டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் சுஷிக்கான ரோல்ஸ்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாத்தியமா?

சுஷி ஒரு உன்னதமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது கடல் மீன், காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், கடற்பாசி மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றை வெட்டுகிறது. டிஷ்ஸின் தனித்துவமான சுவை காரமான சாஸால் சிறப்பிக்கப்படுகிறது, இது சுஷி மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி வேருடன் பரிமாறப்படுகிறது.

டிஷ் அதன் இயல்பான தன்மைக்கு மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பிற்கு பிரத்தியேகமாக புதிய மீன்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை. எப்போதாவது சுஷி பயன்படுத்துவதன் மூலம், இருதய அமைப்பு மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை நிறுவ முடியும் என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

அதன் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், டிஷ் சுஷியில் குறைவான கலோரிகளுடன், நீண்டகால திருப்தியை அளிக்கும். சுஷியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், இது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் ஹெல்மின்த்ஸ் பெரும்பாலும் மூல மீன்களில் இருப்பதால்.அதனால், தொழில்நுட்ப தேவைகள் மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்க நல்ல பெயரைக் கொண்ட உணவகங்களில் சுஷி சாப்பிட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரோல்களை சாப்பிட முடியுமா? குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரத அடிப்படை ஆகியவை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சுஷியை அனுமதிக்கப்பட்ட உணவாக ஆக்குகின்றன. நீங்கள் அதை ஜப்பானிய உணவகங்களில் சாப்பிடலாம் அல்லது வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். சுஷிக்கு நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

சிறப்பு திட்டமிடப்படாத அரிசி
ஒல்லியான சிவப்பு மீன் வகைகள்,
இறால்,
உலர்ந்த கடற்பாசி.

ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை பெற, அரிசி வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு வெள்ளை சர்க்கரை மாற்றீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் முன் வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது. வீட்டில் சுஷி உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் அல்லது பிற ஒத்த மீன்களையும், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியரையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

கர்ப்ப காலத்தில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள், தாய்ப்பால் கொடுப்பதை இந்த உணவை உண்ண முடியாது.

இஞ்சி, சோயா சாஸ், வசாபி

இஞ்சி வேர் பார்வை சிக்கல்களை தீர்க்க உதவுகிறது, உற்பத்தியின் குறைந்தபட்ச நுகர்வு கூட, கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடியும். இந்த கோளாறுதான் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பொதுவான பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும். ரூட் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 15 ஆகும், இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு முக்கியமானது. அவர் உடலில் மெதுவாக உடைந்து விடுவதால், கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளில் வேறுபாடுகளைத் தூண்ட முடியாது.

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீறுவதில் முக்கியமான இஞ்சியின் பிற நன்மைகள் உள்ளன என்பதை சுட்டிக்காட்ட வேண்டும். இது மூட்டுகளில் உள்ள வலியை நீக்குதல், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல், வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல், சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவது பற்றியது. இஞ்சி டன், நோயாளியின் உடலை ஆற்றும்.

ஒழுங்காக சமைத்த உணவின் மற்றொரு கூறு சோயா சாஸ் ஆகும். நவீன உற்பத்தியாளர்கள் அதிக அளவில் உப்பு, இந்த தயாரிப்புக்கான சுவைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீரிழிவு நோயாளிகள் சோடியம் குளோரைட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இந்த விதிக்கு ஒரு விதிவிலக்கு உயர் தரமான சோயா சாஸ்கள் என்று அழைக்கப்பட வேண்டும், அதில் உப்பு மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது இல்லை. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் நுகரப்பட வேண்டும்.

சுஷியில் மற்றொரு இன்றியமையாத மூலப்பொருள் வசாபி. மேலும், இயற்கை ஹொன்வாசாபி மிகவும் விலை உயர்ந்தது, பல ஜப்பானியர்கள் சாஸை மறுக்கிறார்கள், சாயல் வசாபியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பின் கலவை பின்வருமாறு:

இந்த சாயல் ஒரு பேஸ்ட் அல்லது தூள் வடிவில் உள்ளது, இது குழாய்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

வசாபி வேரில் உடலுக்கு பல பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இவை பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு.

மேற்கூறிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, வசாபி வேரில் ஒரு சிறப்பு கரிமப் பொருள், சினிகிரின் உள்ளது, இது கிளைகோசைடு, கொந்தளிப்பான கலவைகள், அமினோ அமிலங்கள், நார் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த அளவு உற்பத்தியை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இஞ்சியின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், நோயாளி குமட்டல், வாந்தி, செரிமானம் போன்ற தாக்குதல்களால் பாதிக்கப்படுகிறார்.

எங்கள் பகுதியில் இஞ்சி வேர் வளரவில்லை என்பதையும், வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்படுவதையும், விளக்கக்காட்சியைப் பாதுகாக்க ரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு மற்றும் அரிசி

ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியின் அடிப்படை அரிசி. இந்த தயாரிப்பு மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் அதில் நார்ச்சத்து இல்லை. 100 கிராம் அரிசியில் 0.6 கிராம் கொழுப்பு, 77.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரிகள் 340 கலோரிகள், கிளைசெமிக் குறியீடு - 48 முதல் 92 புள்ளிகள் வரை உள்ளன.

அரிசி நரம்பு மண்டலத்தின் போதுமான செயல்பாட்டிற்கு, ஆற்றல் உற்பத்திக்கு தேவையான பல பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. அரிசியில் பல அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன; அவற்றிலிருந்து புதிய செல்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பில் பசையம் இல்லை என்பது நல்லது, இது பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை மற்றும் நீரிழிவு டெர்மோபதியை ஏற்படுத்துகிறது.

தானியத்தில் கிட்டத்தட்ட உப்பு இல்லை; நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் எடிமா நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. பொட்டாசியம் இருப்பதால் உப்பின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளி மற்ற உணவுகளுடன் பயன்படுத்துகிறது. ஜப்பானிய சுஷி அரிசியில் நிறைய பசையம் உள்ளது, இது டிஷ் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் பெற முடியாவிட்டால், சுஷிக்கு வட்ட அரிசியை முயற்சி செய்யலாம்.

சுஷி ரெசிபி

சுஷி மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். நீங்கள் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 2 கப் அரிசி, டிரவுட், புதிய வெள்ளரி, வசாபி, சோயா சாஸ், ஜப்பானிய வினிகர். மற்ற உணவுகள் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முதலில், அவர்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு கழுவுகிறார்கள், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை இது செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அரிசி ஒன்றுக்கு ஒன்று தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, ஒரு கிளாஸ் தானியத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் தீ குறைகிறது, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அரிசி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. மூடியை அகற்றாமல் வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கவும், அரிசி 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

அரிசி உட்செலுத்தப்படும் போது, ஆடை அணிவதற்கு ஒரு கலவையைத் தயாரிக்கவும், நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி ஜப்பானிய வினிகரை சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கரைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒப்புமைகளுடன் சிறந்த முறையில் மாற்றப்படுகின்றன. குறைக்கப்பட்ட சோடியம் உள்ளடக்கத்துடன் ஸ்டீவியா மற்றும் உப்பு பயன்பாடு.

அடுத்த கட்டத்தில், வேகவைத்த அரிசி ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, வினிகரின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது:

திரவ சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது
விரைவான அசைவுகளால் உங்கள் கைகளால் அல்லது மர கரண்டியால் அரிசியைத் திருப்பவும்.

அரிசி அத்தகைய வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், அது உங்கள் கைகளால் எடுத்துக்கொள்வது இனிமையானது. இப்போது நீங்கள் ரோல்களை உருவாக்கலாம். ஒரு சிறப்பு கம்பள லே நோரி (பருக்கள் வரை) இல், ஆல்காவின் கிடைமட்ட கோடுகள் மூங்கில் தண்டுகளுக்கு இணையாக இருக்க வேண்டும். முதலில், நோரி உடையக்கூடிய மற்றும் உலர்ந்தவை, ஆனால் அவற்றில் அரிசி கிடைத்த பிறகு அவை மிகவும் மீள் ஆகி தங்களை சரியாகக் கொடுக்கும்.

குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைகளால், அரிசியைப் பரப்பவும், அரிசி ஒட்டாமல் இருக்க இது அவசியம். ஒவ்வொரு முறையும் அரிசியின் புதிய பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளும்போது கைகள் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஆல்கா தாள் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஒரு விளிம்பில் இருந்து சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் விட்டு, அரிசி விளிம்புகளை கட்டுப்படுத்துவதற்கும், டிஷ் முறுக்குவதற்கும் இடையூறு ஏற்படாது.

மெல்லிய கீற்றுகள் ட்ர out ட் மற்றும் வெள்ளரிகளை வெட்ட வேண்டும், அவற்றை அரிசியில் வைக்க வேண்டும், உடனடியாக சுஷியை ஒரு மூங்கில் பாயால் சுருட்ட ஆரம்பிக்க வேண்டும். வெற்றிடமும் காற்றும் இல்லாதபடி முறுக்குவது இறுக்கமாக தேவைப்படுகிறது. டிஷ் இறுக்கமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மிக இறுதியில், ஒரு கூர்மையான சமையலறை கத்தியை எடுத்து, சுஷி வெட்டுங்கள், ஆல்காவின் ஒவ்வொரு தாளும் 6-7 பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு முறையும், கத்தியை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் அரிசி கத்தியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மேலும் உணவை சரியாக வெட்ட அனுமதிக்காது.

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி அவை தயாரிக்கப்பட்டால் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயுடன் சுஷி சாப்பிட முடியுமா? அத்தகைய ஜப்பானிய உணவை மிதமாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க கிளைசீமியா குறிகாட்டிகளை தவறாமல் கண்காணிக்கவும்.

டயட் ரோல்களை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவை சொல்லும்.

சோயா சாஸ்

நீரிழிவு நோயில் சோயா சாஸுடன் ரோல்ஸ் வைத்திருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பது எல்லா நோயாளிகளுக்கும் தெரியாது. பல உற்பத்தியாளர்கள் அதில் அதிக அளவு சுவைகள் மற்றும் உப்பு போடுகிறார்கள். சோடியம் குளோரைடு நிறைய உள்ள பொருட்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளன.

ஒரு விதிவிலக்கு சாஸ், இதில் உப்பு மாற்றீடுகள் உள்ளன. ஆனால் இதை மிகக் குறைந்த அளவிலும் சாப்பிட வேண்டும்.

ரோல்களுக்கு ஒரு நிரப்பியாக, பலர் இஞ்சியை விரும்புகிறார்கள். மருத்துவ தாவரத்தின் வேர் கண்புரை ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. இஞ்சி வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மூட்டுகளில் வலியை அகற்ற உதவுகிறது.

தயாரிப்பு உடலில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் இந்த யைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு இயற்கை தீர்வு மற்றும் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

வசாபி பெரும்பாலும் சோயா சாஸுடன் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பொருட்களின் அதிக காரமான மற்றும் துடிப்பான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. ஆனால் தற்போது சாயல் சாஸ் பரவலாக உள்ளது.

இதேபோன்ற தயாரிப்பு ஒரு பேஸ்டி அல்லது தூள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஜப்பானிய குதிரைவாலி சாயலில்:

வசாபி டைகோன்,
மசாலா,
வண்ணமயமான விஷயம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த சுவையூட்டலை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.

வசாபி வேரில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. கரிம தோற்றத்தின் கிளைகோசைடு சினிகிரினும் இதில் உள்ளது. வசாபிக்கு அதிக உற்சாகத்துடன், அஜீரணம் மற்றும் குமட்டல் போன்ற பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

காய்கறிகளுடன் ரோல்ஸ்

காய்கறி ரோல்களை தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

அரிசி (இரண்டு கண்ணாடிகளின் அளவில்),
இலை கீரை
1 மணி மிளகு
சில கிரீம் சீஸ்
வெள்ளரி,
இஞ்சி வேர்
சோயா சாஸ்.

ரோல்ஸ், வெள்ளரிகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவை கீற்றுகள், கிரீம் சீஸ் - சுத்தமாக சிறிய குச்சிகளில் வெட்டப்படுகின்றன. கீரை இலைகள் நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. ஒரு நோரியில், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சாலட், சீஸ், காய்கறிகளின் மேல் இடங்களில் வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, சுருள்கள் உருவாகின்றன, அவை ஒரே அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு உணவு டிஷ் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கடல் உணவுகள்

சுவையான கடல் உணவு ரோல்களின் கலவை பின்வருமாறு:

0.1 கிலோ ஸ்க்விட்
2 தேக்கரண்டி அரிசி,
0.1 கிலோ இறால்,
நோரி,
வெள்ளரி,
இஞ்சி,
ஒரு சிறிய அளவு சோயா சாஸ்.

டயட் ரோல்களுக்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு:

வேகவைத்த அரிசி சிறிது வினிகருடன் இணைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இது ஒரு அசல் சுவை பெறும்.
முன் வேகவைத்த ஸ்க்விட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
இறால் இருந்து ஷெல் அகற்றப்படுகிறது. இந்த கடல் உணவுகளும் கவனமாக வெட்டப்படுகின்றன.
வெள்ளரிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள்.
அரிசி ஒரு நோரி இலை, ஸ்க்விட் மற்றும் இறால் மீது பரவுகிறது, வெள்ளரிக்காய் மேலே வைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு சிறப்பு கம்பளத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு ரோலை உருவாக்க வேண்டும், அவை ஒரே மாதிரியான பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

கடல் உணவில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள ஒரு நோயாளிக்கு இதுபோன்ற உணவு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். டயட் ரோல்ஸ் முன் ஊறுகாய் இஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் நீரிழிவு நோய்க்கு சுஷி

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால் சுஷி சாத்தியமா என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். டிஷ் மூல மீன் உள்ளது. டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ், லிஸ்டெரியோசிஸ் ஏற்படுவதை சுஷி தூண்டுகிறார்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்பட்டால், அரிசியும் தினசரி மெனுவிலிருந்து விலக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமாக இருக்கலாம். உடலில் குளுக்கோஸின் அதிகரித்த செறிவு கர்ப்பத்தின் இயல்பான போக்கை சிக்கலாக்குகிறது, இதனால் கருவில் பிறவி அசாதாரணங்கள் தோன்றும்.

முரண்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒத்த நோய்கள் முன்னிலையில் ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி கொடுக்க முடியுமா? செரிமான அமைப்பின் நோயியல் முன்னிலையில் இந்த டிஷ் முரணாக உள்ளது, இது கடுமையான வடிவத்தில் தொடர்கிறது. ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு உச்சரிக்கப்படும் போக்கு இருந்தால் சுஷி மற்றும் ரோல்களின் பயன்பாடு கைவிடப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன், டிஷ் மிதமாக சாப்பிட வேண்டும். இயற்கை வசாபி பொருத்தமான உணவுகளுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் மூலமாகும்.

மெனுவில் நான் சேர்க்கலாமா?

சுஷி மற்றும் ரோல்களின் கலவை ஆரோக்கியத்தின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. நோரி கடற்பாசி அயோடினுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, அதிக கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை செயல்படுத்துகிறது. கடல் உணவு மன செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, முடி மற்றும் சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. சிவப்பு மீன் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும்.

ஆனால் பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் இதுபோன்ற உணவை உட்கொள்வது சர்க்கரையின் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அதிக அளவு வைட்டமின் பி உள்ளடக்கம் காரணமாக அரிசி நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆனால் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் விரைவாக உறிஞ்சப்படும் உணவுகளிலிருந்து விலகி இரத்த சர்க்கரை கூர்மையைத் தூண்டும். எனவே, சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் உணவின் அடிப்படையாக மாற முடியாது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டுவதைத் தடுக்க நீங்கள் அவற்றை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் முயற்சிக்க வேண்டும்.

நுகர்வு அபாயத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க, இந்த உணவுகளை ஒரு ஓட்டலில் ஆர்டர் செய்யாமல், நீங்களே சமைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், சுற்று-தானிய அரிசியை ஒரு சிறப்பு திட்டமிடப்படாத ஒன்றால் மாற்ற வேண்டும். இதில் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே சர்க்கரை மெதுவாக உயரும்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுடன்

ரோல்ஸ் முழுவதையும் கைவிடுமாறு எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த பரிந்துரை மூல மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் ஏற்படுகிறது, மேலும் இது தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரமாக மாறும்:

லிஸ்டிரியோசிஸ்,
டாக்சோபிளாஸ்மோசிஸையும்,
ஹெபடைடிஸ் ஏ
ஒட்டுண்ணி நோய்த்தொற்றுகள் (புழுக்கள், நூற்புழுக்கள்).

சற்று உப்பு மற்றும் முன் உறைந்த சடலங்களைப் பயன்படுத்தும்போது கூட, விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்படும்போது, கர்ப்பிணி உணவில் இருந்து அரிசியும் முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டும்: இது இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் மெனுவை முழுவதுமாக மாற்றியமைக்க வேண்டும், நடைமுறையில் சர்க்கரையை பாதிக்காத உணவை மட்டுமே உணவில் விட்டுவிட வேண்டும். உயர் குளுக்கோஸ் காட்டி கர்ப்பத்தின் சிக்கலான போக்கையும் பல்வேறு கரு நோய்களின் வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது (சுவாச மண்டலத்தில் சிக்கல்கள், கணையத்தின் செயலிழப்பு போன்றவை)

குறைந்த கார்ப் உணவுடன்

நீங்கள் ஒரு உணவைப் பின்பற்றினால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் நீரிழிவு நோயின் எதிர்மறையான விளைவுகளை மறந்துவிடலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்தபட்ச அளவு உட்கொள்ளும் வகையில் உணவு உருவாகிறது. இதற்கு நன்றி, இரத்தத்தில் சர்க்கரை திடீரென அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்கவும், நிலைமையை இயல்பாக்குவதற்கும் முடியும். குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் குறைகிறது, கணையத்தில் சுமை குறைகிறது, ஏனெனில் அதிகரித்த அளவில் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியம் மறைந்துவிடும். எனவே, எல்.எல்.பியின் கொள்கைகளுக்கு உட்பட்டு, அரிசி சார்ந்த அனைத்து பொருட்களும் விலக்கப்பட வேண்டும் - இது அதன் அனைத்து வகைகளுக்கும் பொருந்தும். பிலடெல்பியா சீஸ், எண்ணெய் மீன் இனங்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளுக்கு உங்கள் உடல் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதைச் சோதிப்பது எளிது. முன்பு சர்க்கரையின் அளவை அளந்து, வெற்று வயிற்றில் பல ரோல்ஸ் அல்லது சுஷி சாப்பிட்டால் போதும். அதன் செறிவு எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைக் கவனியுங்கள். நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு ஹைப்பர் கிளைசீமியா ஏற்பட்டால், உற்பத்தியை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது, ஏனெனில் அதன் குறிப்பிட்ட பயன்பாடு கூட நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கிய நிலையில் நிலையான சரிவை ஏற்படுத்தும்.

கர்ப்ப காலத்தில் ஜப்பானிய உணவுகளை மருத்துவர்கள் ஏன் தடை செய்கிறார்கள்?

ஜப்பானின் பாரம்பரிய உணவுகளில் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் இருந்தாலும், அவை நம் சத்தான உணவில் கடைசி இடத்தைப் பிடிக்கவில்லை.ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்ப்பது கூட, பெண்கள் தங்களை இன்பத்தை மறுத்து, தங்களுக்கு பிடித்த உணவை உண்ண முடியாது என்று பொருந்தாத வேறுபட்ட பொருள்களைக் கொண்டு நம்மைப் பற்றிக் கொள்ள நாங்கள் மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டோம்.

ஒருவர் என்ன சொன்னாலும், கிட்டத்தட்ட எல்லா வகையான நிலங்களையும் உருவாக்கும் பொருட்கள் நம் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அரிசி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு பொருந்தும் - ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் முக்கிய பொருட்கள்.

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு மீன் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் இதில் பிறக்காத குழந்தையின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆனால் உடனடியாக நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன் அனைத்து வகையான மீன் பொருட்களும் பயனுள்ளதாக இருக்க முடியாது. இருப்பினும், அதைப் பற்றி சிறிது நேரம் கழித்து.

அரிசியைப் பொறுத்தவரை, தானியமானது ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு. இதில் உள்ள நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மனித உடலின் அனைத்து அமைப்புகளிலும் நன்மை பயக்கும். கர்ப்ப காலத்தில் அரிசி பள்ளங்களும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

கசப்பான பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் இலை நோரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிவப்பு ஆல்காவிலிருந்து ஒரு உணவு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அயோடின் நிறைந்ததாக அறியப்படுகிறது. தைராய்டு ஹார்மோன்களின் இயல்பான தொகுப்புக்கு இந்த உறுப்பு மிகவும் முக்கியமானது.

கவர்ச்சியான உணவு வகைகளின் நன்மை என்னவென்றால், சமைத்த உணவுகள் அனைத்தும் உணவில் உள்ளன. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது ஒரு முக்கியமான காரணியாகும், ஏனென்றால் எதிர்கால தாய்மார்கள் தங்கள் எண்ணிக்கை மற்றும் ஒன்பது மாதங்களில் பெற்ற கூடுதல் பவுண்டுகள் குறித்து கவலைப்படுகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல.

ஒரு சேவையின் ஆற்றல் மதிப்பு, இதில் 8 ரோல்கள் அடங்கும், சராசரியாக 500 கலோரிகள். உணவை வழங்கும் மனநிறைவின் உணர்வை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அந்த எண்ணிக்கை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. பல பெண்கள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை மிகவும் விரும்புவது இதனால்தான். ஆனால் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் சாப்பிட முடியுமா?

முக்கிய காரணம் ஜப்பானிய ரோல்களில் மூலப்பொருட்கள், அதாவது மீன். இந்த சுவையாக இருக்கும் ஆபத்து என்ன என்பதைப் பார்ப்போம்:

வெப்ப சிகிச்சையின் பற்றாக்குறை பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு வழிவகுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ் அல்லது லிஸ்டெரியோசிஸ். கூடுதலாக, ஹெபடைடிஸ் ஏ நோயால் பாதிக்கப்படும் ஆபத்து உள்ளது,
மூல மீன்களில் படையெடுப்புகள் இருக்கலாம், மேலும் ஒட்டுண்ணிகளுக்கு கர்ப்ப காலத்தில் சிகிச்சையளிப்பது கடினம் மற்றும் ஆபத்தானது,
ஜப்பானிய உணவுகள் மிக விரைவாக கெட்டுப்போகின்றன, எனவே விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

சுஷி மற்றும் ரோல்களை ஆர்டர் செய்யும் போது, நீங்கள் எப்போதும் தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் டிஷ் தயாரிக்கும் தேதி குறித்து கவனம் செலுத்துவதில்லை. மேலும், அனைத்து உணவகங்களும் கஃபேக்களும் அனைத்து சுகாதார மற்றும் சுகாதார தரங்களையும் பின்பற்றுவதில்லை. எனவே, தொற்று அல்லது விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து மிக அதிகம்.

மூல சுவையாக கூடுதலாக, குறைவான சந்தேகத்திற்குரிய கூறுகள் ரோல்களில் இணைக்கப்படவில்லை. சூடான ஜப்பானிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் அச்சுறுத்தலைப் பார்ப்போம்:

இஞ்சி ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக குழந்தை காத்திருக்கும்போது,
வசாபி ஒரு காரமான சுவையூட்டல் ஆகும், மேலும் எதிர்கால தாய்மார்களுக்கு காரமான உணவுகளை சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, இதனால் இரைப்பைக் குழாயில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை,
சோயா சாஸிற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை நிலையில் உள்ள பெண்களுக்கு நல்லது. ஆனால் ஜப்பானிய உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆகியவற்றில் வழங்கப்படும் தயாரிப்புக்கு எந்த மதிப்பும் இருக்க வாய்ப்பில்லை. இதை ஒரு ஆபத்தான சுவையூட்டல் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

இவை ஜப்பானிய உணவுகள். அவை ஒரே கலவையாக இருக்கலாம், ஆனால் தயாரிப்பு மற்றும் தோற்றத்தின் முறையில் வேறுபடுகின்றன. உண்மையான ஜப்பானிய சுஷி சற்று வேகவைத்த, புகைபிடித்த அல்லது மூல மீன், அரிசி மற்றும் சிறப்பு சாஸ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கடற்பாசி, காய்கறிகள், இஞ்சி ஆகியவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுஷி தயாரிக்க, அனைத்து பொருட்களும் சுருக்கப்பட்ட கடற்பாசியில் போர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டி, திருப்பி விடப்படுகின்றன. மூல புதிய மீன்களின் துண்டுகள் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளன. அனைத்து கையாளுதல்களும் கைகளால் செய்யப்படுகின்றன.

ரோல்ஸ் தயாரிக்க, மீன் உள்ளே மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் முக்கிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மூங்கில் பாயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது. இது ஒரு சிறிய கம்பளமாகும், இது ரோல்களை இறுக்கமாக திருப்ப உதவுகிறது, இதனால் அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

சுஷி 7 ஆம் நூற்றாண்டில் தயாரிக்கத் தொடங்கினார். அந்த நேரத்தில், மக்கள் அரிசி சாப்பிடவில்லை, பின்னர் சுஷி அரிசியுடன் marinated மீன். தெற்காசியாவில், மீன்கள் உரிக்கப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, வேகவைத்த அரிசியுடன் தெளிக்கப்பட்டன. ஒரு கிண்ணத்தில் இறுக்கமாக போடப்பட்டு ஒரு கல்லால் அழுத்தவும். இதனால், மீன் ஒரு வருடம் முழுவதும் உயிர்வாழ முடியும். அரிசி வெளியே எறியப்பட்டு மீன் சாப்பிடப்பட்டது.

மேலும் XVII நூற்றாண்டில் மட்டுமே அவர்கள் அரிசியுடன் மீன் சாப்பிட ஆரம்பித்தனர். அவற்றில் பல்வேறு சுவையூட்டல்கள் சேர்க்கப்பட்டு ரோல்களைத் தயாரித்தன. XIX நூற்றாண்டிலிருந்து, டோக்கியோ மூல மீன்களுடன் சுஷி தயாரிக்கத் தொடங்கியது. இது பார்வையாளர்களின் கண்களுக்கு முன்பாக நுகர்வுக்கு முன் உணவுகளை தயாரிக்க முடிந்தது.

எல்லாம் மிகவும் மோசமாக இல்லை, ஒரு ரோலைப் பயன்படுத்துவதில் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. உதாரணமாக:

சுஷி தயாரிக்கப்படும் பொருட்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. அவை எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. மனித உடல் அவற்றை நன்றாக உறிஞ்சி, இதயம் மற்றும் வயிற்றின் வேலை மேம்படுகிறது.
தூய அரிசியை சாப்பிடுவது பசியை விரைவாக பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது மற்றும் உணவு செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.
மீன் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது.
நிலத்திலிருந்து நுகரப்படும் ஆல்காக்கள் அயோடின் நிறைந்தவை மற்றும் அதன் குறைபாடு மற்றும் தைராய்டு கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வசாபி சாஸில் ஜப்பானிய குதிரைவாலி உள்ளது. இது வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கிறது மற்றும் ஒரு கிருமி நாசினியாக செயல்படுகிறது.
சுஷி பச்சையாகவோ அல்லது அரை சுட்டதாகவோ உட்கொள்ளப்படுவதால், தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து கூறுகளும் மாறாமல் இருக்கும், அவை உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் சுஷி சாத்தியமா என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். பதிலளிக்க, ரோல்களை உருவாக்கும் தயாரிப்புகளின் பண்புகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதில் ஜெரோஸ்டோமியா (உலர்ந்த வாய்) இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக அளவு குளுக்கோஸ் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது, இது ஈடுசெய்யப்படாது. ஆகையால், ரோல்ஸ் ஏற்கனவே கடுமையான சிக்கலை அதிகரிக்குமா என்று பெரும்பாலான நோயாளிகள் கவலைப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் டிஷ் கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தாகத்தின் உணர்வை ஏற்படுத்தும். சுஷியைப் பயன்படுத்தும் போது சிக்கல்கள் சாத்தியமா என்பது பற்றிய தகவல்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

தெரிந்து கொள்வது என்ன?

நீரிழிவு நோயில், உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். ஆனால் கடல் உணவு மற்றும் அரிசியில் உயிருக்கு ஆபத்தான நீரிழிவு செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளதா? மேலே உள்ள தயாரிப்புகளை இன்னும் விரிவாக அறிந்து கொள்வது மதிப்பு:

அரிசி தானியங்களின் வகையைச் சேர்ந்தது, அவை முரணாக இல்லை, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் வீட்டில் சுஷி செய்யலாம். ஒரு கடையில் இருந்து விலையுயர்ந்த சிறப்பு அரிசி வகையை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்கப்படுவதில்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த சுஷி மூலப்பொருளுக்கு அரிசி சமையல் தொழில்நுட்பமே ஒரு பிளஸ். ஆனால் அதை மெருகூட்டக்கூடாது.
உலர்ந்த ஆல்காவிலும் உப்பு இல்லை. அவற்றில் நிறைய அயோடின் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் (இறால், ஸ்க்விட்) நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திலும் நன்மை பயக்கும். சரியான வகையான மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே முக்கியம், அது அதிக எண்ணெய் மற்றும் உப்பு இருக்கக்கூடாது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் கடல் உணவை காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம், ஏனென்றால் சுஷி தயாரிக்கும் இந்த விருப்பம் உணவகங்களில் நடைமுறையில் உள்ளது. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர், அதே போல் ஹெர்ரிங் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
சாஸ் ரோல்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. தயாரிப்பில் சர்க்கரை, அரிசி வினிகர் மற்றும் நீர் உள்ளது, எனவே இந்த கலவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓரளவு ஆபத்தானது. ஆனால் ஒரு மாற்றீட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சர்க்கரையை சாஸிலிருந்து விலக்கலாம். சாஸில் அதன் செறிவு மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், அரிசி வினிகரில் இருந்து எந்தத் தீங்கும் இருக்காது.
பார்வை சிக்கல்களை தீர்க்க இஞ்சி வேர் உதவுகிறது (கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது). நீரிழிவு நோயில், பார்வைக் குறைபாடு ஏற்படுகிறது. எனவே, நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். கூடுதலாக, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, மூட்டு வலியை நீக்குகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு டானிக் செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளது.
வசாபியில் உடலுக்கு பல பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன (பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு). ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் குமட்டல் மற்றும் அஜீரணத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக குறைந்த அளவு மட்டுமே வசாபியை சாப்பிட முடியும்.

சுஷி ஒரு உன்னதமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது அதன் இயல்பான தன்மைக்கு மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால், ரோல்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால் அவற்றை உண்ணலாம்.

சுஷியின் கலவை நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவை உள்ளடக்கியது. எனவே, மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சுஷி கொண்டிருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது:

எண்ணெய் மீன்
அதிக கலோரி கொண்ட கடல் உணவு.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்க, வீட்டில் ரோல்ஸ் சமைப்பது நல்லது, வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிய பயனுள்ளதாக இருக்கும் சமையல் குறிப்புகளை கவனமாகப் படிப்பது.

டிஷ் அதன் இயல்பான தன்மைக்கு மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பிற்கு பிரத்தியேகமாக புதிய மீன்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை. எப்போதாவது சுஷி பயன்படுத்துவதன் மூலம், இருதய அமைப்பு மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை நிறுவ முடியும் என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

அதன் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், டிஷ் சுஷியில் குறைவான கலோரிகளுடன், நீண்டகால திருப்தியை அளிக்கும். நிலத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், அவை மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் ஹெல்மின்த்ஸ் பெரும்பாலும் மூல மீன்களில் உள்ளன.

சிறப்பு திட்டமிடப்படாத அரிசி
ஒல்லியான சிவப்பு மீன் வகைகள்,
இறால்,
உலர்ந்த கடற்பாசி.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சுஷி பற்றி என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?

நாணயத்திற்கு இரண்டு பக்கங்களும் உள்ளன, நாம் டிஷ் பற்றி பேசினால், அது உணவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஆனால் கூறுகளைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் அவை வித்தியாசமாக இருக்கலாம். மீன்களுக்கு, குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சிறந்த விருப்பம் கடல் வெள்ளை மீன். அரிசியுடன், நீங்கள் மெருகூட்டப்பட்ட வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால் எந்த சிரமமும் இருக்காது, ஆனால் அவற்றை பழுப்பு நிறத்துடன் மாற்றவும். காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் தடுப்புப்பட்டியலில் இல்லை, ஆனால் சாஸை உற்றுப் பாருங்கள்.

இது சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுருக்கமாக, சுஷி பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதாக நாம் முடிவு செய்யலாம், ஆனால் வீட்டில் சமைப்பது நல்லது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஆர்டர் செய்யும் போது, சமையல்காரர் தனது விருப்பங்களை குறிக்க வேண்டும்.

"ரெட் டிராகன்" தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 கப் பதப்படுத்தப்படாத அரிசி
மீன்,
2 பிசிக்கள் வெள்ளரி,
1 பிசி வெண்ணெய்,
ஜப்பானிய வினிகர்
நோரி,
சோயா சாஸ்
எள்
100 கிராம் ஃபெட்டா.

சுஷிக்கு, அரிசி சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

அரிசியைத் தயாரிக்க, தண்ணீர் தெளிவடையும் போது 5 முறைக்கு மேல் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தண்ணீருடன் 1: 1 விகிதத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும், மூடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

அரிசி தயாரான பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, 3 டீஸ்பூன் கொண்டு உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு. சுருள்களை உருவாக்க, அரிசி அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். நிரப்புவதற்கு, அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், மீன்களை தட்டுகளாகவும், ஃபெட்டாவை சிறிய குச்சிகளாகவும் வெட்டவும்.

உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும், அரிசியை எடுத்து பந்துகளை உருட்டவும், எல்லா பந்துகளும் ஒரே அளவாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, பந்தை ஒரு நோரி தாளில் வைத்து மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பிசைந்து, 1 செ.மீ விளிம்பிலிருந்து புறப்படும். அரிசியில் நாம் காய்கறிகள், வெள்ளரிகள், மீன் மற்றும் ஃபெட்டா ஆகியவற்றைப் பரப்புகிறோம்.

மூங்கில் பாயைப் பயன்படுத்தி எல்லாம் கவனமாக மடிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து, சமமாக 6 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றும் எள் விதைகளில் அரிசி ரோலின் சுற்றளவில் இருக்கும். வசாபி, இப்ரைர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும்.

சுஷி - ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவு, இது புதிய மீன், நோரி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் ஆகியவற்றை உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம், ஆனால் சில நிபந்தனைகளின் கீழ்.

முதலாவதாக, நீங்கள் ஒரு ஜப்பானிய உணவை குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே அனுபவிக்க முடியும். இரண்டாவதாக, அது உயர்தரமானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே, உணவக உணவை மறுப்பது நல்லது, அதை வீட்டிலேயே சமைத்து, மீன்களின் பொருட்கள், விகிதாச்சாரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி குறித்து உறுதியாக இருங்கள்.

சுஷிக்கு, அரிசி சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

காய்கறி சுருள்கள்

2 கப் அரிசி
கீரை,
மணி மிளகு
வெள்ளரி,
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (எஸ்.டி. உடன் அனுமதிக்கப்படுகிறது),
சோயா சாஸ்
இஞ்சி.

அரிசி சமையல் தொழில்நுட்பம் அப்படியே உள்ளது. கிரீம் சீஸ் நீளமான துண்டுகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் பெல் மிளகு என வெட்டுங்கள் - கீற்றுகளில், கீரை இலைகளை நன்கு காய வைக்கவும். நோரி மீது ஒரு பந்து அரிசி, பின்னர் கீரை ஒரு இலை, காய்கறி வைக்கோல் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும். ரோல்களை மடித்து சம துண்டுகளாக வெட்டவும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட டயட் ரோல்ஸ் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கடல் உணவு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேவையான புரதத்தையும் கொண்டுள்ளது.

ரெடி ரைஸ் (அனுமதிக்கப்பட்ட ரகம் மட்டுமே) வினிகருடன் கலக்கப்படுகிறது, இதனால் அது நல்ல சுவை மற்றும் புதியதாக இருக்காது. நாங்கள் சமைத்த மஸல்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஷெல்லிலிருந்து இறாலை அழித்து வெட்டுகிறோம், வெள்ளரிக்காயுடன் அதே கையாளுதலை செய்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு நோரி இலையில் ஒரு பந்து அரிசியை வைத்து விநியோகிக்கிறோம், வெள்ளரி மற்றும் கடல் உணவை மேலே பரப்புகிறோம். ஒரு கம்பளத்தைப் பயன்படுத்தி, இறுக்கமான ரோலில் திருப்பவும். சம பாகங்களாக வெட்டி ஊறுகாய் இஞ்சியுடன் பரிமாறவும். நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய ரோல் மஸ்ஸல் மற்றும் இறாலில் நிறைந்த புரதம் இருப்பதால் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

படம். இது தானியங்களின் வகையைச் சேர்ந்தது, இது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அவசியம். நீங்கள் வீட்டில் சுஷி சமைத்தால், சில சிறப்பு வகை அரிசி வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் எங்கள் வீட்டுக்கு நம்மை மட்டுப்படுத்தலாம்.

ஆல்கா. சுஷிக்கு, தட்டுகளில் உலர்த்தப்பட்ட சிறப்பு ஆல்காக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் உப்பு இல்லை, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியமான நபருக்குத் தேவையான அயோடின் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மீன் மற்றும் கடல் உணவு. மீன், இறால், ஸ்க்விட் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் இங்குள்ள உணவின் முக்கிய "சிறப்பம்சமாகும்". நிச்சயமாக, இங்கே பல்வேறு வகையான மீன்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனென்றால் அதிக கொழுப்பு அல்லது உப்பு ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவுக்கு பொருந்தாது.

மருந்துகள் மீண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பணம் கொடுக்க விரும்புகின்றன. ஒரு விவேகமான நவீன ஐரோப்பிய மருந்து உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் அதைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறார்கள். இந்த.

சாஸ். டிஷ் ஒரு கிராம் உப்பு கூட சேர்க்கப்படவில்லை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, வேகவைத்த அரிசி ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சர்க்கரை, அரிசி வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இது மிகவும் ஆபத்தான கலவையாகும், ஆனால் முக்கிய சுவையூட்டல் சோயா சாஸ் என்பதால், நீங்கள் ஆடைகளில் இருந்து சர்க்கரையை கழிக்கலாம் அல்லது அதற்கு மாற்றாக சேர்க்கலாம்.

எனவே சீனர்கள் ஒரு நல்ல ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டு வந்தார்கள், அதில் ஒரு கிராம் உப்பு இல்லை, ஆனால் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேவையான ஆரோக்கியமானவை அனைத்தும் உள்ளன. தொகுதி உணவுகள் மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியர், ஹெர்ரிங்).

கிளாசிக் சுஷி வீட்டில் சமைப்பது நல்லது. இதன் விளைவாக எந்த உணவகத்திலும் உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி துண்டு போடுவதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள். ஆச்சரியம் என்னவென்றால், ஒரு பெரிய அளவு சுஷி கொழுப்பு இல்லாத நிலையில் - மிகவும் திருப்திகரமான தயாரிப்பு, உடல் எடை அதனால் பாதிக்கப்படாது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் சேமித்து வைக்க முடியும்.

எனக்கு 31 ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோய் இருந்தது. அவர் இப்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார். ஆனால், இந்த காப்ஸ்யூல்கள் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதவை, அவர்கள் மருந்தகங்களை விற்க விரும்பவில்லை, அது அவர்களுக்கு லாபம் ஈட்டாது.

இஞ்சி வேர் பார்வை சிக்கல்களை தீர்க்க உதவுகிறது, உற்பத்தியின் குறைந்தபட்ச நுகர்வு கூட, கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடியும். இந்த கோளாறுதான் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பொதுவான பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும்.

இந்த விதிக்கு ஒரு விதிவிலக்கு உயர் தரமான சோயா சாஸ்கள் என்று அழைக்கப்பட வேண்டும், அதில் உப்பு மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது இல்லை. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் நுகரப்பட வேண்டும்.

எங்கள் பகுதியில் இஞ்சி வேர் வளரவில்லை என்பதையும், வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்படுவதையும், விளக்கக்காட்சியைப் பாதுகாக்க ரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.

ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியின் அடிப்படை அரிசி. இந்த தயாரிப்பு மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் அதில் நார்ச்சத்து இல்லை. 100 கிராம் அரிசியில் 0.6 கிராம் கொழுப்பு, 77.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரிகள் 340 கலோரிகள், கிளைசெமிக் குறியீடு - 48 முதல் 92 புள்ளிகள் வரை உள்ளன.

அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் பெற முடியாவிட்டால், சுஷிக்கு வட்ட அரிசியை முயற்சி செய்யலாம்.

முதலில், அவர்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு கழுவுகிறார்கள், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை இது செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அரிசி ஒன்றுக்கு ஒன்று தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, ஒரு கிளாஸ் தானியத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு பயனுள்ள இன்பம்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பயனுள்ள பண்புகளை புறக்கணிக்க முடியாது:

புதிய கடல் மீன்கள் மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், அதாவது இது இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, மன செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் உற்பத்தியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் மீன்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
அரிசி நார்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும், ஆனால் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இது வெள்ளை அரிசி, இது இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவலைத் தூண்டும்.
சோயா சாஸ் சருமத்தின் மீளுருவாக்கம் செய்யும் திறன்களைப் பாதிக்கிறது மற்றும் வயதைக் குறைக்கிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்துகிறது.
வசாபி ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
இஞ்சி வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் உள்ளது. நீரிழிவு நோய் அனைத்து உடல் அமைப்புகளையும் குறைக்கிறது, மேலும் இஞ்சியின் குணப்படுத்தும் திறன் பார்வை மற்றும் மூட்டுகள் மற்றும் இரத்த நாள சுவர்களை மேம்படுத்துகிறது.

ஒரு சர்க்கரை நோய்க்கு, சிறப்பு சிகிச்சை மற்றும் சீரான உணவு தேவை. வசாபி, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சி சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை. நோயாளிகள் சோர்வு மற்றும் வலிமை இழப்பு குறித்து புகார் கூறுவது கவனிக்கத்தக்கது, அதாவது இஞ்சி டன் மற்றும் உள் இருப்புக்களை மீட்டெடுக்கிறது.

சோயா சாஸ் மாதவிடாய் காலத்திலும், பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக மாதவிடாய் நின்ற காலத்திலும் வலியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. ஆனால் எல்லா நடவடிக்கைகளிலும் பின்பற்றப்பட வேண்டும். சுஷிக்கும் இதுவே செல்கிறது, இந்த டிஷ் உடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம்.

தகவல் பொதுவான தகவல்களுக்கு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சுய மருந்துக்கு பயன்படுத்த முடியாது. சுய மருந்து வேண்டாம், அது ஆபத்தானது. எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். தளத்திலிருந்து பொருட்களின் பகுதி அல்லது முழு நகலெடுத்தால், அதற்கான செயலில் இணைப்பு தேவை.

சமீபத்தில் வரை ஒரு உணவு உணவாக இருந்த சுஷி, ஏற்கனவே எங்களை காதலிக்க முடிந்தது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வழங்கப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்ற நியாயமான கேள்வி எழுகிறது. முதல் பார்வையில், பதில் வெளிப்படையானது, ஏனென்றால் சுஷி மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் வழங்கப்பட்ட நோயில் அதன் பயன்பாட்டின் விரும்பத்தக்க தன்மையைப் பற்றி பேச முடியுமா?

ஜப்பானிய உணவுகளில் புரதம் அதிகம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாதது. இது சிறந்த ஃபைபர் உள்ளடக்கம், அவை பயனுள்ள பொருட்களுடன் நிறைவுற்றவை, அவை நோரி காய்கறிகள் மற்றும் ஆல்காக்களில் பல உள்ளன, அத்துடன் மீன், நண்டு இறைச்சி மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றில் காணப்படும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள்.

சிவப்பு மீன் சாப்பிடுவது புற்றுநோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வைத் தடுக்கிறது, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது - பொதுவாக, ஆயுளை நீடிக்கிறது.

வசாபி, அல்லது "ஜப்பானிய குதிரைவாலி" என்பது முட்டைக்கோசு குடும்பத்தில் ஒரு தாவரத்தின் உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேர் ஆகும். நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியையும், பூச்சிகளின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது. டோபிகோ கேவியர் - பறக்கும் மீன் ரோ பெரும்பாலும் ரோல்ஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை கேவியர் வாஸாபியுடன் நிறம், ஸ்க்விட் மை கொண்டு கருப்பு, மற்றும் இஞ்சியுடன் ஆரஞ்சு.

ஜப்பானிய உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது மிக விரைவாக முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது, எனவே நீங்கள் இன்னும் நிறைய சுஷி சாப்பிட முடியாது. ஜப்பானியர்களின் தேசிய உணவு வகைகள் அவர்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகள் தொடர்பான எல்லாவற்றையும் போலவே மாறுபட்டவை மற்றும் அசாதாரணமானது.

இது ஒரு சுவையான ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களும் விரும்பும் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவர்கள் தங்களைத் தாங்களே கேள்விகளைக் கேட்கிறார்கள்: "கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சுஷி, ரோல்ஸ், சஷிமி சாப்பிட முடியுமா?" உங்களுக்கு தெரியும், ஜப்பானிய உணவுகளுக்கான மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் எங்களுக்கு வழக்கமான அர்த்தத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை.

உண்மை என்னவென்றால், கடல் உணவின் தரம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அவை ஆய்வகத்தில் கல்லீரல் ஒட்டுண்ணிகளைக் கண்டறிய பயன்படுத்தப்படலாம். உங்களையும் உங்கள் குழந்தையையும் பாதுகாப்பதற்கான உறுதியான வழி சுஷியை நீங்களே உருவாக்குவதுதான். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சமையலின் அனைத்து நிலைகளையும் தனிப்பட்ட முறையில் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, “எங்கள்” ரோல்கள் உண்மையான ஜப்பானியர்களிடமிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டவை. முதலாவதாக, ஜப்பானியர்கள் தங்கள் உணவுகளை புதிய மீன்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கிறார்கள், இது துரதிர்ஷ்டவசமாக எங்கள் வட்டங்களில் கிடைக்காது. இரண்டாவதாக, இது அவர்களின் தேசிய உணவு, வேறு யார் ஆனால் உண்மையான சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் உண்மையான உணவுகளை சமைக்க முடியும். அனைத்து உணவகங்களும் ஒரு ஜப்பானிய நிபுணரை பணியாளர்களுக்குக் கற்பிப்பதன் மூலம் ஒரு ஓரியண்டல் உணவின் சாராம்சத்தைப் புரிந்துகொள்ளக் கடமைப்படவில்லை. சில நிறுவனங்களில் அவர்கள் சமைக்க இயலாது என்பதால்,
மீன் கொண்டு செல்லப்பட்டு சேமிக்கப்படும் சூழல் என்பது வாங்குபவரின் கண்ணுக்கு அணுக முடியாத இடமாகும். எந்த கட்டத்தில் தொழில்நுட்ப தரங்களை மீற முடியும் என்பது தெளிவாக இல்லை. கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் கெட்டுப்போன தயாரிப்புகள் விருப்பமின்றி மிகவும் அரிதாகவே அகற்றப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் சமையல்காரர்களை அறிந்திருப்பது அவற்றை "சேமித்து" புதியதாக பரிமாறுகிறது. தகுதியற்ற மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் விஷம் மிகவும் ஆபத்தானது, குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு,
ரோல்ஸ் ரசிகர்கள் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் செல்லாத உணவிலிருந்து "எதிரி துருப்புக்களை" எடுக்கும் வாய்ப்பை மறந்துவிடக்கூடாது. புழுக்களிலிருந்து வரும் தீங்குகளை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம் - வலி, வீக்கம், ஒவ்வாமை, குடல் காயங்கள் மற்றும் பல, உண்மையில் தொற்றுநோயால் அச்சுறுத்தப்படுகின்றன. செரிமான அமைப்பில் தோல்வி உள்ளது, உடலில் வைட்டமின்களை உறிஞ்ச முடியவில்லை. புழுக்களை அகற்ற, நீங்கள் உண்மையில் விஷத்தை குடிக்க வேண்டும், எனவே கர்ப்பம் முழுவதும் அவர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது,
நம் உடல் மரபணு ரீதியாக மாற்றியமைத்த உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள். “அசாதாரண” தயாரிப்புகளின் செரிமானத்திற்கு உடல் அதிக சக்தியை செலவிடுகிறது, மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் துணை சுமை தேவையில்லை.
மருத்துவர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்? கர்ப்பிணி மற்றும் இஞ்சி சுருள்களை உண்ண முடியுமா? கிட்டத்தட்ட அனைவரும் ஒரே விஷயத்திற்கு பதிலளிக்கிறார்கள். ஒட்டுண்ணிகளைப் பிடிப்பதற்கோ அல்லது விஷம் வருவதற்கோ வாய்ப்புள்ளதால், எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு சுஷி சாப்பிட வேண்டாம்.

ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சுஷி சாப்பிட விரும்பினால்:

உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றும் உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கும் தரமான தயாரிப்புகளிலிருந்து அவற்றை நீங்களே சமைக்கலாம்,
24 சமைப்பதற்கு முன்பு, மீன்கள் ஆழமாக உறைந்திருக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து ஒட்டுண்ணிகளும் இறக்கின்றன,
சமைத்த மீன் பாதுகாப்பானது மற்றும் சமைக்க ஏற்றது. நீங்கள் விரும்பும் சூடான மற்றும் வேகவைத்த ரோல்கள் உள்ளன,
நீங்கள் கடைகளில் ஆயத்த சுஷி வாங்கக்கூடாது, இந்த தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுள் 3 மணி நேரம். நீங்கள் அவற்றை புதியதாக மட்டுமே சாப்பிட முடியும்,
தூய சோயா சாஸ் வருங்கால தாயின் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்காது, ஆனால் இஞ்சி மற்றும் வசாபி ஆகியவற்றை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். வசாபி - நெஞ்செரிச்சலைத் தூண்டும், இஞ்சி - ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

சுஷி மெஷ்கள் (சுஷிக்கு அரிசி). இந்த தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அது ஒட்டும், வினிகர் வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும்,
சோயா சாஸ். ஜப்பானில், இது ஒரு சமமான உப்பு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸின் கூறுகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளன,
அரிசி வினிகர் - முக்கியமாக கடல் உணவை மாரினேட் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் எங்கள் உணவுகளை சமைக்க அரிசியில் சேர்க்கப்படுகிறது,
சுஷி தயாரிப்பதற்கான மிக முக்கியமான பொருட்களில் வாசாபி ஒன்றாகும். கடுமையான சுவை செரிமானத்தைத் தூண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது,
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி - வெவ்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு இடையில் சுவைக்கு இடையூறாகப் பயன்படுகிறது,
நோரி - அயோடின் கொண்ட ஆல்கா மற்றும் காயங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யும் திறன் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி, புளித்த வினிகர், நோரியா, ஈல், பழுத்த வெண்ணெய், சால்மன் (சால்மன்), புதிய வெள்ளரி.

ஒரு மூங்கில் பாயில் ஒரு களைந்துவிடும் ஒட்டக்கூடிய படத்தை இடுங்கள். நோரி மற்றும் முன் சமைத்த சுஷி அரிசியின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், நோரியின் மேற்பரப்பில் அரிசியை மெதுவாக மென்மையாக்கவும்,
நோரி புரட்டவும். படம் மூடிய பாயில் அரிசி இருக்கும். வெண்ணெய், வெள்ளரி மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றின் நடுவில் ஒரு துண்டு வைக்கவும்,
பாயை உருட்டவும், மெதுவாக நிரப்புதலைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் சிறிது கீழே அழுத்தி, துண்டுகளில் இறுக்கமான, சதுர ரோல் செய்ய,
தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த ஈலின் முன் நறுக்கப்பட்ட கீற்றுகளை மேலே வைத்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை 6 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஊறுகாய்களாக இஞ்சி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: சுஷி அரிசி, அரிசி வினிகர், நோரி கடற்பாசி, ஃபன்சோஸ் (ஆயத்த “கண்ணாடி” வெர்மிகெல்லி), அரைத்த கேரட், பல கீரை இலைகள்.

அரிசி சமைக்கவும்: ஒரு சிறிய நெருப்பில், மாவுச்சத்து நிறைந்த அரிசியை ஆவியாக்கி, அதை “அரிசி நீர்” - மரினேட் (வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு) கொண்டு சுவையூட்டவும், 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்,
நோரி மீது அரிசி, சாலட், கேரட் போன்றவற்றை மையத்தில் வைக்கவும் - ஃபன்ச்சோஸ் மற்றும் ஒரு பாய் உதவியுடன், கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்பட்ட சுற்று ரோல்களை (10 செ.மீ விட்டம்) உருவாக்கவும்,
ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறவும்.

சுஷி மீதான ஆர்வம் எங்கிருந்து வந்தது

சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் ஜப்பானிய உணவுகள். ஆனால் ரஷ்யாவில் அவர்கள் ஐரோப்பிய நாகரிகத்திற்கு பிரபலமான நன்றி ஆனார்கள். முதலில் அவர்கள் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் காதலித்தனர், ஏற்கனவே அவர்களிடமிருந்து அவர்கள் ரஷ்ய கூட்டமைப்பிற்கு பரவினர்.

வீட்டில், சிலர் இந்த உணவுகளை காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சமைக்கிறார்கள். ஆனால் ஜப்பானிய சாப்ஸ்டிக்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்று பலர் கற்றுக்கொண்டனர். உணவகங்களில் அவற்றின் சுவை காரணமாக ஆர்வத்தை விட அதிகமாக ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது. இது நாகரீகமாக இருப்பதால் மக்கள் அவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள். உணவகங்கள் அதே காரணத்திற்காக சமைக்கின்றன.

சுவையைப் பொறுத்தவரை, ஜப்பானிய சுஷி ஒரு அமெச்சூர் அதிகம். யாராவது ஒரு முறை முயற்சி செய்தால் போதும், மீண்டும் அவர்களிடம் திரும்பக்கூடாது. யாரோ ஒருவர் மேஜையில் கடைசி இடத்தை ஆக்கிரமிக்க தகுதியான ஒரு சுவையாக கருதுகிறார்.

ஆனால் இந்த உணவுகள் எங்களுடன் வேரூன்றாது என்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஸ்லாவிக் உணவு வகைகள் ஒரு நல்ல வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட உணவுகளின் பெரிய பகுதிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இது இல்லை. பகுதிகள் மிதமானவை, உணவுகள் சற்று சமைக்கப்படுகின்றன, அரை சுட்டவை. இதுபோன்ற உணவுகளுக்குப் பழக்கமில்லாத ஒருவருக்கு இது முக்கிய ஆபத்து.

சுஷி மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

வேகவைத்த உணவை சாப்பிடப் பழகும் மக்களுக்கு மூல மீன் சாப்பிடுவது ஆபத்தான விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது:

முதலாவதாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து 100% கடல் மீன்களால் பாதிக்கப்பட்ட ஒட்டுண்ணிகளைப் பிடிக்கலாம். அவர் ரிப்பன் மற்றும் சுற்று வகுப்பு புழுக்களின் கேரியர். இந்த ஒட்டுண்ணிகள் உறைந்திருக்கும் போது அல்லது 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பமடையும் போது மட்டுமே இறக்கின்றன. உலர்த்துதல், புகைத்தல் மற்றும் உப்பு செய்வது இந்த பணியை சமாளிக்க முடியாது, ஒட்டுண்ணிகள் உயிர்வாழ்கின்றன.

சோயா சாஸ் இல்லாமல் சுஷி உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. மேலும் அதில் நிறைய உப்பு, ஒவ்வொரு கரண்டியிலும் ஒரு கிராம் உள்ளது. ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 8 கிராம் வரை விதிமுறை உள்ளது. அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது உடலில் எடிமா மற்றும் திரவம் தக்கவைக்க வழிவகுக்கிறது. அதன் அதிகப்படியான மூட்டுகளில் டெபாசிட் செய்யப்பட்டு அவற்றை கடினமாக்குகிறது, நெகிழ்ச்சி இழக்கப்படுகிறது. ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் உருவாகிறது.
கடற்பாசி மற்றும் கடல் பாசிகள் பயன்படுத்துவதால் ரோல்களின் தீங்கு அதிகரித்து வருகிறது. அவை அதிக அயோடின் உள்ளடக்கம் கொண்டவை. இது உடலில் அதிகமாகிவிட்டால், அது தைராய்டு சுரப்பியில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு ரோலில் சுமார் 92 எம்.சி.ஜி உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒரு நாளைக்கு விதிமுறை 150 எம்.சி.ஜிக்கு மேல் இல்லை.
பெருங்கடல்களின் மாசுபாடு சில வகையான மீன்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுப் பொருள்களைக் குவிக்கத் தொடங்கியது. உதாரணமாக, டுனா தானாகவே பாதரசத்தை குவிக்கிறது, மேலும் இந்த மீனுடன் கூடிய சுஷி மனித உடலுக்கு ஆபத்தானது. இது குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். பாதரசத்தின் மிகச்சிறிய அளவுகள் கூட கருவின் மூளையில் மாற்ற முடியாத மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இது மனநலம் குன்றியவர்களாக பிறக்கும். பல நிபுணர்கள் ஏற்கனவே வெளிப்படையாக உணவகங்களில் டுனாவுடன் சுஷி வழங்கக்கூடாது என்று கோருகின்றனர்.

பத்து வயது வரை, நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சுஷி மூல அல்லது புகைபிடித்த மீன்களிலிருந்து உணவளிக்கக்கூடாது. இது ஆபத்தான விஷம் மற்றும் ஒட்டுண்ணி தொற்று. குழந்தையின் உடலுக்கு, சுஷி தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் பெரியவர்கள், சுஷியை ஆர்டர் செய்வதற்கு முன், அது அவர்களின் உடல்நலத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிப்பதா என்று சிந்திக்க வேண்டும்.