ஹாம் - 1100 கிராம்

டிகேமலி சாஸ் - 100 கிராம்

சுவைக்க உலர்ந்த துளசி

சுவைக்க சிவப்பு மற்றும் கருப்பு சூடான மிளகுத்தூள்

245
பொருட்கள்

பன்றி இடுப்பு - 420 கிராம்

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி

தரையில் மிளகு - சுவைக்க

வெங்காயம் - 1 பிசி.

தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

280
பொருட்கள்

கொடிமுந்திரி - 130 கிராம்

சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி

உப்பு, மசாலா - சுவைக்க

302
பொருட்கள்

பன்றி கழுத்து - 600 கிராம்

லேசான பீர் - 300 மில்லி

தானியங்களில் கடுகு - 1.5 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 7-8 ப்ராங்ஸ்

உலர் தைம் - 1 தேக்கரண்டி

இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி

மிளகாய் - 1/2 தேக்கரண்டி

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.

சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.

காய்கறி எண்ணெய் - 20 மில்லி

மது வினிகர் - 5 மில்லி

புதிய வெந்தயம் - 10 கிராம்

152
பொருட்கள்

பூண்டு - 1 கிராம்பு

வெங்காயம் - 1 பிசி.

தைம் - 1-2 கிளைகள்

ரோஸ்மேரி - 3-4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சுவைக்கு மிளகு கலவை

150
பொருட்கள்

பூண்டு - 3 கிராம்பு

பழுப்பு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

எள் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

239
பொருட்கள்

தொடைகள் மற்றும் கால்கள் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் - அதிலிருந்து 120 கிராம் (3-4 மோதிரங்கள்) + 150 மில்லி சிரப்

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

பழுப்பு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

உலர்ந்த இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

கூடுதலாக:

புகைபிடித்த இனிப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

தரையில் மிளகாய் - 1 தேக்கரண்டி

133
பொருட்கள்

காலிஃபிளவர் - 750 கிராம்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

உலர்ந்த பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி

உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி

இனிப்பு / பிரஞ்சு கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.

கடின சீஸ் - 50 கிராம் (விரும்பினால்)

ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்.

தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன். (150 கிராம்)

எள் - 2 பிஞ்சுகள் (அலங்காரத்திற்கு)

இலை கீரை - 2 பிசிக்கள். (விரும்பினால்)

126
பொருட்கள்

தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்.

இறைச்சி:

பூண்டு - 4-5 கிராம்பு

சோயா சாஸ் - 100 மில்லி

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

தரையில் கொத்தமல்லி - 0.25 தேக்கரண்டி

புகைபிடித்த மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி

சுனேலி ஹாப்ஸ் - 0.25 தேக்கரண்டி

தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க

169
பொருட்கள்

பூண்டு - 3-5 கிராம்பு

308
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 500 கிராம்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

கடல் உப்பு - சுவைக்க

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

கடுகு எண்ணெய்க்கு:

வெண்ணெய் - 50 கிராம்

டிஜோன் கடுகு - 20 கிராம்

வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

கடல் உப்பு - சுவைக்க

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

243
பொருட்கள்

துருக்கி கால் - 1 கிலோ

சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

லேசான கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

சுவைக்க சூடான சாஸ்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

கடல் உப்பு - சுவைக்க

161
பொருட்கள்

பன்றி தோள்பட்டை - 1 கிலோ

மிளகு Ch.M. - 0.5 தேக்கரண்டி

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 5-6 கிராம்பு

புரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை - 0.5 தேக்கரண்டி.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி

257
பொருட்கள்

பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.

கத்திரிக்காய் - 100 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 2 கிராம்பு (அல்லது சுவைக்க)

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ருசிக்க கீரைகள்

174
பொருட்கள்

புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 800 கிராம்

353
பொருட்கள்

சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 7 பிசிக்கள்.

வெண்ணெய் - 60 கிராம்

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 1-2 கிராம்பு

சுவைக்கு தரையில் மிளகு கலவை

239
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 1.5 கிலோ

கடுகு சாப்பிடுவது - 1 தேக்கரண்டி

பன்றி இறைச்சிக்கு மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி

காய்கறி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

வெங்காயம் - 60 கிராம்

250
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி வறுத்த மாட்டிறைச்சி - 1000 கிராம்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

187
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி கூழ் - சுமார் 750 கிராம்

231
பொருட்கள்

சோயா சாஸ் - 50 மில்லி

மிளகு - சுவைக்க

புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 1-2 தலைகள்

காய்கறி எண்ணெய் - உயவுக்காக

163
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ

தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி

கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

ரோஸ்மேரி - 5 கிளைகள்

166
பொருட்கள்

புளிப்பு கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

பிரகாசிக்கும் நீர் - 60 மில்லி

பூண்டு - 4-5 கிராம்பு

கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

174
பொருட்கள்

ஆட்டுக்குட்டி கால் - 1 பிசி.

வோக்கோசு - 1 கொத்து

துளசி - 1 கொத்து

நன்றாக படிக உப்பு - 3 தேக்கரண்டி

காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 5 கிராம்பு

மிளகு - சுவைக்க

புகைபிடித்த இறைச்சியின் வேண்டுகோளின் பேரில் - 10 கிராம்

216
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு அல்லது டெண்டர்லோயின்) - 600 கிராம்

வெங்காயம் - 1-2 தலைகள்

ஆல்ஸ்பைஸ் - 2 தேக்கரண்டி

தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி வரை

கொத்தமல்லி பீன்ஸ் - 0.5 தேக்கரண்டி வரை

உப்பு - குறைந்தபட்சம் (1 சிட்டிகை)

தைம் - 2-5 கிளைகள்

331
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 1.2 கிலோ

முயல் (அதன் எந்த பகுதியும்) - 400-500 கிராம்

உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 1 தேக்கரண்டி.

பூண்டு - 1 கிராம்பு

91
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்

பூண்டு - 1 தலை

ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சுவைக்க மசாலா

246
பொருட்கள்

சிறிய உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

பச்சை வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

198
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 0.5 கிலோ

சோயா சாஸ் - 25 மில்லி

மாட்டிறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

ரோஸ்மேரி - 1 ஸ்ப்ரிக்

பூண்டு - 1 கிராம்பு

301
பொருட்கள்

சோயா சாஸ் - 200 மில்லி

சுவைக்க மசாலா

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

ரோஸ்மேரி - 2-3 கிளைகள்

249
பொருட்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்

கடின சீஸ் - 80 கிராம்

பூண்டு - 3 கிராம்பு

உப்பு, மிளகு, மிளகு - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

119
பொருட்கள்

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

சுவைக்க மசாலா

384
பொருட்கள்

வாத்து கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.

ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த (அல்லது புதிய 3 ஸ்ப்ரிக்ஸ்)

பிரவுன் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

சுவைக்க கருப்பு மிளகு

176
பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய் - 1 பிசி.

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உலர் பூண்டு - 1.5 தேக்கரண்டி

தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி

தரையில் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி

தைம் - 2 கிளைகள்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

90
பொருட்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்

வெள்ளை வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.

பெரிய தக்காளி - 1 பிசி.

புதிய சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம்

மொஸரெல்லா - 80 கிராம்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

121
பொருட்கள்

பன்றி இடுப்பு - 300 கிராம்

வெங்காயம் - 40 கிராம்

சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம்

கடின சீஸ் - 50 கிராம்

மெலிந்த எண்ணெய் - வறுக்கவும்

262
பொருட்கள்

சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம்

வெங்காயம் - 0.5-1 பிசிக்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

கருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

சுவைக்க உலர் பூண்டு

272
பொருட்கள்

சிக்கன் ஹேங்கர் (இறக்கைகள்) - 20 பிசிக்கள்.

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 1/2 கப்

பூண்டு - 2 கிராம்பு

மிளகு - சுவைக்க

183
பொருட்கள்

பளிங்கு மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்

பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி - 1 தேக்கரண்டி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்

தைம் - சுவைக்க

191
பொருட்கள்

பூண்டு - 4 கிராம்பு

சிவப்பு வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 80 கிராம்

கோழி முட்டைகள் - 1 பிசி.

கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

285
பொருட்கள்

துருக்கி முருங்கைக்காய் - 700 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

சுவைக்கு உருளைக்கிழங்கு மசாலா கலவை

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ஜூனிபர் பெர்ரி - 2 பிசிக்கள்.

புகைபிடித்த தரை மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

73
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 1100 கிராம்

கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

சுவைக்க கருப்பு மிளகு

218
பொருட்கள்

கரடுமுரடான உப்பு - அளவு வாத்து எடையால் கணக்கிடப்படுகிறது

412
பொருட்கள்

மிளகு - சுவைக்க

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மில்லி

இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 0.3 தேக்கரண்டி.

370
பொருட்கள்

ஒரு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் தொடை - 1 பிசி.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 6 கிராம்பு

ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்

210
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்

தக்காளி - 200 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

சோயா சாஸ் - 70 மில்லி

காய்கறி எண்ணெய் - 25 மில்லி

ருசிக்க கீரைகள்

உப்பு, மசாலா, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

152
பொருட்கள்

பன்றி விலா - 500 கிராம்

தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1-2 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

சூடான கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

இஞ்சி (வேர்) - 1.5 செ.மீ.

285
பொருட்கள்

சிக்கன் மார்பகம் - 1 பிசி.

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் கலவை - 0.25 தேக்கரண்டி.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

139
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.

கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.

இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

செலரி தண்டு - 1 பிசி.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்

காய்கறிகளை சுடுவதற்கு மசாலா கலவை - 0.5 தேக்கரண்டி.

130
பொருட்கள்

ஆட்டுக்குட்டி - 1200 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

இறைச்சிக்கான மசாலா

பேக்கிங் பை

148
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி என்ட்ரோகோட்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

255
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 1800 கிராம்

கரடுமுரடான உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

மிளகு - சுவைக்க

202
பொருட்கள்

எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி - சுமார் 800 கிராம்

தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

ஆல்ஸ்பைஸ் - 1 தேக்கரண்டி வரை

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி

வர்செஸ்டர் சாஸ் - சுமார் 1 டீஸ்பூன் கோரிக்கையின் பேரில்.

ஸ்வான் உப்பு அல்லது

சுவைக்கு மற்ற சுவையான கலவைகள்

190
பொருட்கள்

வறுத்த மாட்டிறைச்சி - 900 கிராம்

கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

மிளகு Ch.M. - 0.5 தேக்கரண்டி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

189
பொருட்கள்

வாத்து மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

151
பொருட்கள்

சிக்கன் மார்பகம் - 600 கிராம் (3 பைலட்டுகள்)

வெண்ணெய் - 20 கிராம்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

புகைபிடித்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

உலர் துளசி - 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய்க்கு:

வெண்ணெய் - 100 கிராம்

புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன்.

புகைபிடித்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

தூள் உலர்ந்த பூண்டு - ஒரு சிட்டிகை

உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

234
பொருட்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்

பல்கேரிய மிளகு - 50 கிராம்

சிறிய வெங்காயம் - 1 பிசி.

இலைக்காம்பு செலரி - 1 பிசி.

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

147
பொருட்கள்

சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 8 பிசிக்கள்.

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

பால்சாமிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

இயற்கை காபி - 80 மில்லி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

174
பொருட்கள்

கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.

பெரிய ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

மெலிந்த எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

ருசிக்க தபாஸ்கோ சாஸ்

158
பொருட்கள்

தீக்கோழி ஃபில்லட் - 500 கிராம்

ஸ்டீக்ஸ் கலக்க - 1 டீஸ்பூன்.

பூண்டு - 2-3 கிராம்பு

வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

99
பொருட்கள்

சிக்கன் தொடைகள் - 5 பிசிக்கள்.

மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கடின சீஸ் - 80 கிராம்

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

182
பொருட்கள்

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, சூடான மிளகு - சுவைக்க

284
பொருட்கள்

உலர் பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

178
பொருட்கள்

சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 6-8 பிசிக்கள்.

வெங்காயம் - 300 கிராம்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

புரோவென்சல் மூலிகைகள், மிளகு - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்

139
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (வாதுமை கொட்டை) - 1.5 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

உருளைக்கிழங்கிற்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

இறைச்சிக்கு:

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

வர்செஸ்டர் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.

சுவைக்க சூடான சாஸ்

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

இனிப்பு கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

193
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 700 கிராம்

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 100 கிராம்

பூண்டு - 6 கிராம்பு

அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க

தரையில் மிளகு - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - சுவைக்க

கோழி முட்டை - 1 பிசி.

கோதுமை மாவு - 100 கிராம்

355
பொருட்கள்

காடை (2 பிசிக்கள்.) - 600 கிராம்

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

புளிப்பு ஆப்பிள் - 0.5 பிசிக்கள்.

126
பொருட்கள்

ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் - 2 துண்டுகள் (800 கிராம்)

வெங்காயம் - 1 பிசி.

புதினா - 3 கிளைகள்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

192
பொருட்கள்

கோழி தொடைகள் - 900 கிராம்

கத்திரிக்காய் - 350 கிராம்

பூண்டு - 15-20 கிராம்பு

தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.

பதப்படுத்துதல் "இத்தாலிய உணவு வகைகளின் மூலிகைகள்" - 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க

156
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.

காலிஃபிளவர் - 1 ஸ்விங்

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் பெஸ்டோ சாஸ் - 4-5 தேக்கரண்டி

130
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 450 கிராம்

இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

இறைச்சிக்கான மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

புதிய கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு

136
பொருட்கள்

சாம்பினோன்கள் - 100 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

கடின சீஸ் - 200 கிராம்

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

219
பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்

கடின சீஸ் - 100 கிராம்

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

185
பொருட்கள்

பூண்டு - 2-3 கிராம்பு

காய்கறி எண்ணெய் - 40 மில்லி

வோக்கோசு - 10 கிராம் (0.5 கொத்து)

தரையில் கருப்பு மிளகு - 4 பிஞ்சுகள்

197
பொருட்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்.

மெலிந்த எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 தேக்கரண்டி.

கிரானுலேட்டட் பூண்டு - சில்லுகள்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

திரவ தேன் (விரும்பினால்) - 1 தேக்கரண்டி.

110
பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 3 பிசிக்கள். / சுமார் 500 கிராம்

தக்காளி - 3 பிசிக்கள். / சுமார் 250 கிராம்

சுவைக்க மசாலா

சமையல் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

95
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 2 கிலோ

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

146
பொருட்கள்

சிக்கன் மார்பகம் - 500 கிராம்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

புதிய பச்சை அஸ்பாரகஸ் - 300 கிராம்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

கிரீம் 35% - 200 மில்லி

டோர் ப்ளூ சீஸ் - 150 கிராம்

178
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 4000 கிராம்

249
பொருட்கள்

கெர்கின் சிக்கன் - 1 பிசி.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

பூண்டு - 1 கிராம்பு

தைம் - 5 கிளைகள்

உப்புநீருக்கு:

சூடான நீர் - 1.5 எல்

219
பொருட்கள்

சோயா சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ருசிக்க சிக்கன் சுவையூட்டுதல்

பூண்டு - 5-6 கிராம்பு

155
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 450 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 30 மில்லி

உப்பு, சூடான மிளகு - சுவைக்க

கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு

254
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்

கடின சீஸ் - 150 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 30 மில்லி

உப்பு, சூடான மிளகு - சுவைக்க

கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு

204
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 30 மில்லி

உப்பு, சூடான மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க

கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு

144
பொருட்கள்

உலர்ந்த ப்ரிஸ்கெட் - 150 கிராம்

கொரிய கேரட் - 100 கிராம்

கடின சீஸ் - 120 கிராம்

உப்பு - விரும்பினால்

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

243
பொருட்கள்

கெர்கின்ஸ் கோழிகள் - 2 பிசிக்கள்.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

திரவ தேன் - 1 டீஸ்பூன்.

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 டீஸ்பூன்.

மெலிந்த எண்ணெய் - விரும்பினால்

138
பொருட்கள்

மயோனைசே - 120 மில்லி

சாம்பினோன்கள் - 120 கிராம்

மிளகு - சுவைக்க

280
பொருட்கள்

ஆடு - 0.5 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 1 தேக்கரண்டி.

உருளைக்கிழங்கிற்கு பதப்படுத்துதல் - 0.5 தேக்கரண்டி.

வறுத்த ஸ்லீவ்

122
பொருட்கள்

பன்றி இடுப்பு - 500 கிராம்

உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

சோயா சாஸ் - 50 மில்லி

இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 1.5 டீஸ்பூன்.

346
பொருட்கள்

செர்ரி தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 2 கிராம்பு

கோழி முட்டைகள் - 1 பிசி.

கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

இறைச்சிக்கான மசாலா - சுவைக்க

கடின சீஸ் - 80 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

239
பொருட்கள்

சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 8 பிசிக்கள்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய் - 1 பிசி.

தரையில் மிளகு - 2 தேக்கரண்டி

அட்ஜிகா அல்லது சூடான கெட்ச்அப் - 1 தேக்கரண்டி

210
பொருட்கள்

சிக்கன் மார்பகம் - 150 கிராம்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

தரையில் இனிப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உலர் ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 1 கிராம்பு

133
பொருட்கள்

சிக்கன் விங்ஸ் - 12 பிசிக்கள்.

மெலிந்த எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

வர்செஸ்டர் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.

பாதாமி ஜாம் 1.5 டீஸ்பூன்

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

கோழிக்கு பதப்படுத்துதல் - 1 டீஸ்பூன்.

கிரானுலேட்டட் பூண்டு - 0.5 தேக்கரண்டி.

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

186
பொருட்கள்

சார்க்ராட் - 0.5 கிலோ

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

152
பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி விலா - 1 கிலோ

ஆப்பிள் சாறு - 170 கிராம்

தக்காளி சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

மிளகு Ch.M. - சுவைக்க

துகள்களில் பூண்டு - 0.5 தேக்கரண்டி.

359
பொருட்கள்

சிக்கன் முதுகில் - 3 பிசிக்கள்.

தக்காளி சாறு - 1/3 கப்

வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்

இறைச்சியை வறுக்கவும் மசாலா கலவை - 0.5 தேக்கரண்டி.

நடுத்தர அளவிலான கத்தரிக்காய் - 1 பிசி.

செர்ரி தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.

126
பொருட்கள்

வியல் - 450 கிராம்

சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி

உலர் சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி

பார்பெர்ரி - 5-6 பிசிக்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

71
பொருட்கள்

ஆட்டுக்குட்டி (தொடை) - 800 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 120 மில்லி

பூண்டு - 2 கிராம்பு

உலர் மூலிகைகள் - 2 டீஸ்பூன்.

அடுப்பு பான் நீர் - தேவைக்கேற்ப

230
பொருட்கள்

வாத்து - 1 பிசி. (எடை 2.5 கிலோ)

பூண்டு - 2 கிராம்பு

தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.

கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

345
பொருட்கள்

பெல் மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.

கோழி முட்டைகள் - 1 பிசி.

கடின சீஸ் - 60 கிராம்

கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, மிளகு, மிளகு - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

257
பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 200 கிராம்

சாம்பினோன்கள் - 3 பிசிக்கள்.

கடின சீஸ் - 70 கிராம்

உப்பு, மிளகு, பூண்டு - சுவைக்க

கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

157
பொருட்கள்

வாத்து மார்பகம் - 1 பிசி.

உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

194
பொருட்கள்

எலும்பில் பன்றி இறைச்சி - 2 துண்டுகள்

பூண்டு - 4 கிராம்பு

ரெட்காரண்ட் - 30 கிராம்

சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

அட்ஜிகா சுவையூட்டல் - 1 தேக்கரண்டி.

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

329
பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 1 கிலோ.

மது (உலர்ந்த) சிவப்பு - 0.5 லிட்டர்

மசாலா, உப்பு - சுவைக்க

353
பொருட்கள்

பன்றி கழுத்து - சுமார் 1 கிலோ.

வர்செஸ்டர் சாஸ் (பால்சாமிக் அல்லது சோயா) - 6 தேக்கரண்டி.

கருப்பு மிளகு (அல்லது மற்றவர்கள்) - 1 தேக்கரண்டி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உப்பு - 2 பிஞ்சுகள்.

230
பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்

வெங்காயம் - 150 கிராம்

சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சுவைக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி.

புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து

92
பொருட்கள்

எல்க் இறைச்சி (எலும்பு இல்லாதது) - 1.5 கிலோ

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 100 கிராம்

மது வினிகர் (வெள்ளை) - 100 மில்லி

மினரல் வாட்டர் - 500 மில்லி

தைம் (உலர்ந்த) - 1.5 டீஸ்பூன்.

காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 1 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு (தரையில்) - சுவைக்க

சுனெலி சுவைக்க ஹாப்ஸ்

127
பொருட்கள்

துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கோழி அல்லது வான்கோழிக்கு மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

மிளகு - சுவைக்க

111
பொருட்கள்

பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் நண்பர்களுடனான சமையல் தேர்வு

ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி

அத்தகைய இறைச்சி - ஆப்பிள்களுடன் பீரில் சுடப்படுகிறது - பலரை ஈர்க்கும். அசல் செய்முறை நிச்சயமாக காரமான உணவுகளின் ரசிகர்களிடையே ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிக்கும்.

ஆப்பிள்கள் (450 கிராம்),
பன்றி இறைச்சி (950 கிராம்),
வெங்காயம்,
பெல் மிளகு,
அரை லிட்டர் பீர்
ஆலிவ் எண்ணெய் (3 டீஸ்பூன் எல்.),
வளைகுடா இலை
உப்பு,
வெண்ணெய் (45 கிராம்),
வளைகுடா இலை
சர்க்கரை (45 கிராம்)
உலர் வெள்ளை ஒயின் (165 மில்லி).

சமையலுக்கு, படிவத்தை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது தெளிக்கவும். கீழே அரை வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை பரப்பினோம். நறுக்கிய கேரட்டை அங்கே வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைத் தேய்த்து ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு வடிவமாக மாற்றி, அதில் பீர் ஊற்றி 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.

ஆப்பிள்களைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும், அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு தனி வடிவத்தில் பரப்புகிறோம். மேலே மதுவுடன் தெளிக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மாவு. நறுக்கிய வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். ஆப்பிள்களை இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து வேகவைத்த பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். டிஷ் மிகவும் அழகாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும்; அதை பண்டிகை மேசையில் பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம். தனித்தனியாக ஆப்பிள்களை பேக்கிங் செய்தாலும், டிஷ் ஒரு இணக்கமான சுவை கொண்டது. மேலும் பழங்கள் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை பன்றி இறைச்சியுடன் ஒன்றாக சுடப்பட்டால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை முற்றிலுமாக இழக்கும்.

சுட்ட தோள்பட்டை

சுவையானது பெருஞ்சீரகத்துடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு பன்றி தோள்பட்டை.

பன்றி தோள்பட்டை
ஆலிவ் எண்ணெய் (இரண்டு தேக்கரண்டி),
ஒரு தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் (விதை),
உப்பு,
மிளகு.

ஸ்பேட்டூலாவை படலம் அல்லது ஒரு அச்சில் சுடலாம். உப்பு, மிளகு சேர்த்து இறைச்சியைத் தேய்த்து பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஸ்பேட்டூலாவை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் 1.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

அன்னாசி மற்றும் ஆரஞ்சு படிந்து உறைந்த பன்றி இறைச்சி

அத்தகைய அற்புதமான உணவை பண்டிகை மேசையில் தயாரிக்கலாம். அதன் தயாரிப்பு ஒரு நாளில் தொடங்க வேண்டும். காரமான அன்னாசிப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் டிஷ் ஒரு சிறப்பு அழகை தருகிறது.

ஒரு பெரிய பன்றி இறைச்சி (தோராயமாக மூன்று கிலோ),
அன்னாசி பதிவு செய்யப்பட்ட ஒரு கேன்,
ஆலிவ் எண்ணெய் (இரண்டு தேக்கரண்டி),
பூண்டு,
மிளகாய் (ஐந்து பிசிக்கள்.),
இரண்டு வெங்காயம்
allspice, தரை
வறட்சியான தைம் 12 கிளைகள்,
வளைகுடா இலை
கிராம்பு (இரண்டு டீஸ்பூன் எல்.),
ரம் (110 மில்லி),
வெள்ளை ஒயின் (110 மில்லி),
ஆரஞ்சு ஜாம் (மூன்று தேக்கரண்டி),
ஜாதிக்காய் (இரண்டு டீஸ்பூன் எல்.),
பழுப்பு சர்க்கரை (டீஸ்பூன்).

டிஷ் பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், இறைச்சியைக் கழுவ வேண்டும், தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், நுரை அகற்ற மறக்கக்கூடாது.

ஒரு சுவையூட்டலாக, நாங்கள் எங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் கலவையைப் பயன்படுத்துவோம். பூண்டு, வெங்காயம் வெட்டு, மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும். நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றுகிறோம், தைம், சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, ஒயின், ரம், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு அரைக்கிறோம்.

வேகவைத்த இறைச்சி விளைந்த வெகுஜனத்துடன் தேய்க்கப்பட்டு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எங்கள் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கிறோம். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மேலே பன்றி இறைச்சி தெளிக்கவும். நீங்கள் கடாயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களைத் திறந்து இறைச்சியைச் சுற்றி பரப்பவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் டிஷ் சுட வேண்டும். ஜாம் கொண்டு இறைச்சியை ஊற்றி மற்றொரு முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காளான் சாஸில் கழுத்து

ஒரு பண்டிகை விருப்பமாக, ஒரு அற்புதமான உணவை சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் - காய்கறிகள் மற்றும் காளான் சாஸுடன் ஒரு கழுத்து.

இரண்டு சிவப்பு வெங்காயம்,
கத்திரிக்காய்,
சீமை சுரைக்காய்,
பன்றி இறைச்சி கழுத்து (மூன்று கிலோ),
இனிப்பு மிளகு (மூன்று முதல் நான்கு பிசிக்கள்.),
ஆலிவ் எண்ணெய்
ஒரு லீக்கின் தண்டு,
உலர் ரோஸ்மேரியின் இரண்டு கிளைகள்,
உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள்,
சிப்பி காளான்கள் (230 கிராம்).

நாங்கள் முன்கூட்டியே கத்தரிக்காய்களை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அவற்றை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் அனுப்பவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து அவற்றை வெளியே எடுத்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர.

அரை மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறத் தொடங்குவதற்கு முன் போர்சினி காளான்கள்.

என் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். நாங்கள் பலகையில் இறைச்சியைப் பரப்பினோம், மிகக் கூர்மையான கத்தியால் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், முடிவில் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வெட்டாமல். துண்டுகளின் தடிமன் தோராயமாக மூன்று சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய கையாளுதல்களின் விளைவாக, கழுத்து ஒரு கீழ்தோன்றும் புத்தகம் போல மாறும். இறைச்சியை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு தடவ வேண்டும். அதன் பிறகு, அதை ஒரு படத்துடன் மூடி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் இரண்டு கீரை மிளகுத்தூளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நாங்கள் காய்கறிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை சீல் வைத்த பையில் அல்லது பேக்கிங் செய்ய ஸ்லீவ் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல், விதைகள் மற்றும் கால்களை எளிதில் அகற்ற முடியும். சுத்தமான சதைகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காயை மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைக்கவும். லீக் உடன் நறுக்கவும். அடுத்து, எங்களுக்கு ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் தேவை, அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி கத்தரிக்காய், லீக் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். சிறிது உப்பு உப்பு.

இப்போது நீங்கள் மீண்டும் இறைச்சிக்கு திரும்பலாம். கீறல்களைத் திறந்து நறுக்கிய மிளகுடன் தெளிப்போம். அடுத்து, ஒவ்வொரு பிரிவிலும் வறுத்த காய்கறிகளை வைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க அவற்றை இறுக்கமாக அழுத்த வேண்டும்.

அடுத்து, கழுத்தை கயிறுடன் கட்டி, எண்ணெயுடன் தடவி, ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது பேக்கிங்கிற்காக ஒரு பையில் வைத்து அடுப்பில் சமைக்கிறோம்.

கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகின் இரண்டாம் பகுதியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சிப்பி காளான்கள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, கடினமான கால்களை அகற்றும். கீற்றின் வடிவத்தில் கூழ் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்.

அடுத்து, ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அனைத்து காய்கறிகளையும் காளான்களையும் மாற்றவும், பின்னர் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். ரோஸ்மேரி இலைகள் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி திரவத்தை சேர்க்கவும், அதில் செப்ஸ் ஊறவைக்கப்பட்டது. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். இதன் விளைவாக sauté படலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, பையில் அல்லது படலத்திலிருந்து அகற்றி, அதிலிருந்து கயிறை அகற்றிவிட்டு, பின்னர் ஏழு நிமிடங்களுக்கு கிரில்லை அடியில் சுட்டுக்கொள்கிறோம். நாங்கள் சுட்ட கழுத்தை sauté உடன் பரிமாறுகிறோம்.