உணவு இன்சுலின் பதில்: அட்டவணை

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு ஒரு அறிவியல்! நோயாளிகள் ரொட்டி அலகுகளை எண்ண வேண்டும், ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) மதிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு தவிர்க்க வேண்டும், இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்துடன் உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் சர்க்கரை மதிப்புகளை சரிபார்க்க வேண்டும். பல சிக்கல்கள் உள்ளன, ஆனால் விதிகளைப் பின்பற்றாமல், குளுக்கோஸின் அளவு உயர்கிறது, ஆபத்தான சிக்கல்கள் உருவாகின்றன, பொதுவான நிலை மோசமடைகிறது.

இன்சுலின் குறியீட்டு (AI) என்பது உட்சுரப்பியல் துறையில் மிகவும் புதிய கருத்தாகும். ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டி. பிராண்ட்-முல்லர் பல தயாரிப்புகளில் உயர் இன்சுலின் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தார், குளுக்கோஸின் உகந்த மதிப்புகள் இரத்தத்தில் நுழைகின்றன. பல தயாரிப்புகளுக்கான AI மற்றும் GI பற்றிய தகவல்கள், நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்துக்கான பரிந்துரைகள், பால் பொருட்கள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் அட்டவணையில் உள்ளன.

இன்சுலின் குறியீடு: அது என்ன

மதிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளின் பயன்பாட்டிற்கான இன்சுலின் பதிலைக் குறிக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட காட்டி இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் குவியும் வீதத்தை மட்டுமல்லாமல், இன்சுலின் இந்த கூறுகளை அகற்ற உதவும் காலத்தையும் புரிந்து கொள்ள உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் சார்ந்த (முதல்) வகை நோயியலுடன் உணவளிக்கும் போது இன்சுலின் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: AI இன் அளவை அறிந்துகொள்வது அடுத்த ஊசிக்கு இன்சுலின் அளவை இன்னும் துல்லியமாக கணிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஆய்வின் போது, ​​கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத பெயர்கள் (மீன், இறைச்சி) மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (பாலாடைக்கட்டி, தயிர்) சில தயாரிப்புகள் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகின்றன. இந்த வகைகளுக்கான AI மதிப்புகள் இன்னும் அதிகமாக இருந்தன: பாலாடைக்கட்டி 130 ஒரு ஜி.ஐ. 30 உடன், தயிர் - 115 கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் 35, இறைச்சி மற்றும் மீன் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத நிலையில் 30 முதல் 60 வரை.

குறிகாட்டிகள் எவ்வாறு கணக்கிடப்படுகின்றன

பெஞ்ச்மார்க் 100% ஆகும். ஆஸ்திரேலியாவைச் சேர்ந்த பேராசிரியர் 240 கிலோகலோரி ஆற்றல் மதிப்புள்ள ஒரு வெள்ளை ரொட்டியை சாப்பிட்ட பிறகு பதிவு செய்யப்பட்ட இன்சுலின் வெளியீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டார். ஆய்வுகளின் போது, ​​பிற தயாரிப்புகளின் பகுதிகள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருந்தன.

பரிசோதனையின் போது, ​​நோயாளிகள் பெயர்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினர், பின்னர், 15 நிமிட இடைவெளியில், இரண்டு மணி நேரம் மருத்துவர்கள் இரத்த மாதிரியை எடுத்து இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் மதிப்புகளை தெளிவுபடுத்தினர். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், 60 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் சராசரி AI குறிகாட்டிகளை விட அதிகமாக இருந்தன, ஆனால் விதிவிலக்குகள் இருந்தன: மீன், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, இயற்கை தயிர்.

ஆராய்ச்சியின் செயல்பாட்டில், பேராசிரியர் டி. பிராண்ட்-முல்லர் 38 வகையான உணவுகளில் AI இன் மதிப்புகளை ஆய்வு செய்தார். பின்னர், இன்சுலின் குறியீட்டு அட்டவணைகள் பல பொருட்களுக்கு தொகுக்கப்பட்டன.

மருந்துகள் உள்ள ஆண்களில் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அதிகரிப்பது எப்படி? பயனுள்ள மருந்துகளின் கண்ணோட்டத்தைக் காண்க.

தைராய்டு ஹார்மோன்களுக்கு இரத்த பரிசோதனையை எவ்வாறு மேற்கொள்வது மற்றும் இந்த கட்டுரையிலிருந்து முடிவுகள் எதைக் காட்டுகின்றன என்பதை அறிக.

AI இன் அளவை என்ன பாதிக்கிறது

பல காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் இன்சுலின் குறியீட்டு மதிப்புகள் அதிகரிக்கின்றன என்பதை பல ஆண்டுகளாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது:

• நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை
• ஒரு டிஷ் பல கூறுகள் இருப்பது
• தயாரிப்பின் போது குறிப்பிட்ட செயலாக்கம், எடுத்துக்காட்டாக, மதுபானங்களில்,
• உயர் மோர் புரதம்
• கஞ்சி, பாஸ்தா, பாலாடை, ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட பால் பொருட்களின் கலவையாகும்.

நமக்கு ஏன் மதிப்புகளின் எண்ணிக்கை தேவை

நீரிழிவு நோயால், உடல் பருமன் பெரும்பாலும் உருவாகிறது, நீங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை மட்டுமல்ல, உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கண்காணிக்க வேண்டும். இன்சுலின் ஒரு ஹார்மோன்-குவிப்பான் என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.

இன்சுலின் அளவுகளில் அடிக்கடி ஏற்படும் மாற்றங்களுடன், கொழுப்பு தீவிரமாக நிரப்பப்படுகிறது, மேலும் கலோரி எரியும் செயல்முறை நிறுத்தப்படும். சராசரியை விட (60 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) AI மதிப்புகள் கொண்ட உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கலவையானது எடை அதிகரிப்பை துரிதப்படுத்துகிறது, எடை இழப்பில் தலையிடுகிறது, இது நீரிழிவு நோயின் போக்கை சிக்கலாக்குகிறது.

நோயாளிக்கு இன்சுலின் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் மதிப்புகள் கொண்ட அட்டவணை இருந்தால், இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த முடியுமா அல்லது வேறு பெயருடன் மாற்றுவது நல்லது என்பதை வழிநடத்துவது எளிது. தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: இரண்டு உயர் குறிகாட்டிகளின் கலவையானது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் குவிவதை துரிதப்படுத்துகிறது, இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது.

இன்சுலின் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அட்டவணை

அதிக Gl மதிப்புகள் கொண்ட பல தயாரிப்புகள் ஒத்த AI குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை ரொட்டி - 100, மாவு பொருட்கள் - 90 முதல் 95 வரை, இனிப்புகள் - 75. அதிக சர்க்கரை, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், பாதுகாப்புகள், அதிக இரண்டு குறிகாட்டிகளும். வெப்ப சிகிச்சை GI மற்றும் AI ஐ கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

மிதமான மற்றும் உயர் ஜி.ஐ மதிப்புகளுக்கு எதிரான சிறிய இன்சுலின் பதில் பின்வரும் வகை உணவுகளில் காணப்பட்டது:

மூல முட்டைகளில் AI அளவு சுமார் 30, இறைச்சி - 50 முதல் 60 அலகுகள், மீன் - 58 ஆகும்.

மதிப்புகளின் முழு அட்டவணை:

பால் பொருட்கள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஆய்வின் போது, ​​பேராசிரியர் டி. பிராண்ட்-முல்லர் பயனுள்ள குறைந்த கலோரி பெயர்கள் - பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் குறைந்த ஜி.ஐ.யின் பின்னணியில் அதிக AI ஐக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தார். இந்த கண்டுபிடிப்பு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் மற்றும் செயலில் இன்சுலின் வெளியீட்டிற்கான காரணங்களைத் தேட வழிவகுத்தது.

பால் பொருட்கள் சில வகையான கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை விட ஹார்மோன்-குவிப்பானை வெளியிடுவதை துரிதப்படுத்துகின்றன, ஆனால் தயிர், பால், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு கொழுப்பு வைப்பு தோன்றாது. இந்த நிகழ்வு "இன்சுலின் முரண்பாடு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உயர் AI இருந்தபோதிலும், பால் பொருட்கள் உடல் பருமனுக்கு பங்களிப்பதில்லை என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் - கஞ்சியுடன் பாலின் கலவையானது டிஷ் மற்றும் ஜி.ஐ குறிகாட்டிகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

பாலுடன் ரொட்டி சாப்பிடுவதால் இன்சுலின் குறியீட்டை 60% அதிகரிக்கிறது, பாஸ்தாவுடன் இணைந்து - 300% அதிகரிக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், ஆனால் குளுக்கோஸ் அளவு நடைமுறையில் மாறாது. அத்தகைய எதிர்வினை ஏன் இருக்கிறது? பதிலும் இல்லை.

லாக்டோஸ் கரைசலைப் பெறுவதை விட பால் பொருட்களின் பயன்பாடு இன்சுலின் மிகவும் சுறுசுறுப்பான வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது ஏன் என்று விஞ்ஞானிகளுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை. இந்த திசையில் ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது.

இரத்தச் சர்க்கரைக் கோமாவின் முதல் அறிகுறிகள் மற்றும் அறிகுறிகள் மற்றும் அவசர சிகிச்சைக்கான விதிகள் பற்றி அறிக.

AMH ஹார்மோன்: இது பெண்களில் என்ன, ஒரு முக்கியமான கட்டுப்பாட்டாளரின் பங்கு என்ன? இந்த முகவரியில் பதிலைப் படியுங்கள்.

Http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html என்ற இணைப்பைப் பின்தொடர்ந்து, நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது மூலிகைகள் மூலம் கணையத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான விதிகள் பற்றிய தகவல்களைப் படியுங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

கணைய சேதத்துடன், சில தயாரிப்புகளுக்கு ஜி.ஐ மற்றும் ஏ.ஐ அளவை அறிந்து கொள்வது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகை நோயியலில் உணவின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகின்றனர்.

இன்சுலின் தினசரி ஊசி மூலம் கூட, கலோரிகள், ரொட்டி அலகுகள், கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீட்டைப் பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. சுய ஒழுக்கத்தின் முன்னிலையில் மட்டுமே, நோயாளி நாள்பட்ட நோயியலின் பின்னணிக்கு எதிராக ஒரு நல்ல ஆரோக்கியத்தை நம்ப முடியும்.

ஐந்து முக்கியமான விதிகள்:

• அதிக GI மற்றும் AI மதிப்புகள் கொண்ட குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான பொருட்களை மறுக்கவும் அல்லது அரிதாகவே நுகரவும்.
• நீரிழிவு நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்துடன் ரொட்டி அலகுகளின் நெறியைக் கவனியுங்கள்.
• வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பயன்படுத்தக்கூடிய அனைத்து தயாரிப்புகளும் புதியதைப் பெறுகின்றன.
• அதிகமான காய்கறிகள் உள்ளன: மீன், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை விட இன்சுலின் குறியீடு குறைவாக உள்ளது.
• நீராவி, வறுத்த உணவுகளை மறுக்கவும், துரித உணவை சாப்பிட வேண்டாம் மற்றும் பைகளில் இருந்து கவனம் செலுத்துகிறது.

உணவுப் பொருட்களின் இன்சுலின் குறியீடு என்ன, அது ஏன் பின்வரும் வீடியோவில் இருந்து தேவைப்படுகிறது என்பது பற்றிய கூடுதல் பயனுள்ள தகவல்களைக் கண்டறியவும்:

இன்சுலின் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு: அது என்ன, அவற்றின் வேறுபாடு என்ன?

உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதை பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான மக்கள் அறிவார்கள். உடலில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் அளவையும் அவை குளுக்கோஸுடன் இரத்தத்தை எவ்வாறு நிறைவு செய்கின்றன என்பதையும் ஜி.ஐ பிரதிபலிக்கிறது. எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை எவ்வளவு அதிகரிக்கும் என்பதைப் பொறுத்து ஜி.ஐ குறியீட்டு கணக்கிடப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: உற்பத்தியைப் பயன்படுத்திய பிறகு, இரண்டு மணி நேரம், ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், குளுக்கோஸுக்கு இரத்தம் சோதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சாதாரண குளுக்கோஸ் ஒரு குறிப்பு புள்ளியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது - 100 கிராம் = 100%, அல்லது 1 கிராம் சர்க்கரை ஒருங்கிணைத்தல் 1 வழக்கமான ஜி.ஐ.

அதன்படி, உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரிக்கும் போது, ​​அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கணிசமாக இருக்கும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது, இது முழு உயிரினத்தின் வேலையையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, அத்தகைய நோயாளிகள் ஜி.ஐ.யை சுயாதீனமாகக் கணக்கிடக் கற்றுக் கொண்டனர், அதற்கான உணவை உருவாக்குகிறார்கள்.

இருப்பினும், சமீபத்தில், சிறப்பு ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன, அவை இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸின் அளவைக் கண்டறிய மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரையிலிருந்து இன்சுலின் வெளியிடும் நேரத்தையும் கண்டறிய அனுமதித்தன. மேலும், இன்சுலின் குறியீட்டின் கருத்து தோன்றுவதற்கான ஒரு முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட பொருட்கள் (மீன், இறைச்சி) இரத்தத்தில் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டும் என்று அது மாறியது.

எனவே, இன்சுலினெமிக் குறியீடானது உற்பத்தியின் இன்சுலின் பதிலை பிரதிபலிக்கும் ஒரு மதிப்பு. குறிப்பாக, டைப் 1 நீரிழிவு நோயைக் கருத்தில் கொள்வது போன்ற ஒரு காட்டி முக்கியமானது, இதனால் இன்சுலின் ஊசி அளவை முற்றிலும் துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும்.

கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடு எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை அறிய, உடல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக செரிமான உறுப்புகளில் ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் ஆற்றலின் பெரும்பகுதி உடலுக்குச் செல்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு பல நிலைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. பெறப்பட்ட உணவு உறிஞ்சப்படத் தொடங்குகிறது, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு இரத்தத்தில் ஊடுருவுகின்றன.
2. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பிரிக்கும் வழிமுறை மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் நீளமானது, இது நொதிகளின் பங்கேற்புடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
3. உணவு புளித்திருந்தால், குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து கணையம் ஒரு ஹார்மோனை உருவாக்குகிறது. இந்த செயல்முறை இன்சுலின் பதிலின் சிறப்பியல்பு.
4. இன்சுலின் ஒரு தாவல் ஏற்பட்ட பிறகு, பிந்தையது குளுக்கோஸுடன் இணைகிறது. இந்த செயல்முறை சரியாக நடந்தால், உடல் வாழ்க்கைக்குத் தேவையான சக்தியைப் பெறுகிறது. அதன் எச்சங்கள் கிளைகோஜனில் செயலாக்கப்படுகின்றன (குளுக்கோஸ் செறிவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது), இது தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் நுழைகிறது.

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை தோல்வியுற்றால், கொழுப்பு செல்கள் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை நிறுத்துகின்றன, இது அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, வளர்சிதை மாற்றத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எவ்வாறு ஈடுபடுகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், குறியீடுகளில் உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

ஆகையால், கிளைசெமிக் குறியீடு ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் எந்த அளவு குளுக்கோஸ் இருக்கும் என்பதைப் பிரதிபலிக்கிறது, மேலும் இன்சுலின் குறியீடு கீழே அமைந்துள்ளது, இரத்தத்தில் சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதத்தையும் இன்சுலின் சுரக்கும் நேரத்தையும் காட்டுகிறது.

ஆனால் இந்த இரண்டு கருத்துக்களும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

இன்சுலின் குறியீடு என்ன

கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில் விஞ்ஞானிகள் இன்சுலின் குறியீட்டு (AI) போன்ற ஒரு கருத்தைப் பற்றி பேசினர், இது பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களையும் மருத்துவ ஊழியர்களையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கியது. இந்த கருத்து நீங்கள் உணவாகக் கருதப்படும் உணவில் இருந்து சிறப்பாகப் பெற முடியும் என்பதை நிரூபிக்கிறது. உதாரணமாக, பால், பாலாடைக்கட்டி, மீன் மற்றும் இறைச்சி சாப்பிடுவது கணையத்தின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இது இயற்கை இன்சுலின் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது.

இந்த ஹார்மோன் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களையும் ஒருங்கிணைப்பதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, எனவே கணையம் இந்த பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு அதை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. இந்த ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், இன்சுலின் குறியீட்டு (AI) என்ற கருத்தை நிபுணர்கள் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். வெவ்வேறு உணவுகளை உண்ணும்போது இன்சுலின் தொகுப்பின் அளவை இது காட்டுகிறது. டிஜிட்டல் அடிப்படையில், 240 கிலோகலோரி கொண்ட ஒரு பொருளின் ஒரு பகுதிக்கு குறியீட்டு அளவிடப்படுகிறது. "குறிப்பு புள்ளி" வெள்ளை ரொட்டி எடுக்கப்பட்டது, அதன் AI = 100.

கிளைசெமிக் இருந்து இன்சுலின் குறியீடு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) பெரும்பாலும் இன்சுலின் குறியீட்டுடன் குழப்பமடைகிறது, ஆனால் இந்த மதிப்புகள் பொதுவானவை அல்ல. ஒரு நபர் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கொழுப்பைப் பெறுகிறார் என்பது அறியப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளில் இனிப்பு, மாவு உணவுகள் அடங்கும். அவற்றின் பயன்பாடு உடலில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் கிளைசெமிக் காட்டி இரத்த சர்க்கரையின் மீது உணவின் விளைவைக் காட்டுகிறது.

சர்க்கரை எப்போதும் கூடுதல் பவுண்டுகளின் குற்றவாளி அல்ல. பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தயிர் போன்ற உணவுப் பார்வையில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள் கணையத்தின் ஹார்மோனின் வெளியீட்டைத் தூண்டும். இது ஏன் நிகழ்கிறது, விஞ்ஞானிகள் உறுதியாக சொல்ல முடியாது, ஆனால் ஒரு உண்மை இருக்கிறது: குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும் அல்லது அவற்றைச் சேர்க்காத உணவு தயாரிப்புகளின் இன்சுலின் பதிலை ஏற்படுத்தும். இந்த தரவுகளின் அடிப்படையில், விஞ்ஞானிகள் இன்சுலின் குறியீட்டின் கருத்தை பெற்றுள்ளனர்.

இந்த ஹார்மோன் ஏன் மிகவும் கொடூரமானது, உணவு உட்கொண்ட பிறகு ஒரு நாளைக்கு பல முறை ஏற்படுகிறது? இன்சுலின் அளவு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விதிமுறையில் இருந்தால், நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது. இரத்தத்தில் இன்சுலின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் உடலுக்கு கொழுப்பை எரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை சேமித்து வைப்பதற்கும் ஒரு சமிக்ஞையை அளிக்கிறது, இது கொழுப்பு எரியும் நொதியின் லிபேஸ் போன்ற வேலைகளைத் தடுக்கிறது.

உணவின் இன்சுலின் குறியீட்டை நான் கருத்தில் கொள்ள வேண்டுமா?

AI மற்றும் GI ஐ தங்களுக்கு இடையில் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இந்த குறிகாட்டிகள் எப்போதும் சமமாக இருக்காது. பிரபலமான ஆப்பிள்களில் இத்தகைய குறிகாட்டிகள் உள்ளன: GI = 30, மற்றும் AI = 60, அதாவது. இரு மடங்கு அதிகம். அதாவது, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட இந்த பழம் உண்பதைப் போலவே இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, இன்சுலின் உணர்திறன் அதிகரித்தவர்கள் (நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள்), அதே போல் அவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களும் நிச்சயமாக AI உணவை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடாது.