எரித்ரிட்டால்: சர்க்கரை மாற்றீட்டின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சர்க்கரை மாற்றுகளின் எண்ணிக்கை அதிகம். இன்று நாம் எரித்ரிடிஸ் பற்றி பேசுவோம். இந்த புதிய தலைமுறை செயற்கை இனிப்பு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் கடை அலமாரிகளில் தோன்றியது. கலோரி இல்லாத இனிப்புகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் கொண்டிருப்பதால், இது கிட்டத்தட்ட பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஃபிட் பரேட்டின் முக்கிய அங்கமாக அறியப்படுகிறது.

எரித்ரிடிஸ் என்றால் என்ன, கண்டுபிடிப்பின் வரலாறு

சில எரித்ரிட்டால் படிகத்தை வளர்க்கின்றன

erythritol ஒரு பாலியோல் எரித்ரோல் (எரித்ரிட்டால்) ஆகும். அதாவது, இது அஸ்பார்டேம் அல்லது சைக்லேமேட் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

இது முதன்முதலில் 1848 இல் பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானி ஜான் ஸ்டென்ஹவுஸால் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. ஆனால் 1999 ஆம் ஆண்டில் மட்டுமே, சர்வதேச அமைப்புகள் நச்சுத்தன்மை சோதனைகளை மேற்கொண்டன, மேலும் எரித்ரிட்டோலை உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானவை என்று அங்கீகரித்தன.

நீண்ட காலமாக இது சீனாவில் மட்டுமே செய்யப்பட்டது. இப்போது பல வளர்ந்த நாடுகளில் தொழிற்சாலைகள் அமைந்துள்ளன.

மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் உணவுப் பொருட்களைத் தயாரிக்க எரித்ரிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் சிறப்பு என்ன? அவர்கள் ஏன் இவ்வளவு காலமாக அதை தயாரிக்கத் தொடங்கவில்லை?

எரித்ரிடோலின் கலவை மற்றும் அதன் அம்சங்கள்

உண்மை என்னவென்றால் எரித்ரிட்டால் உற்பத்திக்கு நவீன உபகரணங்கள் அவசியம். தொழில்நுட்ப முன்னேற்றத்திற்கு நன்றி, அது சாத்தியமான வரை ஒரு தொழில்துறை அளவில் தயாரிக்க முடியவில்லை.

எரித்ரிட்டால் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை - சோளம் அல்லது வைக்கோல். அதன் இயற்கை வடிவத்தில், இது காளான்கள், பேரீச்சம்பழம், சோயா சாஸ் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் செயற்கை இனிப்பான்களாகக் கருதப்பட்டாலும், இயற்கை மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு உற்பத்தி ஆகியவை இயற்கை ஒப்புமைகளை விட மோசமாக இல்லை.

எரித்ரிட்டால் இரண்டு அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உண்மையிலேயே தனித்துவமானது:

• வலுவான இனிப்பான்களுடன் (எ.கா. ரெபாடியோசைடு அல்லது ஸ்டீவியாஸைடு) இணைந்து, இது ஒரு நிலைக்கு விழும் சினெர்ஜி. எரித்ரிட்டால் ஒட்டுமொத்த இனிப்பை மேம்படுத்துகிறது, கசப்பு மற்றும் உலோக சுவையை மறைக்கிறது. சுவை மிகவும் முழுமையானது மற்றும் இயற்கையானது. எனவே, அதன் கசப்பான சுவையை நீக்கி, இனிமையை அதிகரிக்க ஸ்டீவியாவுடன் கூடிய கலவைகளில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• எரித்ரிட்டால் கரைப்பின் எதிர்மறை வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நாக்கில் அடிக்கும்போது, ​​அது உருவாக்குகிறது குளிர்ச்சியின் உணர்வு. இந்த காரமான அம்சம் சுவை உணர்வை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இந்த இனிப்புடன் கூடிய தயாரிப்புகளை விரும்பும் பலரும் இதை விரும்புகிறார்கள்.

எரித்ரிடிஸ் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள்

அதிக உருகும் புள்ளிகள் காரணமாக, எரித்ரிட்டால் சுட்ட பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம். இது சூடான பிறகு அதன் இனிப்பு பண்புகளை இழக்காது.

இது ஒரு வசதியான friable அமைப்பு மற்றும் குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபசிட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மொத்த நிரப்பியாக சேமித்து பயன்படுத்த எளிதானது.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 0 கிலோகலோரி. கிளைசெமிக் குறியீடும் 0 ஆகும்.

தினசரி உட்கொள்ளல் - ஆண்களுக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.66 கிராம், மற்றும் பெண்களுக்கு 0.8. இது நிறைய இருக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த விதிமுறை அனுமதிக்கப்பட்ட சைலிட்டால் விதிமுறையை விட 2 மடங்கு அதிகம். மற்றும் சர்பிடோலுக்கான விதிமுறையை விட 3 மடங்கு அதிகம்.

எரித்ரிட்டோலின் இனிப்பு சர்க்கரையின் இனிப்பில் 70% ஆகும்.

ஒத்த படிக அமைப்பு காரணமாக, இனிப்பானை சர்க்கரை போன்ற அளவிடும் கரண்டியால் அளவிட முடியும்.

எரித்ரிடிஸின் நன்மைகள்

எரித்ரிட்டோலின் பெரிய விதிமுறைகள் அதன் மூலக்கூறுகளின் கட்டமைப்பு அம்சங்களால் விளக்கப்பட்டுள்ளன. அவை மிகச் சிறியவை, அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை இல்லாமல் சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுவதை நிர்வகிக்கின்றன. இதன் காரணமாக, சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் (வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி) உள்ளார்ந்த சிக்கல்களின் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் கலோரி இல்லாத இனிப்புகளின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது - பல் பாதுகாப்பு. அதே நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் அதை பற்களின் விளைவு என்று கூட அழைக்கிறார்கள். இது வாயில் ஒரு நடுநிலை ph சமநிலையை பராமரிக்க முடியும். அதனால்தான் இது பற்பசைகள் மற்றும் மெல்லும் ஈறுகளின் உற்பத்தியில் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

நீரிழிவு நோயில் எரித்ரிடிஸ்

நீரிழிவு நோயில் இந்த இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை முடித்து, பின்வருவனவற்றைக் கூறலாம். எரித்ரிட்டால் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த இனிப்பாகும். பல சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போல இதில் கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. ஆனால் அதே நேரத்தில், தினசரி விதிமுறை மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் பக்க விளைவுகள் குறைவாகவே உச்சரிக்கப்படுகின்றன.

எரித்ரிட்டால் சமையலில் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது.

இதுவரை, ஒரே எதிர்மறை விலை மட்டுமே. ஒரு அரை கிலோ தூய இனிப்புக்கு 500 UAH அல்லது 1000 ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் அதை இசையமைப்பில் வாங்கலாம். உதாரணமாக, அதே பொருத்தம் அணிவகுப்பு.

இந்த பிரிவில் உள்ள மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பற்றி படிக்கவும்.

விவரங்கள்

காய்கறி சர்க்கரைக்கு குறைந்த கலோரி மாற்றாக எரித்ரிட்டால் உள்ளது. இது சர்க்கரையைப் போலவே மிகவும் சுவைக்கிறது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது. இந்த வழக்கில், மற்ற இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், எரித்ரிட்டால் குடலில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது.

25 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, ஜப்பானியர்கள் பானங்கள், இனிப்பு வகைகள், தயிர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கு இனிப்பை சேர்க்க எரித்ரிட்டோலை தீவிரமாக பயன்படுத்துகின்றனர். அத்துடன் சுக்ரோஸ் (டேபிள் சர்க்கரை), இது friable மற்றும் சிறுமணி வடிவத்தில் கிடைக்கிறது.

சர்க்கரையைப் போலன்றி, எரித்ரிட்டால் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது. எடுத்துக்காட்டாக, இது குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை வருத்தப்படுத்தாது மற்றும் உடல் பருமன், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்காது.

எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால். இருப்பினும், இது உடலால் உறிஞ்சப்படும் விதம் காரணமாக, இது சர்க்கரை ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான இனிப்பான்களுடன் வரும் விரும்பத்தகாத மற்றும் சில நேரங்களில் ஆபத்தான பக்க விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

இன்சுலின் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த குறிப்பிட்ட வகை சர்க்கரை மாற்றீட்டை சில காலமாக பயன்படுத்தி வருகின்றனர். ஏனென்றால் எரித்ரிட்டால் இன்சுலின் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அளவைப் பாதிக்காது, ஏனென்றால், மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலவே, இது உடலால் முழுமையாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. (1)

எரித்ரிட்டால் சிறுகுடலால் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, பின்னர் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, இந்த பொருளின் தோராயமாக 10% வயிற்றுக்குள் நுழைகிறது (2). ஆய்வக ஆய்வுகளின் போது, ​​விஞ்ஞானிகள் 24 மணி நேரம் வெளிப்படுத்திய பின் பாக்டீரியாவால் எரித்ரிட்டால் உடைந்ததற்கான அறிகுறிகளைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. இதன் பொருள் அது உடலில் நுழையும் அதே வடிவத்தில் தான் வெளியேறுகிறது.

பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது

வாய்வழி குழியில் உள்ள பாக்டீரியாவுடன் எரித்ரிட்டால் சிகிச்சையளிக்க முடியாது என்பதால், நீங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதை விட நீங்கள் பூச்சிகளை உருவாக்கும் வாய்ப்பு கணிசமாகக் குறைவு.

எரித்ரிட்டால் ஒரு கரியோஜெனிக் அல்லாத பொருள் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது வாய்வழி குழியில் உள்ள பாக்டீரியாக்களுடன் வினைபுரிவதில்லை (மேலும் நீங்கள் விரைவில் கற்றுக் கொள்வீர்கள், வாயில் உண்மை என்னவென்றால் குடல்களைப் பற்றி உண்மை).

இதனால், இது லாக்டிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டாது, எனவே, பிளேக் உருவாவதற்கு வழிவகுக்காது (3). பிளேக், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பல் பற்சிப்பினை அழிக்கிறது, இது காலப்போக்கில் பல் சிதைவுக்கு காரணமாகிறது.

குறைவான பக்க விளைவுகள்

அனைத்து சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலும், எரித்ரிட்டால் செரிமான பக்க விளைவுகளுடன் மிகவும் குறைவாகவே தொடர்புடையது.

இந்த பொருளின் ஒரு சிறிய சதவீதம் மட்டுமே பெருங்குடலை அடையும் என்பதால், இரைப்பை குடல் வருத்தப்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் மிகக் குறைவு.

ஒரு விதியாக, சர்க்கரை ஆல்கஹால் இரைப்பைக் குழாயை மோசமாக பாதிக்கக் காரணம், நம் உடலில் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஜீரணிக்க மற்றும் உறிஞ்ச முடியாததால், ஆனால் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் இதைச் செய்ய முடியும். இதன் விளைவாக, பாக்டீரியா சர்க்கரை ஆல்கஹால் செயலாக்குகிறது, இது வாயு உருவாக்கம், வீக்கம் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

மறுபுறம், எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்களால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, எந்த வாயுக்களும் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, மேலும் செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படும் ஆபத்து இல்லை (அல்லது குறைந்தபட்சம் அது குறைவாகிவிடும்).

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி நோயாளிகள், எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலவே நோயின் அறிகுறிகளையும் தூண்டாது என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். எனவே மற்ற இனிப்பான்கள் ஜி.ஐ பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தினால், நீங்கள் நிச்சயமாக எரித்ரிட்டோலுக்கு ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

வசதியான பயன்பாடு

எரித்ரிட்டோலைப் பயன்படுத்துவதற்கான முறை செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைப் போன்றது. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இல்லையென்றால், எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஈக்வல் போன்ற செயற்கை இனிப்பான்களுக்கு இடையிலான முழு வித்தியாசமும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு வந்து, இந்த ஒவ்வொரு விருப்பத்திற்கும் உங்கள் உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது.

“சர்க்கரை இல்லை” லேபிள் எப்போதும் “கலோரிகள் இல்லை” அல்லது “கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை” என்று அர்த்தமல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு கிராம் எரித்ரிட்டால் இன்னும் பல கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முற்றிலும் வெற்று செயற்கை இனிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த இனிப்பில் ஒரு டீஸ்பூன் 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சர்க்கரை இல்லை. (4)

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு

எரித்ரிட்டோலின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதே அளவு அட்டவணை சர்க்கரையின் குறியீட்டை விட மிகக் குறைவு. சர்க்கரை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கான முக்கிய காரணம் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் துல்லியமாக உள்ளது - இது இரத்த சர்க்கரையின் வேகத்தை ஏற்படுத்தும் வேகம்.

இதேபோன்ற கலோரி அளவு எரித்ரிட்டால் இரத்த சர்க்கரையின் அதே விரைவான முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்காது. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சர்க்கரையை விட குறைவாக உள்ளது, மேலும் இனிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு இனிப்பைப் பெறுகிறோம், இது நமது வளர்சிதை மாற்றத்தால் மிக எளிதாக உணரப்படுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.

பக்க விளைவுகள்

எரித்ரிட்டால் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுக்கு மோசமான நற்பெயர் உண்டு. முக்கியமாக அவற்றின் சில வகைகள் வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகின்றன. சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்பது இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படும் பாலியோல்கள் ஆகும். சிலருக்கு, சர்க்கரை ஆல்கஹால் உட்கொள்வது ஐ.பி.எஸ் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. வீக்கம், வாயு, குடல் வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு.

இது சம்பந்தமாக, சோர்பிடால், சைலிட்டால் மற்றும் மால்டிடோல் ஆகியவை நோய்களின் முக்கிய ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. ஒரு விதியாக, அவை சர்க்கரை இல்லாமல் மெல்லும் ஈறுகள் மற்றும் இனிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும். மெல்லும் பசை ஆபத்தானது அல்ல, ஏனென்றால் சர்க்கரை ஆல்கஹாலின் மொத்த செறிவை இது தீவிரமாக பாதிக்கும் அளவுக்கு நாம் அதை மென்று சாப்பிடுவதில்லை.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலவே இரைப்பைக் குழாய்க்கும் அதே அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.

எரித்ரிடோலில் ஒரு விசித்திரமான “கூல்” பிந்தைய சுவை உள்ளது, இது அதன் சுவை தூய சர்க்கரையின் சுவையை விட சற்று வித்தியாசமானது. ஆகையால், அதிகபட்ச “சர்க்கரை” சுவை அடைய, பல உற்பத்தியாளர்கள் எரித்ரிடோலை ஸ்டீவியா, அர்ஹாட் சாறு மற்றும் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளுடன் இணைக்கின்றனர்.

இந்த விஷயத்தில், தூய எரித்ரிட்டோலின் பின்விளைவு அனைவராலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள். எனவே, தொடக்கக்காரர்களுக்கு, உங்கள் அணுகுமுறையைப் புரிந்துகொள்ள அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் யை முயற்சிக்கவும். பிந்தைய சுவை உங்கள் விருப்பப்படி இல்லை என்றால், பிற இனிப்புகளைச் சேர்த்து விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க.

முடிவுக்கு

நேர்மையாக இருக்கட்டும், நாம் அனைவரும் இனிப்புகளை விரும்புகிறோம். எவ்வாறாயினும், அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு என்பது நம் காலத்தின் ஒரு நோயாகும், இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதன் அளவை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது, இதனால் பல சுகாதார பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன.

எரித்ரிட்டால் ஒரு சிறந்த வழி, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், உணவு வகைகளின் இனிமையை சமரசம் செய்யாமல் சர்க்கரையை மாற்றுவது. அட்டவணை சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எரித்ரிட்டால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையில் இத்தகைய தீவிரமான எழுச்சியை ஏற்படுத்தாது, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதே இனிப்பு செறிவில் மிகக் குறைவு.

கூடுதலாக, எரித்ரிட்டோலின் பக்க விளைவு சுயவிவரம் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் சுயவிவரத்தை விட சிறந்தது. இது பாக்டீரியாவால் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, எனவே இது பிளேக் மற்றும் கேரிஸை ஏற்படுத்தாது, மேலும் வீக்கம் மற்றும் வாயு உருவாக்கம் போன்ற செரிமான அறிகுறிகளைத் தூண்டாது.

இனிப்புகளை முழுமையாக நிராகரிப்பது ஒரு உன்னதமான நீண்டகால குறிக்கோள். ஆனால் அதற்கான வழியில், எரித்ரிட்டால் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் இனிமையைப் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி போல் தோன்றுகிறது, அதே நேரத்தில் அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அனைத்து எதிர்மறை விளைவுகளையும் தவிர்க்கலாம்.

உங்களுக்கு பிடித்த பேஸ்ட்ரிகளில் சர்க்கரையை மாற்ற முயற்சிக்கவும் அல்லது முன்னணி உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து எரித்ரிட்டால் காபி மற்றும் தேநீரை மாற்றவும், உங்கள் உடல் உங்களுக்கு மட்டுமே நன்றியுள்ளதாக இருக்கும்.

1. ஸ்வெர்வ் ஸ்வீட்னர்

ஸ்வெர்வ் ஸ்வீட்னர் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஒரு முழுமையான சீரான சர்க்கரை போன்ற சுவை உருவாக்க ஒரு தனித்துவமான வழிக்கு நன்றி.

எரித்ரிட்டால் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் பிந்தைய சுவை இருப்பதால், ஸ்வெர்வின் படைப்பாளிகள் அதை ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் இயற்கை சுவைகளுடன் இணைத்து, பண்புக்கூறுக்குப் பின் சுவையை மெதுவாக மென்மையாக்குகிறார்கள்.

இந்த இனிப்பு கரைக்க எளிதானது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கும் சூடான பானங்களுக்கும் சிறந்தது. இந்த பன்முகத்தன்மைதான் ஸ்வேரை எங்கள் தரவரிசையில் முதலிடம் பிடித்தது.

பேக்கிங் செய்யும் போது ஸ்வெர்வைப் பயன்படுத்துங்கள், துணை சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டது மற்றும் வழக்கமான செய்முறையை மாற்றலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஸ்வெர்வ் எரித்ரிட்டால் சிறந்த மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது.

2. இப்போது உணவுகள் எரித்ரிட்டால்

இப்போது உணவுகள் எரித்ரிட்டால் எரித்ரிட்டோலின் சிறந்த எளிய மூலமாகும். அமெரிக்க உற்பத்தியாளரான நவ் ஃபுட்ஸ் வழங்கும் இந்த இனிப்பு பெரிய கிலோகிராம் பேக்கேஜிங்கில் கிடைக்கிறது - இனிப்பு பல் மற்றும் பேக்கிங் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது.

எரித்ரிட்டோலின் இனிப்பு சர்க்கரையின் இனிப்பில் 70% என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, சுக்ரோஸ் கொடுக்கும் அதே இனிப்பை அடைய, இந்த இனிப்பானை நீங்கள் கணிசமாக அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களை எங்கே வாங்குவது?

அவற்றை iHerb இலிருந்து ஆர்டர் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த ஸ்டோர் அமெரிக்காவில் இருந்து 30,000 க்கும் மேற்பட்ட தரமான தயாரிப்புகளை மலிவு விலையில் வழங்க வழங்குகிறது.

நடேஷ்டா ஸ்மிர்னோவா, தலைமை ஆசிரியர்

இது எழுதப்பட்டுள்ளது: 2018-12-10
திருத்தியவர்: 2018-12-10

ஆசிரியர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் எங்கள் பொருட்களின் தரத்திற்கும் நம்பிக்கை பொறுப்பு.

தொடர்பு விவரங்கள்: [email protected]

தளத்திற்கு குழுசேர்!

கூடுதல் பயனுள்ள மற்றும் பயனற்றதாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

நன்றி! பதிவை உறுதிப்படுத்த மின்னஞ்சல் அனுப்பினோம்.

எங்கள் கடிதங்களில், தளத்தில் எதைக் கண்டுபிடிப்பது என்று நாங்கள் சொல்கிறோம்.

தளத்திற்கு குழுசேர்!

கூடுதல் பயனுள்ள மற்றும் பயனற்றதாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

நன்றி! பதிவை உறுதிப்படுத்த மின்னஞ்சல் அனுப்பினோம்.

எங்கள் கடிதங்களில், தளத்தில் எதைக் கண்டுபிடிப்பது என்று நாங்கள் சொல்கிறோம்.

இது என்ன

எரித்ரிட்டால் என்பது மெசோ-1,2,3,4-பியூட்டானெட்ரோல் என்ற வேதியியல் பெயரைக் கொண்ட ஆல்கஹால் ஆகும், இது இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் உண்ணக்கூடிய இனிப்பானது. மாற்று பெயர்கள்: எரித்ரிட்டால், சுக்கோலின் அல்லது எரிலிடிஸ். இனிப்பானை ஸ்காட்டிஷ் வேதியியலாளர் ஜான் ஸ்டென்ஹவுஸ் கண்டுபிடித்தார், அவர் 1848 ஆம் ஆண்டில் பொருளைத் தனிமைப்படுத்தினார். 1997 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவிலும் 2006 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பாவிலும் எந்தவொரு அளவு கட்டுப்பாடுகளும் இன்றி இந்த பொருள் ஒரு உணவு நிரப்பியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

மற்றொரு முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், இது பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு பங்களிக்கிறது. கேரியஸ் பாக்டீரியா ஈறு அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது. எரித்ரிட்டால் ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஈறு அழற்சியின் தீவிரத்தை குறைக்கிறது.

அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், எரித்ரிட்டால் காளான்கள், சீஸ், பழங்கள் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிளம்ஸ்) அல்லது பிஸ்தா ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் உணவுத் தொழிலுக்குத் தேவையான அளவுகளில் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

டார்டாரிக் அமிலம் அல்லது டயல்டிஹைட் ஸ்டார்ச் ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்வதன் மூலம் எரித்ரிட்டால் ஒரு சிக்கலான செயல்பாட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செறிவூட்டப்பட்ட ஆஸ்மோபிலிக் பூஞ்சைகள் நொதித்தல் மூலம் பல்வேறு பொருட்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புக்கு இரண்டு நன்மைகள் உள்ளன: இது சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பூச்சிகளை ஏற்படுத்தாது. நீர்வாழ் கரைசல்களில் அதனுடன் தொடர்புடைய ஈஸ்டுடன் நொதித்தல் மூலம் குளுக்கோஸிலிருந்து இதைப் பெறலாம்.

ஜூன் 2014 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, எரித்ரிட்டால் ஒரு பூச்சிக்கொல்லி, இது பல்வேறு வகையான ஈக்களால் திறம்பட பயன்படுத்தப்படலாம்.

எரித்ரிட்டால் மணமற்றது, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் அல்ல: இது சூழலில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது.நீங்கள் உற்பத்தியை தண்ணீரில் கரைத்தால், அது குளிரூட்டும் விளைவைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, இது நோய்க்குறியீட்டிற்கு பங்களிக்காது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது (100 ° · l -1 20 ° C க்கு), ஆனால் சுக்ரோஸை விட குறைவாக உள்ளது.

நீரில் கரைக்கும்போது, ​​எரித்ரிட்டால் ஒரு எண்டோடெர்மிக் எதிர்வினை ஏற்படுத்துகிறது. படிகங்களை உட்கொள்ளும் போது அதே விளைவு வாயில் ஏற்படுகிறது, இது குளிர் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது ("புத்துணர்ச்சி"). மிளகுக்கீரை சாறுடன் "குளிர்" விளைவை அதிகரிக்க முடியும். இந்த குளிரூட்டும் விளைவு மன்னிடோல் மற்றும் சோர்பிட்டால் போன்றது, ஆனால் சைலிட்டோலை விட குறைவாக உள்ளது, இது பாலியோல்களில் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, எரித்ரிட்டால் ஒரு "புத்துணர்ச்சி மூச்சு" மிட்டாய் இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதிகப்படியான அளவு மற்றும் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள்

அதிகப்படியான எரித்ரிடிஸ் குடிப்பதால் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். எனவே, உற்பத்தியை மிதமான அளவுகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எரித்ரிடிஸ் செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்றாலும், இது சைலிட்டோலை விட மிகவும் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

முக்கியம்! அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், எரித்ரிட்டோலை மேலும் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க ஆம்புலன்ஸ் ஒன்றை அழைத்து வயிற்றை துவைக்க வேண்டும்.

இனிப்பு சிறுகுடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு சிறுநீரகங்களால் வெளியேற்றப்படுவதால், உறிஞ்சப்படாத ஒரு எச்சம் சில நேரங்களில் வயிற்று வலி, வாய்வு அல்லது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கிறது. 90% எரித்ரிட்டால் சிறுகுடலால் செரிக்கப்படுகிறது, எனவே, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே இது கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். ஸ்டீவியாவைப் போலன்றி, எரித்ரிடோலுக்கு கசப்பான பிந்தைய சுவை இல்லை.

சைலிட்டோலைப் போலவே, எரித்ரிட்டோலும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், உடலில் எரித்ரிடோலின் தாக்கம் குறித்து அதிகாரப்பூர்வ ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளில் இத்தகைய விளைவுகளைப் பற்றி எழுதக்கூடாது. "எரித்ரிட்டால் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது" என்றும், ஆகையால், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கலாம் என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, இந்த பொருள் குடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை (90%), எனவே, இது பெரிய அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது செரிமானக் கலக்கத்தை ஏற்படுத்தும். பொருள் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு பங்களிக்கிறது என்பது ஈறு அழற்சியைத் தடுக்க அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஒரு நோர்வே ஆய்வின்படி, பழ ஈக்களுக்கு எதிராக கூட எரித்ரிட்டால் பயன்படுத்தப்படலாம். ரஷ்யாவில், இந்த பொருள் ஒரு உணவு நிரப்பியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பற்களில் விளைவுகள்

பூச்சிகளில் எரித்ரிடிஸின் தாக்கம் நிரூபிக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், பல் சிகிச்சையில் எரித்ரிடிஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டும் சில ஆய்வுகள் உள்ளன. உங்கள் வாயைக் கழுவுதல் அல்லது எரித்ரிடிஸ் மூலம் துலக்குதல் பல் சிதைவுக்கான பிரபலமான தீர்வாக மாறி வருகிறது. நோயாளி 2-3 டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து வாயை துவைக்கலாம். இதன் விளைவு சைலிட்டோலுக்கு ஒத்ததாகும். நுகர்வு போது pH அதன் பின்னர் 30 நிமிடங்களுக்கு 5.7 க்கு கீழே குறையாது.

பாலியோல் எரித்ரிட்டால் அல்லது எரித்ரிட்டால் - இது என்ன இனிப்பு

எரித்ரியால் (எரித்ரிட்டால்) என்பது ஒரு பாலிஹைட்ரிக் சர்க்கரை ஆல்கஹால் (பாலியோல்) ஆகும், இது சைலிட்டால் மற்றும் சோர்பிடால் (சர்பிடால்) போன்றது, இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, ஆனால் எத்தனால் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இருபதாம் நூற்றாண்டின் 80 களில் திறக்கப்பட்டது. இது E 968 குறியீட்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 100% இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இவை முக்கியமாக ஸ்டார்ச் கொண்ட தாவரங்கள்: சோளம், மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்றவை.

அவற்றின் தேன்கூடுகளை சுரக்கும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தி நொதித்தல் செயல்முறைகளின் விளைவாக, அவை ஒரு புதிய இனிப்பைப் பெறுகின்றன. சிறிய அளவில், முலாம்பழம், பேரிக்காய், திராட்சை போன்ற பழங்களில் இந்த பொருள் உள்ளது, எனவே இது "முலாம்பழம் இனிப்பு" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு படிக வெள்ளை தூள் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது, இது வழக்கமான சர்க்கரையை இனிப்பில் நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் குறைந்த இனிப்பு, சுக்ரோஸ் இனிப்பில் சுமார் 60-70%, எனவே விஞ்ஞானிகள் எரித்ரிட்டோலை மொத்த இனிப்பு என்று அழைக்கின்றனர்.

எரித்ரிட்டால் சோர்பிடால் அல்லது சைலிட்டால் போன்ற பாலியோலத்தைக் குறிப்பதால், ஆனால் அதன் சகிப்புத்தன்மை பிந்தையதை விட சிறந்தது. முதல் முறையாக, இந்த தயாரிப்பு 1993 இல் ஜப்பானிய சந்தையில் நுழைந்தது, பின்னர் மட்டுமே ரஷ்யா உள்ளிட்ட பிற நாடுகளுக்கும் பரவியது.

எரித்ரிட்டால் கலோரி உள்ளடக்கம்

அதன் மூத்த சகோதரர்களான சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் போலல்லாமல், எரித்ரிடோலுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, அதாவது பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த வகை இனிப்பான்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் தீவிர இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், மொத்தமாக பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு நபர் ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, கூடுதல் கலோரிகளையும் பெறுவதில்லை.

மூலக்கூறுகளின் சிறிய அளவு காரணமாக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லாதது அடையப்படுகிறது, அவை சிறுகுடலில் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு வளர்சிதை மாற்ற நேரம் இல்லை. இரத்தத்தில் ஒருமுறை, அது உடனடியாக சிறுநீரகங்களால் மாறாமல் வடிகட்டப்பட்டு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படாத அளவு பெருங்குடலுக்குள் நுழைகிறது, மேலும் மலத்தில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் நொதித்தலுக்கு ஏற்றதல்ல, எனவே, கலோரி உள்ளடக்கம் (கொந்தளிப்பான கொழுப்பு அமிலங்கள்) கொண்டிருக்கும் அதன் சிதைவு பொருட்கள் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இதனால், ஆற்றல் மதிப்பு 0 கலோரி / கிராம்.

குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவுகளில் விளைவு

எரித்ரிட்டால் உடலில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படாததால், இது குளுக்கோஸ் அளவையோ அல்லது இன்சுலின் அளவையோ பாதிக்காது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடுகள் பூஜ்ஜியமாகும். இந்த உண்மை பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு எரித்ரிட்டோலை ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக மாற்றுகிறது.

Erythritol பயன்படுத்தி

எரித்ரிட்டால் வழக்கமாக ஸ்டீவியா சாற்றில் இனிப்பு சுவை அதிகரிக்கவும், சுக்ரோலோஸ் போன்ற பிற செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளுடனும் இணைக்கப்படுகிறது. இது உணவுப் பொருட்களை தயாரிப்பதிலும், ரப்பர் சூயிங் ஈறுகள், பற்பசை, குழந்தைகளுக்கான மருத்துவ சிரப் வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் தூய எரித்ரிட்டோலையும் காணலாம்.

நான் வழக்கமாக இனிப்பு தயாரிப்பில் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன் மற்றும் எரித்ரிடோலின் அடிப்படையில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் பல சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன்

இவை பாரம்பரிய மாவு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத குறைந்த கார்ப் ரெசிபிகளாகும், அவை மிதமான அளவில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவை பாதிக்காது.

சர்க்கரை மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகள் இல்லாமல் மெலிந்த பிஸ்கட் தயாரிக்க நீங்கள் எரித்ரிடோலைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தயாரிப்பில் சாதாரண கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்பட்டால் தயாரிப்பு இன்னும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எரித்ரிட்டால்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

எந்தவொரு புதிய தயாரிப்பும் முன்பே சோதிக்கப்பட்டு பாதுகாப்பிற்காக சோதிக்கப்படுகிறது. புதிய மாற்று இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. பல ஆய்வுகளின் விளைவாக, எரித்ரிட்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது, அதாவது இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றது என்பதில் இந்த தனித்துவம் உள்ளது.

மேலும், இது பாதிப்பில்லாதது மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது என்று நான் கூற விரும்புகிறேன். எரித்ரிட்டோலின் நன்மை என்ன?

• இது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்காது, இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
• அழுகல் மற்றும் வாய்வழி நோய்களைத் தடுப்பதற்கான வழிமுறைகள், சைலிட்டோலைக் காட்டிலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், ஏனெனில் இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை "உறிஞ்சி" விடுகிறது.

புதிய எரித்ரிட்டால் இனிப்புக்கான வர்த்தக பெயர்கள்

இனிப்பு இன்னும் புதியது மற்றும் சமீபத்தில் ரஷ்ய சந்தையில் தோன்றியதால், நீங்கள் அதை நாட்டின் சுற்றளவில் காண முடியாது. நான் அதை எவ்வாறு செய்கிறேன் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் ஆர்டர் செய்யலாம். நான் பொதுவாக சாதாரண கடைகளில் இதே போன்ற தயாரிப்புகளைத் தேடுவதில்லை, உடனடியாக இணையத்தில் எங்கு வாங்குவது என்று தேடுகிறேன்.

எரித்ரிட்டால் சார்ந்த சர்க்கரை வர்த்தக முத்திரைகளை மாற்றுகிறது:

• ஃபங்க்ஸ்ஜோனெல் மேட் (நோர்வே) எழுதிய “சுக்ரின்” - 500 கிராமுக்கு 620 ஆர்
• எல்.எல்.சி பிடெகோ (ரஷ்யா) இலிருந்து "எரித்ரிடோலில் ஃபிட்பராட் எண் 7" - 180 கிராமுக்கு 240 ஆர்
• நவ் ஃபுட்ஸ் (அமெரிக்கா) இலிருந்து "100% எரித்ரிட்டால்" - 1134 கிராம் 887 ப
• சரயா (ஜப்பான்) நாட்டைச் சேர்ந்த "லாகாண்டோ" இணையத்தில் காணப்படவில்லை
• MAK LLC (ரஷ்யா) இலிருந்து ISweet - 500 கிராமுக்கு 420 ஆர் முதல்

எரித்ரிட்டோலை வீட்டில் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தேநீரில் போடலாம், ஆனால் எப்போதும் விகிதாசார உணர்வு இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அது கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும். இந்த பொருளை ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டோலை விட எரித்ரிடிஸை விட சிறந்தது

சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் போன்ற பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலிருந்து ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு என்னவென்றால், எரித்ரிட்டால் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எடை அதிகரிப்பு அடிப்படையில் பாதுகாப்பானது. இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவையும் பாதிக்காது, இது எந்தவொரு நீரிழிவு, உடல் பருமன் அல்லது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் பிற கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

இது லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரத்தையும் பாதிக்காது, இது அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொருந்தும். எரித்ரிட்டோலின் சுவாரஸ்யமான ஆய்வுகள் இது முற்றிலும் வளர்சிதை மாற்ற செயலற்றவை என்பதைக் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக செரிமானப் பாதை மற்றும் குடல் தாவரங்களை பாதிக்காது.

அதிகரிக்கும் அளவுகளுடன் பிற ஒத்த இனிப்புகள் வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட அனைத்து (90%) உற்பத்தியும் சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே பெரிய குடலை அடைகிறது, அங்கு எங்கள் சிறிய நண்பர்கள் வசிக்கிறார்கள், மேலும் சிறுநீரகங்களுடன் வெளியேற்றப்படுகிறார்கள். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, பாக்டீரியா குடலில் மீதமுள்ள எரித்ரிடிஸை ஜீரணிக்காது, அது மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது.

அவர்கள் இதை பற்பசைகளில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது வீண் அல்ல, ஏனென்றால் இந்த சர்க்கரை மாற்றானது வாயில் உள்ள அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரிப்பதில் சைலிட்டால் இனிப்பானை விட சிறந்தது மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

எரித்ரிட்டால் - ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மற்றும் ஒரு நுகர்வோர் ஒரு ஆய்வு

நிச்சயமாக, மேலே உள்ள முழு உரையையும் படித்த பிறகு, நான் ஒரு செயலில் உள்ள பயனராகவும், உட்சுரப்பியல் நிபுணராகவும் இருப்பதை நீங்கள் உணர்ந்தீர்கள். இந்த சர்க்கரை மாற்று உணவு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் என்று நான் நம்புகிறேன். அதன் பாதுகாப்பை நிரூபித்த முக்கிய ஆய்வுகளின் முடிவுகளை நான் நம்புகிறேன். ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் இந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.

இது தூய்மையான வடிவத்தில் அல்லது ஸ்டீவியாவுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படலாம், இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். இந்த விஷயத்தில், இனிப்பு சுவை தெளிவாகவும், அதிகமாகவும் வெளிப்படுகிறது.

நானே இந்த மாற்றீடுகளை பேக்கிங்கில் தவறாமல் பயன்படுத்துகிறேன், மேலும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறேன். மெரிங்ஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான மாஸ்டரிங் ரெசிபிகள், நான் விரைவில் சோதனைகளின் முடிவுகளை இடுகிறேன். என் குழந்தைகள் திருப்தி அடைகிறார்கள், மிக முக்கியமாக, என் இனிமையான மகன் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சுமைகளைப் பெறுகிறார், இது சர்க்கரை அளவை மிகவும் நிலையானதாக ஆக்குகிறது. எனது கருத்து உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

நான் எப்படி சர்க்கரையின் விரோதியாக மாறினேன்

ஒரு பயங்கரமான ரகசியத்தை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். நாங்கள் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் ஊசியில் வைக்கப்பட்டுள்ளோம், அதிலிருந்து இறங்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆனால் தீவிரமாக, கார்போஹைட்ரேட் சார்பு ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு வகையான போதைப்பொருள், குடிப்பழக்கம், சூதாட்டம் மற்றும் டெலிமேனியா ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது என்பதை விஞ்ஞானிகள் மற்றும் போதைப்பொருள் வல்லுநர்கள் உணர்ந்தனர். "கார்போஹைட்ரேட் குடிபழக்கம்" அல்லது "கார்போஹைட்ரேட் போதை" போன்ற ஒரு சொல் கூட உள்ளது.

இது குறிப்பாக குழந்தைகளில் உச்சரிக்கப்படுகிறது. குழந்தைகளின் மூளை அபூரணமானது என்பதால், எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகப்படியான நரம்பு மண்டலத்தைத் தடுக்கின்றன, எல்லா உளவியல் பிரேக்குகளையும் வரம்புகளையும் நீக்குகின்றன. அமெரிக்காவில் குழந்தைகள் ஏன் பள்ளிக்கு வந்து சகாக்களை சுடுகிறார்கள்? ஏனெனில் அவர்கள் எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் சர்க்கரை வைத்திருக்கிறார்கள்! ஏனெனில் உற்பத்தியில் உள்ள சர்க்கரை நல்ல விற்பனைக்கு முக்கியமாகும்!

இனிப்புகளுக்குப் பிறகு, உங்கள் குழந்தைகள் அமைதியற்ற முறையில், சத்தமாக நடந்துகொள்கிறார்கள், உங்கள் கோரிக்கைகளுக்கு செவிசாய்ப்பதில்லை, கவனம் செலுத்த முடியாது என்பதை நீங்களே கவனிக்கவில்லையா? இந்த விளைவை என் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, நாங்கள் இனிப்புகளை அரிதாகவே சாப்பிடுகிறோம். கடந்த ஆண்டு, இலையுதிர்காலத்தில், பெரியவரும் நானும் குழந்தைகளின் உளவியல் பயிற்சிக்கு உட்பட்டோம், இது இரண்டு நாட்கள் நீடித்தது. சுமார் 10-12 குழந்தைகள் இருந்தனர். எனது குழந்தையின் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த நான் மேடைக்கு வந்தேன். எனவே அமைப்பாளர்கள், யோசிக்காமல், காபி பிரேக் டேபிள்களில் ஒரு பெரிய குவளை இனிப்புகள், சில பழங்கள் மற்றும் குக்கீகளை வைத்தார்கள்.

நிச்சயமாக, இனிப்புகள் எஞ்சிய முதல் விஷயம், அதைத் தொடர்ந்து குக்கீகள் மற்றும் பழம் கிட்டத்தட்ட தீண்டப்படாமல் இருந்தன. மதிய உணவு இடைவேளைக்கு முன்பு, எல்லாம் நன்றாக இருந்தது, குழந்தைகள் பயிற்சியாளருக்குக் கீழ்ப்படிந்தனர், ஆர்வத்துடன் தனது பணிகளைச் செய்தனர், தங்களுக்குள் சண்டையிடவில்லை. அதே குழந்தைகளுக்கு என்ன நடந்தது என்பதை நீங்கள் பார்த்திருக்க வேண்டும், ஆனால் இவ்வளவு இனிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு. அவர்கள் உண்மையில் சங்கிலியை உடைத்து, ஆக்ரோஷமாக, குறும்புக்காரர்களாகி, மிகவும் திசைதிருப்பத் தொடங்கினர், பயிற்சியாளரின் பேச்சைக் கேட்கவில்லை. அமைப்பாளர்களும் பயிற்சியாளரும் அதிர்ச்சியில் இருந்தனர், அவர்களால் ஒழுங்கமைக்கவும் உறுதியளிக்கவும் முடியவில்லை, மாலையில் மட்டுமே அவர்கள் சற்று அமைதி அடைந்தனர்.

அடுத்த நாள் பழத்தையும் சில குக்கீகளையும் மட்டும் விட்டுவிடுமாறு அறிவுறுத்தினேன். நீங்கள் யூகித்தபடி, நாள் மிகவும் சிறப்பாகச் சென்றது. நான் என்ன செய்கிறேன்? மேலும், இந்த வழியில் இனிப்புகள் குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் பாதிக்கின்றன. முதல் எதிர்வினை பரவசநிலையாக இருக்கும், இது மனநிலையின் வீழ்ச்சி மற்றும் எதையும் செய்ய விருப்பமில்லாமல், மற்றும் ஒருவரிடம், ஆக்கிரமிப்பு நடத்தை ஆகியவற்றால் விரைவாக மாற்றப்படும். இவை கூடுதல் வெற்று கலோரிகள், தோல் பிரச்சினைகள், கேரியஸ் பற்கள் மற்றும் பிற பிரச்சினைகள் என்று நான் சொல்லவில்லை.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் எனக்கு இனிப்புகள் தேவையா?

பல மருத்துவர்கள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் டைப் 1 மூலம் உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்து இனிப்புகளையும் வைத்திருக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள், முக்கிய விஷயம் இன்சுலின் மூலம் அவற்றை சரியாக ஈடுசெய்வது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இது சிந்திக்க ஒரு சந்தர்ப்பம், ஆனால் உங்களுக்கு அல்லது உங்கள் குழந்தைகளுக்கு இந்த அனுமதி தேவையா? பள்ளி காலை உணவில் எதை வைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டியது: மற்றொரு சாக்லேட் அல்லது பழம், முழு தானிய சாண்ட்விச் அல்லது ஒரு துண்டு இறைச்சியுடன் இனிக்காத தயிர். கார்போஹைட்ரேட் சார்புடன் எவ்வாறு இறங்குவது என்பது மிகவும் தீவிரமான மற்றொரு கேள்வி. ஒருவேளை நான் என் எண்ணங்களை வேறொரு கட்டுரையில் எழுதுவேன், ஆகவே எவர் எங்களுடன் இல்லை வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்.

ஆனால் நீங்கள் இனிப்புகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாவிட்டால், அவை சரியான இனிப்பான்களில் தயாரிக்கப்படும் பயனுள்ள அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் இன்னபிற பொருட்களாக இல்லாவிட்டால் நல்லது. இப்போது இணையத்தில், பல சமையல் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். அவை வாங்கியதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் கலவையில் ரசாயன ஆதரவு இல்லாமல் இருக்கும்.

இது சாத்தியமில்லை என்றால், இன்சுலின் துல்லியமான கணக்கீடு மற்றும் துல்லியமான வெளிப்பாட்டை நீங்கள் விரும்புவது மட்டுமே இது. இதுபோன்ற கடினமான பாதையை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்தவுடன், அது என்ன, அதை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நம்புகிறேன்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு அளிக்க முடியுமா?

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பொறுத்தவரை, இங்குள்ள பரிந்துரைகள் சற்று வித்தியாசமானது. உங்கள் சர்க்கரைகள் ஒழுக்கமாக இருக்க, நீங்கள் பல இனிப்புகளை விட்டுவிட வேண்டும், ஏனென்றால் உங்கள் பெரும்பான்மையில் இன்சுலின் சுரப்பு முதல் கட்டம் மீறப்படுகிறது மற்றும் கணையம் அதன் பயன்பாட்டிற்காக சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் முதல் நிமிடங்களில் போதுமான இன்சுலினை சுரக்காது, சர்க்கரை உடனடியாக மேலே பறக்கிறது, இருங்கள் உறுதி.

இரத்த சர்க்கரை ஏற்கனவே ஒழுக்கமானதாக இருக்கும்போது சுரப்பி இணைக்கப்பட்டு முதலில் குளுக்கோஸை நிறைய சமாளிக்கும், ஆனால் பின்னர் இந்த திறன் மங்கிவிடும். ஆரோக்கியமான சுரப்பி போல இரத்த சர்க்கரை செறிவு மாற்றத்திற்கு சுரப்பி எந்த மாத்திரை மருந்தையும் செய்ய முடியாது. இன்சுலின் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் இந்த விளைவை நெருங்கி சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டைப் பின்பற்றலாம்.

இரண்டாம் நிலை மற்றும் அதிக எடையுள்ளவர்களுக்கு இனிப்புகளில் உள்ள மற்றொரு எதிர்மறை புள்ளி, அவர்களின் உயர் இரத்த இன்சுலின் அளவின் அதிகரிப்பு ஆகும், இது இன்னும் அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயை ஈடுசெய்வதில் இன்னும் பெரிய சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. மாயைகளில் வரக்கூடாது. இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை உண்ணுங்கள், நீங்கள் உங்கள் சொந்த கல்லறையை தோண்டி எடுக்கிறீர்கள். இது ஒரு நகைச்சுவை அல்ல! உங்களில் பலர் ஏற்கனவே அதில் ஒரு காலுடன் நிற்கிறார்கள், ஆனால் உங்கள் உடலை வலிமைக்காக தொடர்ந்து சோதித்துப் பாருங்கள்.

ஆனால் மீண்டும் கேள்வி எழுகிறது: "இனிப்புகளிலிருந்து உங்களை எப்படித் தள்ளுவது?" உயர்தர இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு வழி. ஸ்டீவியாவைப் பற்றி நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறீர்கள், இன்று இன்னொருவர் தோன்றியுள்ளார் - எரித்ரிட்டால் அல்லது எரித்ரிட்டால். பயன்படுத்த மற்றும் பரிசோதனை!

எனது பரிந்துரை எப்போதுமே அப்படியே இருக்கிறது - உங்களையும் உங்கள் குழந்தைகளையும் முடிந்தவரை இனிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்க முயற்சி செய்யுங்கள், படிப்படியாக உங்கள் பழக்கத்தை மாற்றிக் கொள்ளுங்கள், சர்க்கரை மாற்றுகளை குறைந்தபட்சமாகப் பயன்படுத்துங்கள். இது வாழ்க்கையில் ஒரு சிறிய மற்றும் அரிதான “மகிழ்ச்சி-இனிப்பு” ஆக இருக்கட்டும், சாதாரண ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடாது. இனிப்பு என்பது ஒரு போதை, ஒரு போதை என்பது சுதந்திரம் இல்லாதது, அது அடிமைத்தனம்.நீங்கள் யாரையாவது அல்லது எதையாவது சார்ந்து இருக்க விரும்புகிறீர்களா? தேர்வு எப்போதும் உங்களுடையது.

இங்குதான் நான் முடிக்கிறேன், அடுத்த கட்டுரை சர்ச்சைக்குரிய சுக்ரோலோஸைப் பற்றியதாக இருக்கும் - ஒரு சர்க்கரை இனிப்பு.

அரவணைப்பு மற்றும் கவனிப்புடன், உட்சுரப்பியல் நிபுணர் திலாரா லெபடேவா