எது சிறந்தது > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலின் முழு செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன, அவை மூன்று குழுக்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன - பாலிசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள்.

பிரக்டோஸை உள்ளடக்கிய மிக எளிதில் ஜீரணமான மோனோசாக்கரைடுகள். இது மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது, இது குளுக்கோஸின் இரண்டு மடங்கு சுவை மற்றும் ஐந்து மடங்கு லாக்டோஸ் ஆகும்.

சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் - எது அதிக நன்மை பயக்கும்? அதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

தூய வடிவத்தில், பிரக்டோஸ் 1847 இல் பெறப்பட்டது, அதை தேனீ தேனிலிருந்து தனிமைப்படுத்தியது.

14 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1861 ஆம் ஆண்டில், பிரபல ரஷ்ய விஞ்ஞானி அலெக்சாண்டர் பட்லெரோவ் ஃபார்மிக் அமிலத்தை ஒரு தொடக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தி பிரக்டோஸின் செயற்கை தொகுப்பை மேற்கொண்டார், இது பேரியம் ஹைட்ராக்சைடு மற்றும் வினையூக்கிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் ஒடுக்கப்பட்டது.

இந்த பொருளின் முக்கிய இயற்கை ஆதாரங்கள் சோளம் சிரப், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, உலர்ந்த நீலக்கத்தாழை, தேனீ தேன், சாக்லேட், பலாப்பழம், கிஷ்மிஷ் மற்றும் மஸ்கட்டின் திராட்சை, முலாம்பழம் மற்றும் பிற பொருட்கள்.

சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸிலிருந்து வேறுபாடுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸிலிருந்து மிகவும் வெளிப்படையான இனிப்பு சுவையில் வேறுபடுகிறது, உடலில் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.

குளுக்கோஸ் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது வேகமான ஆற்றலின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது கடுமையான உடல் மற்றும் மன அழுத்தங்களுக்குப் பிறகு வலிமையை முழுமையாக மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

ஆனால் அவளுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது - கணிசமாக அதிகரிக்கும் குளுக்கோஸ் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

குளுக்கோஸின் முறிவு இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் செல்வாக்கின் கீழ் மட்டுமே நிகழ்கிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த விஷயத்தில் பிரக்டோஸ் பாதுகாப்பானது.

பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் அல்லது மருந்தகங்களில் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து துறைகளில் நீங்கள் படிக தூள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் பழ சர்க்கரையை வாங்கலாம். தயாரிப்பு பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பேக்கேஜிங் குறித்த அனைத்து தகவல்களையும் கவனமாகப் படிக்கவும்: உற்பத்தியாளரின் தொடர்பு விவரங்கள், காலாவதி தேதி, தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்.

தோற்றத்தில், பிரக்டோஸ் என்பது வெள்ளை நிறத்தின் சிறிய வெளிப்படையான படிகங்கள். அவற்றுடன் கூடுதலாக, தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் எந்த வெளிப்புற கூறுகளும் இருக்கக்கூடாது.

பொது சுகாதார நன்மைகள்

பிரக்டோஸ் ஒரு பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றாகும் இயற்கையான தோற்றம் கொண்ட, உடலில் லேசான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

பிரக்டோஸின் சில பண்புகள் அளவோடு உட்கொள்ளும்போது ஒரு சிறந்த டானிக் விளைவைக் கொடுக்கும், சோர்வை நீக்குகிறது, குறிப்பிடத்தக்க உடல் அல்லது அறிவுசார் மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு ஆற்றலுடன் நிறைவு பெறுகிறது.

பிரக்டோஸ், கிளாசிக் எண்ணைப் போலல்லாமல் வாய்வழி குழியின் நிலைக்கு மிகவும் மென்மையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பல் சிதைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது .

வயது வந்த ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் எது பயனுள்ளது

பிரக்டோஸின் ஆண்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் விந்தணு வளர்ச்சியில் ஒரு நன்மை பயக்கும் அவற்றை மேலும் மொபைல் மற்றும் உறுதியானதாக ஆக்குகிறது. பழ சர்க்கரையின் பயன்பாடு விரைவான கருத்தாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

தங்கள் எடையைக் கண்காணிக்கும் மற்றும் குறைந்த கலோரி சர்க்கரை மாற்றீட்டைத் தேடும் பெண்களுக்கு, பிரக்டோஸ் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது.

இது இன்னும் ஒரு முக்கியமான சொத்தை கொண்டுள்ளது - இது ஒரு ஹேங்கொவரின் முக்கிய அறிகுறிகளை நம்பத்தகுந்த வகையில் எதிர்த்துப் போராடுகிறது, ஆல்கஹால் உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது கல்லீரலில் உள்ள ஆல்கஹால் பாதுகாப்பான வளர்சிதை மாற்றங்களாக மாற்றப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் உடலில் ஏற்படும் விளைவு

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களால் பிரக்டோஸ் பயன்படுத்துவது குறித்து கலவையான கருத்து உள்ளது.

இந்த காலகட்டத்தில், அதை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும், புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறலாம்.

முதல் மற்றும் மூன்றாவது மூன்று மாதங்களில், பிரக்டோஸ் எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களுக்கு நச்சுத்தன்மையை சமாளிக்க உதவுகிறது. .

படிக வடிவத்தில் உள்ள பிரக்டோஸ் கர்ப்ப காலத்தில் முரணாக உள்ளது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, இது பாரம்பரிய சர்க்கரைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த பொருளைப் பயன்படுத்தி, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையின் எந்த மீறல்களையும் நீங்கள் திறம்பட சரிசெய்யலாம், அதிக எடையை சமாளிக்கலாம் மற்றும் உணர்ச்சி சமநிலையை அடையலாம். ஆனால் மருத்துவரின் ஆலோசனை தேவை.

இது குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

சிறு குழந்தைகளில், ஒரு வயது வரை, குழந்தைக்கு பிரக்டோஸ் கொடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் தாயின் பாலுடன் சரியாக வளர அவருக்கு தேவையான அனைத்து முக்கிய கூறுகளையும் அவர் பெறுகிறார்.

எதிர்காலத்தில், பிரக்டோஸின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் வகையானது. செயற்கையாக பெறப்பட்ட ஒரு பொருள் கண்டறியப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட முடியும்.

நோயின் வளர்ச்சியை அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு, 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.5 கிராம் பொருளின் அளவைக் கவனிப்பது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், சிறப்பு நபர்களுக்கும்

நீரிழிவு நோய்க்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த முடியுமா?

வகை I நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்து வாழும் மக்களின் உணவில் பிரக்டோஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

பிரக்டோஸுக்கு குளுக்கோஸை விட ஐந்து மடங்கு குறைவான இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது .

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், உடல் பருமனுடன் சேர்ந்து, இந்த பொருளைக் கொண்டு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மிகாமல் அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு, பிரக்டோஸ் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதற்கும், மீட்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால் விளையாட்டுப் பயிற்சிக்குப் பிறகு, இந்த பொருளையும் அதில் நிறைந்த உணவுகளையும் ஒருவர் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. கொழுப்பு நிறை அதிகரிக்கும் ஆபத்து மிக அதிகம்.

சாத்தியமான ஆபத்து மற்றும் முரண்பாடுகள்

பிரக்டோஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு நல்லதா? மிதமான பயன்பாட்டுடன் மட்டுமே இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

பொருள் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். :

அதிகப்படியான மருந்தின் போது, பிரக்டோஸ் சகிப்பின்மை நோய்க்குறி உருவாகலாம் - இந்த அரிய நோயியலுக்கு அவற்றின் தூய்மையான வடிவத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக செயற்கை இனிப்புகள், பழங்களை முழுமையாக நிராகரிக்க வேண்டும்.

பிரக்டோசீமியா - பரம்பரை பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை - உற்பத்தியின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரே முரண்பாடு.

பழத்தின் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு குமட்டல், வாந்தி மற்றும் நனவு இழப்பு ஆகியவை நோயின் முக்கிய வெளிப்பாடுகள். கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், கோமா ஏற்படுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைக்கு அதிகமாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது இருதய நோய்கள், உடல் பருமன் மற்றும் முன்கூட்டிய வயதான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

பழ சர்க்கரையின் உகந்த தினசரி அளவு 40-45 கிராம் . அதிக அளவு ஆற்றல் தேவைப்படும் போது, காலையிலும் பிற்பகலிலும் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொருளின் குறைபாட்டுடன், மயக்கம், வலிமை இழப்பு, மனச்சோர்வு மற்றும் நரம்பு சோர்வு சாத்தியமாகும். ஆனால் அதன் அதிகப்படியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் நிறைந்தவை.

வழக்கமான சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் முழுமையாக மாற்றுவது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இது கல்லீரல் உயிரணுக்களால் செயலாக்கப்பட்டு கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது.

இதன் விளைவு அதிக எடை, இருதய அமைப்பின் நோய்களின் வளர்ச்சி. குறைந்தபட்சம் உட்கொள்ளும் பழ சர்க்கரை மட்டுமே இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து குளுக்கோஸாக மாறும்.

மீதமுள்ளவை கொழுப்பாக மாறும் . மூளை மையத்திலிருந்து மேலும் செறிவூட்டலுக்கான கட்டளைகள் வருவதால், மனநிறைவு இல்லை, பசி அதிகரிக்கும்.

ஆகையால், பிரக்டோஸை சர்க்கரைக்கு ஒரு முழுமையான மாற்றாக கருத முடியாது, அதற்கு பதிலாக அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் அதைப் பயன்படுத்துங்கள் - எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சமைக்கும்போது.

சமையல் பயன்பாடு

சமையல் துறையில், இந்த சர்க்கரை மாற்று பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பலவிதமான பேஸ்ட்ரிகள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

உணவுகளின் கலோரி அளவைக் குறைத்து, பழம் மற்றும் பெர்ரி நறுமணத்தை அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக, பிரக்டோஸ் பாதுகாப்புகள், ஜாம், கம்போட்ஸ் மற்றும் லேசான பழ சாலட்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எடை இழக்கும்போது

எடை இழப்புக்கு பழ சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது சர்ச்சைக்குரியது. இது உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது, ஆனால் பசியைத் தூண்டுகிறது, எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது.

சிறந்த எடைக்கான போராட்டத்தில் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையுடன் உணவுகளை இணைப்பவர்களுக்கு மட்டுமே பிரக்டோஸ் விரும்பிய முடிவை அடைய உதவும்.

உணவுத் தொழிலில், வேதியியல் மற்றும் இயற்பியல் பண்புகளில் மிகவும் நெருக்கமான பொருட்களின் பயன்பாடு - குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் - பரவலாக உள்ளது. ஆனால் அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும். இது எதைக் கொண்டுள்ளது?

குளுக்கோஸ் என்றால் என்ன?

குளுக்கோஸ் - இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு, இது பல பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகளில் பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது. குறிப்பாக திராட்சைகளில் இது நிறைய இருக்கிறது. மோனோசாக்கரைடாக குளுக்கோஸ் என்பது டிசாக்கரைட்டின் ஒரு பகுதியாகும் - சுக்ரோஸ், இது பழங்கள், பெர்ரி, குறிப்பாக பெரிய அளவில் - பீட் மற்றும் கரும்புகளில் காணப்படுகிறது.

சுக்ரோஸின் முறிவு காரணமாக மனித உடலில் குளுக்கோஸ் உருவாகிறது. இயற்கையில், ஒளிச்சேர்க்கையின் விளைவாக தாவரங்களால் இந்த பொருள் உருவாகிறது. ஆனால் கேள்விக்குரிய பொருளை ஒரு தொழில்துறை அளவில் தொடர்புடைய டிசாக்கரைடில் இருந்து அல்லது ஒளிச்சேர்க்கைக்கு ஒத்த வேதியியல் செயல்முறைகள் மூலம் தனிமைப்படுத்துதல். எனவே, குளுக்கோஸ் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாக, இது பழங்கள், பெர்ரி, இலைகள் அல்லது சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் பிற பொருட்கள் - பெரும்பாலும் செல்லுலோஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச். நாம் படிக்கும் தயாரிப்பு தொடர்புடைய மூலப்பொருட்களின் நீராற்பகுப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.

தூய குளுக்கோஸ் ஒரு மணமற்ற வெள்ளை பொருள் போல் தெரிகிறது. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது (இது இந்த சொத்தில் சுக்ரோஸை விட கணிசமாக தாழ்ந்ததாக இருந்தாலும்), இது தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது.

குளுக்கோஸ் மனித உடலுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த பொருள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு தேவையான ஒரு மதிப்புமிக்க ஆற்றல் மூலமாகும். செரிமான கோளாறுகளுக்கு குளுக்கோஸை ஒரு சிறந்த மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அதற்கு மேல் நாம் குறிப்பிட்டது, சுக்ரோஸின் முறிவு காரணமாக, இது டிசாக்கரைடு, குளுக்கோஸ் மோனோசாக்கரைடு உருவாகிறது, குறிப்பாக. ஆனால் இது சுக்ரோஸ் முறிவு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல. இந்த வேதியியல் செயல்முறையின் விளைவாக உருவாகும் மற்றொரு மோனோசாக்கரைடு பிரக்டோஸ் ஆகும்.

அதன் அம்சங்களைக் கவனியுங்கள்.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸைப் போலவே, இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும். இது தூய வடிவத்திலும், கலவையிலும் காணப்படுகிறது, நாம் ஏற்கனவே அறிந்தபடி, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் சுக்ரோஸ். இது தேனில் பெரிய அளவில் உள்ளது, இது சுமார் 40% பிரக்டோஸால் ஆனது. குளுக்கோஸைப் போலவே, சுக்ரோஸின் முறிவு காரணமாக கேள்விக்குரிய பொருள் மனித உடலில் உருவாகிறது.

பிரக்டோஸ், மூலக்கூறு கட்டமைப்பைப் பொறுத்தவரை, குளுக்கோஸின் ஐசோமராகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இதன் பொருள் அணு கலவை மற்றும் மூலக்கூறு எடை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இரு பொருட்களும் ஒரே மாதிரியானவை. இருப்பினும், அவை அணுக்களின் ஏற்பாட்டில் வேறுபடுகின்றன.

பிரக்டோஸ்

பிரக்டோஸின் தொழில்துறை உற்பத்திக்கான பொதுவான முறைகளில் ஒன்று சுக்ரோஸின் நீராற்பகுப்பு ஆகும், இது ஐசோமரைஸ் செய்வதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, இதையொட்டி, ஸ்டார்ச்சின் நீராற்பகுப்பின் தயாரிப்புகள்.

தூய பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸைப் போலன்றி, ஒரு வெளிப்படையான படிகமாகும். இது தண்ணீரில் நன்கு கரைகிறது. கேள்விக்குரிய பொருளின் உருகும் இடம் குளுக்கோஸை விட குறைவாக உள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம். கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் இனிமையானது - இந்த சொத்துக்கு, இது சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் மிகவும் நெருக்கமான பொருட்கள் என்ற போதிலும் (நாம் மேலே குறிப்பிட்டது போல, இரண்டாவது மோனோசாக்கரைடு முதல் ஒரு ஐசோமராகும்), குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இடையே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வேறுபாடுகளை ஒருவர் வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றின் சுவை, தோற்றம் மற்றும் தொழில்துறையில் உற்பத்தி முறைகள் . நிச்சயமாக, பரிசீலனையில் உள்ள பொருட்கள் பொதுவானவை.

குளுக்கோஸுக்கும் பிரக்டோஸுக்கும் உள்ள வேறுபாடு என்ன என்பதைத் தீர்மானித்ததோடு, அவற்றின் பொதுவான பண்புகளில் ஏராளமானவற்றை நிர்ணயித்தபின், ஒரு சிறிய அட்டவணையில் தொடர்புடைய அளவுகோல்களைக் கருதுகிறோம்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தின் பல ஆதரவாளர்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு வேறுபடுகிறார்கள் என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், அவற்றில் எது இனிமையானது? இதற்கிடையில், நீங்கள் பள்ளி பாடத்திட்டத்திற்கு திரும்பி இரு கூறுகளின் வேதியியல் கலவையையும் கருத்தில் கொண்டால் பதிலைக் காணலாம்.

கல்வி இலக்கியம் சொல்வது போல், சர்க்கரை அல்லது விஞ்ஞான ரீதியாக சுக்ரோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிக்கலான கரிம கலவை ஆகும். அதன் மூலக்கூறு குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சம விகிதத்தில் உள்ளன.

எனவே, சர்க்கரையை சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு நபர் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை சம விகிதத்தில் சாப்பிடுவார் என்று மாறிவிடும். சுக்ரோஸ், அதன் இரு கூறுகளையும் போலவே, ஒரு கார்போஹைட்ரேட்டாகக் கருதப்படுகிறது, இது அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளலைக் குறைத்தால், நீங்கள் எடையைக் குறைக்கலாம் மற்றும் கலோரி அளவைக் குறைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள் மற்றும் உங்களை இனிப்புகளுக்கு கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்.

சர்க்கரை மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் வித்தியாசம் என்ன?

அதிகரித்த இரத்த அமைப்பு, இரத்த பிளாஸ்மா அல்லது சீரம் குளுக்கோஸின் அடிப்படையில் ஹைப்பர் கிளைசீமியா உருவாகிறது. ஹைப்பர் கிளைசீமியா பெரும்பாலும் உயர் சர்க்கரை நோய் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

எனவே, குளுக்கோஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை பாதிக்கும் ஒரு கருத்து என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

இந்த இரண்டு கருத்துகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகளை மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும், உயிர்வேதியியல் பகுப்பாய்வு மூலம் தீர்மானிக்கிறது. உயிர் வேதியியலில், குளுக்கோஸ் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டது. சர்க்கரை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் உடல் ஆற்றல் சமநிலைக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோயில், நோயாளியின் வாழ்க்கை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை குறியீட்டை (குளுக்கோஸ்) சார்ந்துள்ளது.

உடலில் உள்ள சர்க்கரைகளின் வகைகள் சிக்கலானவை மற்றும் எளிமையானவை.

சிக்கலான சர்க்கரை, பாலிசாக்கரைடுகள் மட்டுமே உடலில் நன்மை பயக்கும். அவை உணவில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன.

பாலிசாக்கரைடுகள் புரதம், பெக்டின், ஸ்டார்ச், அதே போல் இன்யூலின், ஃபைபர் என்ற போர்வையில் உடலில் நுழைகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, பாலிசாக்கரைடுகள் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தேவையான சிக்கலை மனித உடலில் அறிமுகப்படுத்துகின்றன.

இந்த வகை சர்க்கரை நீண்ட காலமாக உடலில் உடைந்து, இன்சுலின் உடனடி சேவைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. பாலிசாக்கரைடுகளிலிருந்து உடலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பதில்லை மற்றும் வலிமையின் அதிகரிப்பு இல்லை, மோனோசாக்கரைடுகளை உட்கொண்ட பிறகு நடக்கும்.

மனித உடலில் முக்கிய ஆற்றலும், மூளை உயிரணுக்களுக்கு உணவளிக்கும் மோனோசாக்கரைடு குளுக்கோஸ் ஆகும்.

குளுக்கோஸ் என்பது ஒரு எளிய சக்கரைடு ஆகும், இது வாய்வழி குழியில் பிளவுபடும் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது மற்றும் கணையத்தை பெரிதும் வலியுறுத்துகிறது.

குளுக்கோஸை உடைக்க சுரப்பி உடனடியாக இன்சுலினை வெளியிட வேண்டும். இந்த செயல்முறை வேகமாக உள்ளது, ஆனால் ஒரு முழு வயிற்றின் உணர்வு விரைவாக மீண்டும் மீண்டும் நான் சாப்பிட விரும்புகிறேன்.

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு, ஆனால் அதை உடைக்க இன்சுலின் பயன்படுத்த தேவையில்லை. பிரக்டோஸ் உடனடியாக கல்லீரல் செல்களுக்குள் நுழைகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளால் பிரக்டோஸ் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இரத்த குளுக்கோஸ் குறியீட்டில் உள்ள ஹார்மோன்கள்

உடலில் நுழையும் குளுக்கோஸை சரிசெய்ய, ஹார்மோன்கள் தேவைப்படுகின்றன. கட்டுப்படுத்த உடலில் மிக முக்கியமான ஹார்மோன் இன்சுலின் ஆகும்.

ஆனால் முரண்பாடான பண்புகளைக் கொண்ட ஹார்மோன்கள் உள்ளன, அவற்றின் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்துடன், இன்சுலின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன.

எந்தவொரு நபரின் உடலிலும் குளுக்கோஸ் சமநிலையை பராமரிக்கும் ஹார்மோன்கள்:

குளுக்கோஜென் ஆல்பா செல்களை ஒருங்கிணைக்கும் ஹார்மோன். குளுக்கோஸை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதை தசை திசுக்களுக்கு கொண்டு செல்கிறது,
கார்டிசோல் கல்லீரல் செல்கள் குளுக்கோஸின் தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது. இது தசை திசுக்களில் குளுக்கோஸின் முறிவைத் தடுக்கிறது,
அட்ரினலின் திசுக்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் இரத்த சர்க்கரை குறியீட்டை அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது,
வளர்ச்சி ஹார்மோன் சீரம் சர்க்கரை செறிவு அதிகரிக்கிறது,
தைராக்ஸின் அல்லது ட்ரையோடோதைரோனைன் தைராய்டு ஹார்மோன் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது.

இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் ஒரே ஹார்மோன் இன்சுலின் ஆகும்.மற்ற அனைத்து ஹார்மோன்களும் அதன் அளவை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

இரத்த தரங்கள்

குளுக்கோஸ் குறியீடு காலையில் வெறும் வயிற்றில் அளவிடப்படுகிறது. சோதனைக்கு, குளுக்கோஸிற்கான இரத்தம் தந்துகி அல்லது ஒரு நரம்பிலிருந்து இரத்தம் எடுக்கப்படுகிறது.

நோயாளியின் வயதுக்கு ஏற்ப நெறிமுறை குறியீட்டின் அட்டவணை:

மனிதர்களில், வயதானவுடன், உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலின் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் உணர்திறன் மறைந்துவிடும்.

எனவே, இன்சுலின் இயல்பான தொகுப்புடன் கூட, இது திசுக்களால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே, பகுப்பாய்வு செய்யும் போது, இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை குறியீடு சற்று அதிகரிக்கக்கூடும். மேலும் அந்த நபருக்கு ஹைப்பர் கிளைசீமியா இருப்பதாக இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

குளுக்கோஸ் ஏன் உயர்கிறது?

உடலில் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பின் வளர்ச்சி பல வெளிப்புற காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது:

நிகோடின் போதை,
ஆல்கஹால் போதை,
பரம்பரை மரபணு முன்கணிப்பு
ஹார்மோன் மட்டத்தில் வயது தொடர்பான மாற்றங்கள்,
உடல் எடையில் உடல் பருமன் அதிகரிப்பு 20 கிலோகிராமுக்கு மேல்,
நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையான மன அழுத்தம் அழுத்த சூழ்நிலைகள்,
கணையத்தின் நோயியல் மற்றும் செயலிழப்பு,
அட்ரீனல் சுரப்பி ஆரோக்கியத்திற்கு ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி,
இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளில் நியோபிளாம்கள்,
கல்லீரல் உயிரணுக்களில் நோயியல்,
ஹைப்பர் தைராய்டிசம் நோய்
உடலின் கார்போஹைட்ரேட் செரிமானத்தின் ஒரு சிறிய சதவீதம்,
துரித உணவுகளின் ஆரோக்கியமற்ற உணவு, மற்றும் அதிக டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வேகமாக சமைக்கும் உணவு.

உயர் குறியீட்டின் அறிகுறிகள்

உயர் இரத்த குளுக்கோஸைப் பற்றி ஒரு நபர் மருத்துவரை அணுகாதபோது கூட நீரிழிவு நோயின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும்.

உங்கள் உடலில் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் குளுக்கோஸைக் கண்டறியும் இரத்த பரிசோதனைக்கு உட்படுத்த வேண்டும், அதிகரிப்புக்கான காரணங்களை நிறுவி, உட்சுரப்பியல் நிபுணரைப் பார்வையிட வேண்டும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது:

அதிக பசி மற்றும் நிலையான பசி. ஒரு நபர் அதிக அளவு உணவை உட்கொள்கிறார், ஆனால் உடல் அளவு அதிகரிப்பதில்லை. நியாயமற்ற எடை இழப்பு உள்ளது. குளுக்கோஸ் உடலால் உறிஞ்சப்படாமல் இருப்பதற்கான காரணம்,
அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல் மற்றும் சிறுநீர் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. குளுக்கோஸை சிறுநீரில் வலுவாக வடிகட்டுவதால் பாலியூரியா ஏற்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் திரவத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது,
கடுமையான தாகம் காரணமாக திரவ உட்கொள்ளல் அதிகரித்தது. பயன்படுத்தப்படும் திரவத்தின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 5 லிட்டருக்கும் அதிகமாகும். ஹைபோதாலமிக் ஏற்பிகளின் எரிச்சல் காரணமாக தாகம் உருவாகிறது, அதே போல் சிறுநீருடன் வெளியேறிய திரவத்திற்கு உடலை ஈடுசெய்யும்,
சிறுநீரில் அசிட்டோன். மேலும், நோயாளிக்கு வாய்வழி குழியிலிருந்து அசிட்டோன் வாசனை உள்ளது. அசிட்டோனின் தோற்றம் இரத்தத்திலும் சிறுநிலும் உள்ள கீட்டோன்களால் தூண்டப்படுகிறது, அவை நச்சுகள். கீட்டோன்கள் தாக்குதல்களைத் தூண்டுகின்றன: குமட்டல், வாந்தியாக மாறுதல், வயிற்றில் தசைப்பிடிப்பு மற்றும் குடலில் தசைப்பிடிப்பு,
உடலின் சோர்வு மற்றும் முழு உடலின் பலவீனம். சாப்பிட்ட பிறகு அதிகரித்த சோர்வு மற்றும் மயக்கம். வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலிழப்பு மற்றும் நச்சுகள் குவிவதால் இந்த சோர்வு ஏற்படுகிறது,
பலவீனமான கண் செயல்பாடு மற்றும் பார்வை குறைந்தது. கண்களில் அழற்சியின் நிலையான செயல்முறை, வெண்படல. பார்வையில் தெளிவு மறைந்து கண்களில் ஒரு நிலையான மூடுபனி தோன்றும். அடைத்த கண்கள்
சருமத்தின் அரிப்பு, தோல் புண்கள் சிறிய புண்கள் மற்றும் அரிப்புக்குள் சென்று குணமடையாது, நீண்ட காலத்திற்கு. சளி சவ்வு புண்களாலும் பாதிக்கப்படுகிறது,
தொடர்ந்து பிறப்புறுப்பு அரிப்பு,
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தது,
தலையில் தீவிர முடி உதிர்தல்.

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் சிகிச்சையில் மருத்துவ படிப்புகளுடன் மருந்துகளின் குழுக்களை எடுத்துக்கொள்வது அடங்கும்:

குழு சல்பமைலூரியா மருந்து கிளிபென்கிளாமைடு, ஒரு மருந்து கிளிக்லாசைடு,
பிகுவானைடு குழு கிளைஃபோர்மின், மெட்ஃபோகம்மா மருந்து, குளுக்கோஃபேஜ் மருந்து, சியோஃபோர் மருந்து.

இந்த மருந்துகள் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸை மெதுவாகக் குறைக்கின்றன, ஆனால் இன்சுலின் ஹார்மோனின் கூடுதல் உற்பத்தியை பாதிக்காது.

குறியீட்டு எண் மிக அதிகமாக இருந்தால், இன்சுலின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது தோலின் கீழ் செலுத்தப்படுகிறது.

மருந்தின் அளவு தனிப்பட்டது மற்றும் அனைத்து சோதனைகளின் தனிப்பட்ட முடிவுகளின் அடிப்படையில் மருத்துவர் உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் கணக்கிடப்படுகிறது.

கர்ப்பத்தில் அதிகரிப்பு (கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்)

ஒரு குழந்தையைத் தாங்கும் காலகட்டத்தில் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் அறிகுறியற்றது.

ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அறிகுறிகள் தோன்றும்:

பசியின் நிலையான உணர்வு
பசி அதிகரித்தது
அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்
உயிரியல் திரவத்தின் உடலில் இருந்து ஒரு பெரிய அளவு வெளியீடு,
தலையின் நிலையை மாற்றும்போது தலைச்சுற்றல்,
தலையில் வலி,
மனநிலையின் கூர்மையான மாற்றம்
அதிகரித்த எரிச்சல்
அதிகரித்த இதயத்துடிப்பு,
மங்கலான பார்வை
சோர்வு,
அயர்வு.

ஆரம்பகால கர்ப்பகால நீரிழிவு அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், உங்கள் சர்க்கரை அளவை தீர்மானிக்க உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

கர்ப்ப காலத்தில் குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை, கருவின் கணையம் கருப்பையில் அதன் சொந்த இன்சுலினை உருவாக்கத் தொடங்கியது, எனவே கர்ப்பிணிப் பெண்களின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் குறைகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில், குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனைக்கு உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

குளுக்கோஸ் ஏன் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைக் குறைக்கிறது

குறைந்த இரத்த குளுக்கோஸின் பொதுவான காரணம் பட்டினி.

வயிறு நிரம்பாதபோது, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு நோயின் வளர்ச்சிக்கான காரணங்களும் உள்ளன:

உணவு இல்லாமல் நீண்ட காலம்,
சிறிய அளவிலான உணவை உண்ணுதல் (ஊட்டச்சத்து குறைபாடு)
கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவதில்லை,
நீரிழப்பு,
ஆல்கஹால் விடுதலை,
சில மருந்துகளை உட்கொள்வதற்கான எதிர்வினை
இன்சுலின் அதிகப்படியான அளவு (நீரிழிவு நோயாளிகளில்),
ஆல்கஹால் மருந்துகளின் பயன்பாடு,
சிறுநீரக செயலிழப்பு
அதிக சுமைகள்
ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் நோயியல், மற்றும் இரத்தத்தில் இன்சுலின் அதிகரிப்பு,
கணையத்தில் வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள மறுப்பது உடலின் இயல்பான நிலைக்கு வழிவகுக்காது. உடலில் உள்ள குளுக்கோஸின் உள்ளடக்கத்திற்கு பல ஹார்மோன்கள் காரணமாகின்றன. இன்சுலின் மட்டுமே உடலில் அதைக் குறைக்க முடியும், மேலும் பலர் அதை அதிகரிக்க முடியும். எனவே, ஆரோக்கியமான உடலுக்கு அதில் சமநிலை இருக்க வேண்டும்.

நிலை 3.8 மிமீல் / எல் ஆக குறையும் போது குளுக்கோஸ் குறைப்பின் லேசான வடிவம், மேலும் சற்று குறைவாகவும் இருக்கும்.

நிலை 3 மிமீல் / எல் ஆக குறையும் போது குளுக்கோஸ் வீழ்ச்சியின் சராசரி வடிவம், மேலும் இந்த குறியீட்டிற்கு சற்று கீழே.

கடுமையான வடிவம், குளுக்கோஸைக் குறைத்து, குணகம் 2 மிமீல் / எல் வரை குறையும் போது, இந்த காட்டிக்கு சற்று கீழே இருக்கும். இந்த நிலை மனித வாழ்க்கைக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

நீங்கள் ஒரு உணவு மூலம் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

குறைந்த சர்க்கரை உணவில் முழு தானிய ரொட்டி, மீன் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவை அதன் மெனுவில் அடங்கும்.

பழங்களையும், புதிய காய்கறிகளையும் போதுமான அளவு சாப்பிடுவதால், உடலில் நார்ச்சத்து நிரப்பப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை இயல்பாக்க அனுமதிக்கிறது.

பழச்சாறுகள், மருத்துவ மூலிகைகள் வழங்கும் தேநீர் குளுக்கோஸ் குணகத்தை சரிசெய்வது மட்டுமல்லாமல், முழு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திலும் நன்மை பயக்கும்.

தினசரி கலோரி விகிதம் 2100 கிலோகலோரிக்கு குறையாது, மேலும் 2700 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய உணவு உடலில் குளுக்கோஸ் குறிகாட்டியை நிறுவ முடியும் மற்றும் சில பவுண்டுகள் அதிக எடையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

சகிப்புத்தன்மை சோதனை ஏற்றவும்

குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு இந்த சோதனையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு மறைந்த வடிவத்தில் நீரிழிவு நோயின் செயல்முறை சரிபார்க்கப்படுகிறது, மேலும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு நோய்க்குறி (குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை குறியீடு) இந்த சோதனையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் இந்த சோதனை முடிக்கப்பட வேண்டும்:

இரத்தத்தில் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் சிறுநீரில் அது அவ்வப்போது தோன்றும்,
நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகளுடன், பாலியூரியாவின் அறிகுறிகள் தோன்றின.
வெற்று வயிற்றில் சர்க்கரை சாதாரணமானது,
கர்ப்ப காலத்தில்
தைரோடாக்சிகோசிஸ் மற்றும் சிறுநீரக நோயியல் நோயறிதலுடன்,
பரம்பரை முன்கணிப்பு, ஆனால் நீரிழிவு அறிகுறிகள் இல்லை,
உடல் எடை 4 கிலோகிராம் மற்றும் 12 மாதங்கள் வரை பிறந்த குழந்தைகள் தீவிரமாக எடை அதிகரித்தனர்,
நரம்பியல் நோய் (அழற்சி அல்லாத நரம்பு சேதம்),
ரெட்டினோபதி நோய் (எந்தவொரு தோற்றத்தின் கண் பார்வையின் விழித்திரைக்கு சேதம்).

என்.டி.ஜிக்கான சோதனை (பலவீனமான குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை) பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தின் படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

ஒரு நரம்பு மற்றும் தந்துகி இரத்தத்திலிருந்து இரத்தம் பகுப்பாய்விற்கு எடுக்கப்படுகிறது,
செயல்முறைக்குப் பிறகு, நோயாளி 75 கிராம் உட்கொள்கிறார். குளுக்கோஸ் (சோதனைக்கான குழந்தைகளின் அளவு 1.75 கிராம். 1 கிலோவுக்கு. குழந்தை எடை),
2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அல்லது 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சிறந்தது, சிரை இரத்தத்தின் இரண்டாவது மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு சோதிக்கும்போது சர்க்கரை வளைவு:

இயல்பான காட்டி
உண்ணாவிரத குளுக்கோஸ்	3,50- 5,50	3,50 — 6,10
7.80 க்கும் குறைவாக	7.80 க்கும் குறைவாக
prediabetes
வெற்று வயிற்றில்	5,60 — 6,10	6,10 — 7,0
குளுக்கோஸ் உட்கொண்ட பிறகு (2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு)	7,80 -11,10	7,80 — 11,10
நீரிழிவு நோய்
உண்ணாவிரத குளுக்கோஸ்	6.10 க்கும் அதிகமானவை	7.0 க்கும் அதிகமானவை
குளுக்கோஸ் உட்கொண்ட பிறகு (2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு)	11.10 க்கும் அதிகமானவை	11.10 க்கும் அதிகமானவை

மேலும், இந்த சோதனையின் முடிவுகள் குளுக்கோஸ் ஏற்றப்பட்ட பிறகு உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை தீர்மானிக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

ஹைப்பர் கிளைசெமிக் வகை சோதனை மதிப்பெண் 1.7 இன் குணகத்தை விட அதிகமாக இல்லை,
இரத்த சர்க்கரை குறை குணகம் 1.3 க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இறுதி சோதனை முடிவுகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற அட்டவணை மிகவும் முக்கியமானது. குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை இயல்பானது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் நெறியை விட அதிகமாக இருப்பதற்கு பல எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.

இந்த வழக்கில், நபர் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகிறார்.

கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் அது என்ன?

சர்க்கரையை தீர்மானிக்க, கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் HbA1C க்கு மற்றொரு இரத்த பரிசோதனை உள்ளது. இந்த மதிப்பு ஒரு சதவீதமாக அளவிடப்படுகிறது. காட்டி எப்போதும் எந்த வயதிலும், பெரியவர்களிடமும், குழந்தைகளிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் விகிதத்தை எந்த காரணிகளும் பாதிக்காததால், கிளைகேட்டட் வகை ஹீமோகுளோபினின் இரத்தத்தை நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களில் தானம் செய்யலாம்.

தொற்று மற்றும் வைரஸ் நோய்களின் போது, சாப்பிட்ட பிறகு, மருந்துகளை உட்கொண்ட பிறகு, இரத்த தானம் செய்யலாம். ஹீமோகுளோபினுக்கு எந்தவொரு இரத்த தானமும் செய்தால், முடிவு சரியாக இருக்கும்.

இந்த சோதனை முறை பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

இந்த சோதனை மற்ற ஆய்வுகளிலிருந்து விலையில் வேறுபடுகிறது அன்பே,
தைராய்டு சுரப்பி உருவாக்கும் ஹார்மோன்களின் குறைவான விகிதத்தை நோயாளி கொண்டிருந்தால், சோதனை முடிவு சற்று அதிகரிக்கக்கூடும்.
இரத்த சோகை, குறைந்த ஹீமோகுளோபின் மூலம், காட்டி குறைத்து மதிப்பிடப்படலாம்,
எல்லா மருத்துவ ஆய்வகங்களும் இந்த பரிசோதனையை நடத்துவதில்லை,
வைட்டமின் சி நீடித்த உட்கொள்ளலுடன் குறைக்கப்பட்ட குறியீடு, அதே போல் வைட்டமின் ஈ.

கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபினின் தரங்களை புரிந்துகொள்வது:

குளுக்கோமீட்டருடன் இரத்த சர்க்கரையை தீர்மானித்தல்

வீட்டில், நீங்கள் குளுக்கோமீட்டருடன் இரத்த குளுக்கோஸை அளவிட முடியும்.

குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி குளுக்கோஸை அளவிடுவதற்கான தொழில்நுட்பம்:

நன்கு கழுவப்பட்ட கைகளால் மட்டுமே அளவிடவும்,
சோதனைப் பகுதியை சாதனத்தில் கட்டுங்கள்,
ஒரு விரலைத் துளைக்கவும்
ஒரு துண்டுக்கு இரத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்,
மீட்டர் அளவிட 15 வினாடிகள் ஆகும்.

குளுக்கோமீட்டரின் அளவீடுகளின் அடிப்படையில், நீங்கள் சர்க்கரை அளவை ஒரு உணவு அல்லது மருந்து மூலம் சரிசெய்யலாம்.

பகுப்பாய்வை எவ்வாறு கடந்து செல்வது?

தேவையான பகுப்பாய்வைக் கடந்து செல்வதற்கான உடலைத் தயாரிப்பது பிரசவத்திற்கு முந்தைய நாள் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, கடுமையான விதிகளை பின்பற்றுகிறது, எனவே நீங்கள் பல முறை மருத்துவ ஆய்வகத்தைப் பார்வையிட வேண்டியதில்லை:

முறையின்படி, சிரை இரத்தம் மற்றும் தந்துகி இரத்தம் ஆராய்ச்சிக்கு எடுக்கப்படுகின்றன,
இரத்த மாதிரி காலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது,
செயல்முறை ஒரு பசியுள்ள உடலில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் கடைசி உணவு இரத்த தானம் செய்வதற்கு 10 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது,
பகுப்பாய்வுக்கு முந்தைய நாள், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், புகைபிடித்த உணவுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இனிப்புகள், ஆல்கஹால் பயன்படுத்துவது மற்றும் ஒரு நாளைக்கு மருந்துகளை விலக்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது,
அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்,
பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மருந்துகளுடன் ஒரு மருந்து படிப்பின் போது இரத்த தானம் செய்ய வேண்டாம்,
உடலை உடல் ரீதியாகவும் உணர்ச்சி ரீதியாகவும் அதிக சுமை போடாதீர்கள்,
வேலிக்கு 120 நிமிடங்களுக்கு முன் புகைபிடிக்க வேண்டாம்.

இந்த விதிகளை பின்பற்றத் தவறியது தவறான தகவல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பகுப்பாய்வு சிரை இரத்தத்திலிருந்து செய்யப்பட்டால், நெறிமுறை குளுக்கோஸ் மதிப்பு 12 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது.

பிற குறியீட்டு தீர்மான நுட்பங்கள்

முதுகெலும்பில் இருந்து திரவத்தை வீட்டில் சேகரிக்க முடியாது. உடலில் உள்ள குளுக்கோஸ் குறியீட்டைக் கண்டறியும் ஆய்வுக்கு பொருள் சேகரிப்பதற்கான சிக்கலான செயல்முறையாகும்.

இடுப்பு பஞ்சரின் இந்த செயல்முறை மிகவும் அரிதாகவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, குளுக்கோஸுக்கு ஒரு பஞ்சருடன் சேர்ந்து, எலும்பு மஜ்ஜையின் செயல்பாட்டைப் படிக்க வேண்டியது அவசியம்.

நோயாளி குளுக்கோஸ் பகுப்பாய்விற்கு சிறுநீரை சேகரிக்கிறார். ஒரு கொள்கலனில் சிறுநீரின் தினசரி அளவை சேகரிப்பது அவசியம். கண்டறியும் சோதனைக்கு, தேவையான அளவு திரவத்தை பிரித்து மருத்துவ ஆய்வகத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நோயாளி மொத்த எண்ணிக்கையை தானே அளவிடுகிறார், நோயறிதலில் இந்த காட்டி முக்கியமானது.

குளுக்கோஸ் சிறுநீரில் உள்ள சாதாரண மதிப்பு 0.2 கிராம் / நாள் (150 மி.கி / எல் குறைவாக).

கிரினில் அதிக குளுக்கோஸ் குறியீடு, காரணங்கள்:

சர்க்கரை நீரிழிவு
சிறுநீரக குளுக்கோசூரியா,
சிறுநீரக செல் போதை,
பெண்களில் கர்ப்ப காலத்தில் குளுக்கோசூரியா.

இது உடலில் உள்ள அசாதாரண குளுக்கோஸ் அளவின் நோயியலின் காரணங்களை இன்னும் துல்லியமாக தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் குறியீட்டை எவ்வாறு குறைப்பது? உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படும் மெனுவிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விலக்குவதை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவுடன். நீண்ட காலப் பிளவுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் அவற்றை மாற்றுவதுடன், பெரிய இன்சுலின் செலவுகள் தேவையில்லை.

ஒவ்வொரு உணவு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் தயாரிப்பு திறன் ஆகும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறைந்த குளுக்கோஸ் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்:

வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள்,
தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாறு
அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு,
பச்சை மிளகு, புதிய கத்தரிக்காய், வெள்ளரிகள்,
இளம் சீமை சுரைக்காய்,
பெர்ரி,
கொட்டைகள், வறுத்த வேர்க்கடலை அல்ல,
சோயா பீன்ஸ்
பழங்கள்,
பருப்பு வகைகள், கருப்பு பீன்ஸ்,
2% கொழுப்பு பால், குறைந்த கொழுப்பு தயிர்,
சோயா டோஃபு சீஸ்
காளான்கள்,
ஸ்ட்ராபெர்ரி,
சிட்ரஸ் பழங்கள்
வெள்ளை பீன்ஸ்
இயற்கை சாறுகள்
திராட்சை.

முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டிய உயர் குளுக்கோஸ் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள்:

பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பன்கள்,
வேகவைத்த பூசணி
உருளைக்கிழங்கு,
இனிப்புகள்,
அமுக்கப்பட்ட பால்,
ஜாம்,
காக்டெய்ல், மதுபானம்,
மது மற்றும் பீர்.

இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

தவிடு கொண்ட கோதுமை ரொட்டி,
இயற்கை சாறுகள்
ஓட்,
பாஸ்தா,
buckwheat,
தேனுடன் தயிர்
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் பெர்ரி.

நீரிழிவு டயட் எண் 9 என்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவாகும், இது வீட்டின் முக்கிய உணவாகும்.

இந்த உணவின் முக்கிய உணவு வகைகள் லேசான இறைச்சி அல்லது லேசான மீன் குழம்பு, அதே போல் காய்கறி மற்றும் காளான் குழம்பு ஆகியவற்றில் சூப்கள்.

புரதம் கோழி, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த கொண்டு வர வேண்டும்.

மீன் உணவு பொருட்கள் கொழுப்பு இல்லாத மீன் வேகவைத்தல், சுண்டவைத்தல், நீராவி குளியல், திறந்த மற்றும் மூடிய பேக்கிங் முறையில் சமைக்கப்படுகிறது.

உணவுப் பொருட்கள் அவற்றில் குறைந்த சதவீத உப்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உயர் இரத்த குளுக்கோஸுடன் உணவுகளை வறுக்கவும் முறை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளுக்கோஸ் குறியீட்டை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், நீண்ட காலத்திற்கு மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் செய்யலாம்.

ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு தடுப்பு

இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தடுக்க ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு தேவைப்படுகிறது:

அதிக இயற்கை உணவுகளை உண்ணுங்கள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைந்த சமைத்த உணவுகளை தவிர்க்கவும்,
கல்லீரலை அதிக சுமை கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்,
அதிக நார்ச்சத்து உண்ணுங்கள்
இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுடன், அதிக எண்ணிக்கையிலான புரத உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நோய் இரண்டாம் நிலை என்றால், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு அல்லது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்திய அடிப்படை நோய்க்கு ஒரே நேரத்தில் சிகிச்சையளிப்பது அவசியம்.

அசாதாரண இரத்த குளுக்கோஸின் நோயைத் தூண்டும் நபர்கள்:

கல்லீரல் நோயியல் ஹெபடைடிஸ்,
நோய் சிரோசிஸ்,
கல்லீரல் உயிரணுக்களில் புற்றுநோய் நியோபிளாம்கள்,
பிட்யூட்டரி சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் நோயியல்,
கணையத்தில் கோளாறுகள்.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் விலகல்களைத் தடுப்பதில் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை. கெட்ட பழக்கங்கள், மன அழுத்த சூழ்நிலைகள், உடலை அதிக சுமை, சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு மற்றும் அதன் குறைவு இரண்டையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

மனித உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் அதில் கொழுப்பு சேருவதைப் பொறுத்தது, இது உடல் அளவு அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் பலவீனமான ஹார்மோன் தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது இன்சுலின் போதுமான உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்சுலின் பற்றாக்குறையுடன், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு உயர்ந்து ஹைப்பர் கிளைசீமியா உருவாகிறது (நீரிழிவு நோய்).

மருத்துவ சோதனைகள் மற்றும் குளுக்கோஸ் சோதனைகளின் உதவியுடன் சரியான நேரத்தில் கண்டறிதல் என்பது தரநிலைகளில் இருந்து குளுக்கோஸ் விலகலின் ஆரம்ப கட்டத்தில் நோயியலைக் கையாளத் தொடங்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

“குளுக்கோஸ்” மற்றும் “சர்க்கரை” என்ற சொற்கள், சராசரி குடிமகன், ஒரு வேதியியல் கல்வி இல்லாமல் கூட, அவசியமாக ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்கின்றன, இது ஆச்சரியமல்ல: இந்த சொற்கள் மிக நெருக்கமானவை. ஆனால் அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கதாகும். இது எதைக் கொண்டுள்ளது?

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

சர்க்கரை - இது சுக்ரோஸுக்கு ஒரு குறுகிய, பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பெயர். இந்த கார்போஹைட்ரேட், மனித உடலில் நுழைந்தவுடன், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைக்கப்படுவதை நாங்கள் மேலே குறிப்பிட்டோம். சாக்கரோஸ் வழக்கமாக டிசாக்கரைடுகள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது - இதில் 2 வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால்: அவை உடைக்கப்படுகின்றன.

"குறிப்பு" சர்க்கரைகளில் - கரும்பு, அத்துடன் பீட்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய சதவீத அசுத்தங்களைக் கொண்ட கிட்டத்தட்ட தூய சுக்ரோஸ் ஆகும்.

கேள்விக்குரிய பொருள், குளுக்கோஸைப் போலவே, ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸைப் போலவே, பழங்களிலும், பெர்ரி ஜூஸிலும், பழங்களில் காணப்படுகிறது. பீட் மற்றும் கரும்புகளில் ஒரு பெரிய அளவு சர்க்கரை உள்ளது - அவை தொடர்புடைய உற்பத்தியின் உற்பத்திக்கான மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

தோற்றத்தில், சுக்ரோஸ் குளுக்கோஸைப் போன்றது - இது நிறமற்ற படிகமாகும். இது நீரிலும் கரையக்கூடியது. சுக்ரோஸ் குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது.

குளுக்கோஸுக்கும் சர்க்கரையுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், முதல் பொருள் ஒரு மோனோசாக்கரைடு, அதாவது 1 கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமே அதன் சூத்திரத்தின் கட்டமைப்பில் உள்ளது. சர்க்கரை ஒரு டிசாக்கரைடு, இதில் 2 கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று குளுக்கோஸ் ஆகும்.

கேள்விக்குரிய பொருட்களின் இயற்கையான ஆதாரங்கள் பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியானவை. குளுக்கோஸ் மற்றும் சர்க்கரை இரண்டும் பழங்கள், பெர்ரி, பழச்சாறுகளில் காணப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்களிடமிருந்து தூய குளுக்கோஸைப் பெறுவது, ஒரு விதியாக, சர்க்கரையைப் பெறுவதற்கு மாறாக, மிகவும் உழைப்பு மற்றும் தொழில்நுட்ப செயல்முறையாகும் (இது ஒரு குறிப்பிட்ட தாவர பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து வணிக ரீதியாகவும் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது - முக்கியமாக பீட் மற்றும் கரும்புகளிலிருந்து). இதையொட்டி, குளுக்கோஸ் வணிக ரீதியாக ஸ்டார்ச் அல்லது செல்லுலோஸின் நீராற்பகுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

குளுக்கோஸுக்கும் சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை தீர்மானித்த பின்னர், அட்டவணையில் உள்ள முடிவுகளை நாங்கள் பிரதிபலிக்கிறோம்.

குளுக்கோஸ்	சர்க்கரை
அவர்களுக்கு பொதுவானது என்ன?
குளுக்கோஸ் என்பது சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) க்கான மூலக்கூறு சூத்திரத்தின் ஒரு பகுதியாகும்
இரண்டு பொருட்களும் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இனிமையான சுவை கொண்டவை
இரண்டு பொருட்களும் படிக, வெளிப்படையானவை.
பழங்கள், பெர்ரி, பழச்சாறுகள் உள்ளன
இரண்டிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு (அதன் மூலக்கூறு சூத்திரம் 1 கார்போஹைட்ரேட்டால் குறிக்கப்படுகிறது)	இது ஒரு டிசாக்கரைடு (அதன் மூலக்கூறு சூத்திரத்தில் 2 கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன - குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்)
சர்க்கரை போல அரை இனிப்பு	குளுக்கோஸை விட இரண்டு முறை இனிமையானது
ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸிலிருந்து வணிக ரீதியாகக் கிடைக்கும்	ரீட், பீட் மற்றும் பிற தாவர பொருட்களிலிருந்து வணிக ரீதியாக பெறப்படுகிறது

பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளுக்கோஸ் அவர்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் அது மதிப்புக்குரியது அல்ல. குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் “ஒரே நாணயத்தின் இரண்டு பக்கங்கள்”, அதாவது சுக்ரோஸ் கூறுகள் என்று பலருக்குத் தெரியும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுக்கு இனிப்புகள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிவார்கள். இதன் காரணமாக, பலர் பழ சர்க்கரை தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு பாதுகாப்பானதா? இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளுக்கு என்ன வித்தியாசம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

பழ மோனோசாக்கரைடு என்றால் என்ன?

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஒன்றாக ஒரு சுக்ரோஸ் மூலக்கூறு. பழ மோனோசாக்கரைடு குளுக்கோஸை விட குறைந்தது அரை இனிப்பானது என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். இது ஒரு முரண்பாடு, ஆனால் சுக்ரோஸ் மற்றும் பழ மோனோசாக்கரைடு ஒரே அளவில் பயன்படுத்தப்பட்டால், பிந்தையது இனிமையாக இருக்கும். ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, சுக்ரோஸ் அதன் கூறுகளை மீறுகிறது.

பழ மோனோசாக்கரைடு மருத்துவர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியானது, சர்க்கரைக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இது குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. ஒருங்கிணைப்பு நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். இது அதிக அளவு இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டாது. இந்த சொத்து காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த மோனோசாக்கரைடை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையை மறுக்க முடியும். பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு இதுதான்.

ஆனால் இது மிகவும் பாதிப்பில்லாதது அல்ல, பலருக்கு, ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் தாண்டினால் வாய்வு மற்றும் வீக்கம் ஏற்படுகிறது. பிரக்டோஸிலிருந்து கொழுப்பு திசு கணிசமாக அதிகரிப்பதை விஞ்ஞானிகள் கவனித்தனர். இது கல்லீரலில் செயலாக்கப்படுவதால் ஏற்படுகிறது, மேலும் இந்த உறுப்பு பொருட்களை பதப்படுத்தும் சாத்தியக்கூறுகளில் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மோனோசாக்கரைடு ஒரு பெரிய அளவு உடலுக்குள் நுழையும் போது, கல்லீரல் சமாளிக்காது, இந்த பொருள் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயில் சுக்ரோஸ் மற்றும் பழ சர்க்கரையின் நன்மைகள்

சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை, அடிப்படையில் ஒரே விஷயம், நீரிழிவு நோயைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த பொருள் உடலின் உடனடி எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது - இன்சுலின் வெளியீடு. இன்சுலின் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் (1 வகை நோய்) அல்லது உங்கள் கணையம் உங்கள் இன்சுலின் (வகை 2 நோய்) எடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு உயரும்.

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸின் நன்மைகள் பெரிதாக இல்லை. இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு பழ மோனோசாக்கரைடு வழங்கும் இனிப்பு இல்லாவிட்டால், கூடுதலாக மற்ற இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், பிரக்டோஸை விட சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். எல்லா தயாரிப்புகளிலும் இதைத் தவிர்ப்பது நல்லது: அவற்றின் கலவையை சரிபார்த்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சுக்ரோஸுடன் பாதுகாப்பதை சமைக்க வேண்டாம்.

பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு

சுக்ரோஸ் மூலக்கூறில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பழ மோனோசாக்கரைடு சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்துள்ளோம். ஆனால் இந்த இரண்டு கூறுகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தில் தீர்க்கமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் - வேறுபாடுகள் என்ன?

பழ மோனோசாக்கரைடு கட்டமைப்பில் சிக்கலானது அல்ல, எனவே உடலில் உறிஞ்சுவது எளிது. சர்க்கரை ஒரு டிசாக்கரைடு, எனவே உறிஞ்சுதல் அதிக நேரம் எடுக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மை என்னவென்றால், இன்சுலின் அதன் உறிஞ்சுதலில் ஈடுபடவில்லை. இது குளுக்கோஸிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு.
இந்த மோனோசாக்கரைடு சுக்ரோஸை விட இனிமையானது; சில குழந்தைகளுக்கு சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விஷயத்தில், உணவுகளில் சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுமா என்பது முக்கியமல்ல, இந்த பொருட்களின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பழ சர்க்கரை “வேகமான” ஆற்றலின் மூலமல்ல. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி குளுக்கோஸின் கடுமையான பற்றாக்குறையால் (ஹைபோகிளைசீமியாவுடன்) அவதிப்படும்போது கூட, பிரக்டோஸ் கொண்ட பொருட்கள் அவருக்கு உதவாது. அதற்கு பதிலாக, இரத்தத்தில் அதன் இயல்பான அளவை விரைவாக மீட்டெடுக்க நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது சர்க்கரை கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வேறுபாடுகள்

குளுக்கோஸ் எனப்படும் மற்றொரு மோனோசாக்கரைடுடன், பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸை உருவாக்குகிறது, இதில் இந்த உறுப்புகள் ஒவ்வொன்றிலும் 50% உள்ளது.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரைக்கும் குளுக்கோஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? இந்த இரண்டு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வேறுபடுத்துவதற்கு பல அளவுகோல்கள் உள்ளன.

வேறுபாடு அளவுகோல்	பிரக்டோஸ்	குளுக்கோஸ்
குடல் உறிஞ்சுதல் வீதம்	குறைந்த	உயர்
பிளவு வீதம்	உயர்	பிரக்டோஸை விடக் குறைவு
இனிப்புக்கு	அதிக (குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடும்போது 2.5 மடங்கு அதிகம்)	குறைந்த இனிப்பு
இரத்தத்திலிருந்து உயிரணுக்களில் ஊடுருவல்	இலவசம், இது உயிரணுக்களில் குளுக்கோஸின் ஊடுருவலின் வீதத்தை விட சிறந்தது	இது இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் பங்கேற்புடன் மட்டுமே இரத்தத்திலிருந்து உயிரணுக்களில் நுழைகிறது
கொழுப்பு மாற்று விகிதம்	உயர்	பிரக்டோஸை விடக் குறைவு

சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ் உள்ளிட்ட பிற வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து இந்த பொருள் வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது லாக்டோஸை விட 4 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சுக்ரோஸை விட 1.7 மடங்கு இனிமையானது, இதில் இது ஒரு அங்கமாகும். சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த பொருள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல இனிப்பானாக அமைகிறது.

ஸ்வீட்னர் மிகவும் பொதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் கல்லீரல் செல்கள் மட்டுமே அதை செயலாக்க முடியும். கல்லீரலில் நுழையும் பொருள் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் மனித நுகர்வு மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிகழ்கிறது. உடலில் இது அதிகமாக இருப்பதால் உடல் பருமன் மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பொருளின் கலவை பின்வரும் கூறுகளின் மூலக்கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது, இது குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டில் சுமார் 395 கலோரிகள் உள்ளன. சர்க்கரையில், கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 400 கலோரிகளுக்கு மேல் இருக்கும்.

குடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பொருளை தீவிரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இது இன்சுலின் உற்பத்திக்கு சிறிதளவு பங்களிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த மோனோசாக்கரைடில் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல் ஒரு இனிப்பானாக உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

அது எங்கே உள்ளது?

பின்வரும் தயாரிப்புகளில் பொருள் உள்ளது:

தேன்
பழங்கள்,
பெர்ரி,
காய்கறிகள்,
சில தானிய பயிர்கள்.

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவர்களில் ஒருவர் தேன். தயாரிப்பு 80% கொண்டது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் உள்ளடக்கத்தின் தலைவர் சோளம் சிரப் - 100 கிராம் உற்பத்தியில் 90 கிராம் பிரக்டோஸ் உள்ளது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் சுமார் 50 கிராம் உறுப்பு உள்ளது.

அதில் உள்ள மோனோசாக்கரைட்டின் உள்ளடக்கத்தில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் முன்னணியில் உள்ளவர் தேதி. 100 கிராம் தேதிகளில் 31 கிராம் பொருள் உள்ளது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில், பொருள் நிறைந்தவை, (100 கிராமுக்கு) தனித்து நிற்கின்றன:

அத்தி - 23 கிராம்,
அவுரிநெல்லிகள் - 9 கிராமுக்கு மேல்
திராட்சை - சுமார் 7 கிராம்
ஆப்பிள்கள் - 6 கிராமுக்கு மேல்
persimmon - 5.5 கிராம் விட,
பேரீச்சம்பழம் - 5 கிராமுக்கு மேல்.

குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட் திராட்சை வகை திராட்சையும் நிறைந்துள்ளது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மோனோசாக்கரைட்டின் குறிப்பிடத்தக்க இருப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் இது ஒரு பெரிய அளவு காணப்படுகிறது. முதல் கணக்குகள் 28 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு, இரண்டாவது - 14 கிராம்.

பல இனிப்பு காய்கறிகளில், இந்த உறுப்பு உள்ளது. வெள்ளை முட்டைக்கோசில் ஒரு சிறிய அளவு மோனோசாக்கரைடு உள்ளது, அதன் குறைந்த உள்ளடக்கம் ப்ரோக்கோலியில் காணப்படுகிறது.

தானியங்களில், பிரக்டோஸ் சர்க்கரையின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் இருப்பது சோளம்.

இந்த கார்போஹைட்ரேட் எதனால் ஆனது? மிகவும் பொதுவான விருப்பங்கள் சோளம் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து.

பிரக்டோஸின் பண்புகள் குறித்த வீடியோ:

நன்மை மற்றும் தீங்கு

பிரக்டோஸின் பயன்பாடு என்ன, அது தீங்கு விளைவிப்பதா? முக்கிய நன்மை அதன் இயற்கையான தோற்றம். இது சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது மனித உடலில் மிகவும் மென்மையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

உடலில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது,
பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது,
மனித மூளை செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்,
குளுக்கோஸைப் போலன்றி, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு இது பங்களிக்காது,
முழு நாளமில்லா அமைப்பிலும் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது,
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

மோனோசாக்கரைடு உடலில் இருந்து ஆல்கஹால் சிதைந்த பொருட்களை விரைவாக அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, இது ஒரு ஹேங்ஓவருக்கான தீர்வாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

கல்லீரல் உயிரணுக்களில் உறிஞ்சப்பட்டு, மோனோசாக்கரைடு ஆல்கஹால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத வளர்சிதை மாற்றங்களாக செயலாக்குகிறது.

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மோனோசாக்கரைடு மனிதர்களில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைவான ஒவ்வாமை வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டின் இயற்பியல் பண்புகள் அதை ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்கும் திறனுடன் கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் அதன் நிறத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது விரைவாக கரைந்து ஈரப்பதத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இதற்கு நன்றி, மோனோசாக்கரைடு நீண்ட காலமாக உணவுகளின் புத்துணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

பிரக்டோஸ், மிதமான அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கார்போஹைட்ரேட் துஷ்பிரயோகம் வடிவத்தில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

கல்லீரல் செயலிழப்பு வரை கல்லீரலின் செயலிழப்பு,
இந்த பொருளின் சகிப்புத்தன்மையின் வளர்ச்சி,
உடல் பருமன் மற்றும் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள்,
உடலால் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதில் கார்போஹைட்ரேட்டின் எதிர்மறையான விளைவு காரணமாக இரத்த சோகை மற்றும் உடையக்கூடிய எலும்புகளின் வளர்ச்சி,
இருதய நோய்களின் வளர்ச்சி, இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பின் பின்னணியில் மூளையின் சீரழிவு மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான லிப்பிட்கள்.

பிரக்டோஸ் கட்டுப்பாடற்ற பசியைத் தூண்டுகிறது. இது லெப்டின் என்ற ஹார்மோன் மீது ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது முழு உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒரு நபர் இந்த உறுப்பின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் உணவுகளை உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறார், இது அவரது உடலில் கொழுப்புகளின் செயலில் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது.

இந்த செயல்முறையின் பின்னணியில், உடல் பருமன் உருவாகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் நிலை மோசமடைகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, பிரக்டோஸை முற்றிலும் பாதுகாப்பான கார்போஹைட்ரேட்டாக கருத முடியாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாத்தியமா?

இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் எடுக்கப்படலாம். நேரடியாக உட்கொள்ளும் பிரக்டோஸின் அளவு நோயாளியின் நீரிழிவு வகையைப் பொறுத்தது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உடலில் மோனோசாக்கரைட்டின் விளைவுகளுக்கு வித்தியாசம் உள்ளது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நீண்டகால ஹைப்பர் கிளைசீமியா இருப்பதால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செயலாக்கத்திற்கான இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு குளுக்கோஸைப் போலன்றி, அதிக அளவு இன்சுலின் தேவையில்லை.

சிகிச்சையின் போது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைத்த நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் உதவாது. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் பின்னணியில் மோனோசாக்கரைடை அவர்களால் பயன்படுத்த முடியாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு அதிக கவனம் தேவை. பெரும்பாலும் இந்த வகை நோய் அதிக எடை கொண்டவர்களில் உருவாகிறது, மேலும் பிரக்டோஸ் சர்க்கரை கட்டுப்பாடற்ற பசியையும், கல்லீரலால் கொழுப்பு உற்பத்தியையும் தூண்டுகிறது. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையுடன் கூடிய உணவுகளை நோயாளிகள் இயல்பை விட அதிகமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ஆரோக்கியத்தில் சரிவு மற்றும் சிக்கல்களின் தோற்றம் சாத்தியமாகும்.

பின்வரும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி 50 கிராம் மோனோசாக்கரைடு உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது,
வகை 2 நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் போதுமானது, நல்வாழ்வை தொடர்ந்து கண்காணிக்கிறது,
அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட் பொருட்களின் உட்கொள்ளலை கடுமையாக கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரை விதிமுறைகளை கடைப்பிடிப்பதில் தோல்வி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கீல்வாதம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கண்புரை வடிவத்தில் இணக்கமான கடுமையான சிக்கல்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

நோயாளியின் கருத்து

பிரக்டோஸை தவறாமல் உட்கொள்ளும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் மதிப்புரைகளிலிருந்து, சர்க்கரையுடன் சாதாரண இனிப்புகளுடன் ஏற்படுவதைப் போல, அது முழுமையின் உணர்வை உருவாக்காது என்று முடிவு செய்யலாம், மேலும் அதன் அதிக விலையும் குறிப்பிடப்படுகிறது.

நான் சர்க்கரை வடிவில் பிரக்டோஸ் வாங்கினேன். பிளஸ்களில், இது எளிய சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், பல் பற்சிப்பி மீது குறைவான ஆக்கிரமிப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதை நான் கவனிக்கிறேன், மேலும் சருமத்தில் நன்மை பயக்கும். கழித்தல் ஆகியவற்றில், அதிக விலை நிர்ணயிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விலை மற்றும் செறிவு இல்லாமை ஆகியவற்றை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். குடித்த பிறகு, மீண்டும் இனிப்பு தேநீர் குடிக்க விரும்பினேன்.

ரோசா செக்கோவா, 53 வயது

எனக்கு டைப் 1 நீரிழிவு நோய் உள்ளது.சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நான் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறேன். இது தேநீர், காபி மற்றும் பிற பானங்களின் சுவையை சற்று மாற்றுகிறது. மிகவும் பழக்கமான சுவை இல்லை. சற்றே விலை உயர்ந்தது மற்றும் செறிவூட்டலுக்கு உகந்ததல்ல.

அண்ணா பிளெட்னேவா, 47 வயது

நான் நீண்ட காலமாக சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதற்குப் பழகிவிட்டேன் - எனக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளது. அவளுடைய சுவை மற்றும் சாதாரண சர்க்கரையின் சுவை ஆகியவற்றில் நான் அதிக வித்தியாசத்தை கவனிக்கவில்லை. ஆனால் இது மிகவும் பாதுகாப்பானது. சிறு குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அவர்களின் பற்களை விடுகிறது. முக்கிய குறைபாடு சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக விலை.

சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

பிரக்டோஸ் சுவையில் குளுக்கோஸிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது, இது மிகவும் இனிமையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. குளுக்கோஸ், விரைவாக உறிஞ்சக்கூடியது, அதே நேரத்தில் இது விரைவான ஆற்றல் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மூலமாக செயல்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, ஒரு நபர் உடல் அல்லது மன சுமைகளைச் செய்தபின் விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்க முடியும்.

இது சர்க்கரையிலிருந்து குளுக்கோஸை வேறுபடுத்துகிறது. மேலும், குளுக்கோஸால் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடிகிறது, இது மனிதர்களில் நீரிழிவு நோயை உருவாக்குகிறது. இதற்கிடையில், இன்சுலின் ஹார்மோனை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் மட்டுமே உடலில் உள்ள குளுக்கோஸ் உடைக்கப்படுகிறது.

இதையொட்டி, பிரக்டோஸ் இனிமையானது மட்டுமல்ல, மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் குறைவான பாதுகாப்பானது. இந்த பொருள் கல்லீரல் உயிரணுக்களில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அங்கு பிரக்டோஸ் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது, அவை எதிர்காலத்தில் கொழுப்பு வைப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வழக்கில், இன்சுலின் வெளிப்பாடு தேவையில்லை, இந்த காரணத்திற்காக பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு ஆகும்.

இது இரத்த குளுக்கோஸை பாதிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரதான உணவுக்கு கூடுதலாக பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக இந்த இனிப்பு சமைக்கும் போது தேநீர், பானங்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பிரக்டோஸ் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புவோருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இதற்கிடையில், எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பிரக்டோஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வழக்கமாக இது சர்க்கரையுடன் மாற்றப்படுகிறது அல்லது தினசரி உணவில் ஒரு இனிப்பானை அறிமுகப்படுத்தப்படுவதால் நுகரப்படும் சுக்ரோஸின் அளவை ஓரளவு குறைக்கிறது. கொழுப்பு செல்கள் படிவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, இரு தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரே ஆற்றல் இருப்பதால், தினசரி உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.
மேலும், பிரக்டோஸின் இனிப்பு சுவை உருவாக்க சுக்ரோஸை விட மிகக் குறைவு தேவைப்படுகிறது. வழக்கமாக இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேநீரில் போடப்பட்டால், பிரக்டோஸ் குவளையில் தலா ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸின் சுக்ரோஸின் விகிதம் மூன்றில் ஒன்றாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பிரக்டோஸ் ஒரு சிறந்த மாற்றாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், மருத்துவரின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கவனித்தல், ஒரு இனிப்பானை மிதமாகப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ்: தீங்கு அல்லது நன்மை?

பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரை உணவுகள் மீது அலட்சியமாக இல்லை, எனவே அவர்கள் சர்க்கரை உணவுகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவதற்கு பதிலாக சர்க்கரைக்கு பொருத்தமான மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

இனிப்புகளின் முக்கிய வகைகள் சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகும்.

அவை உடலுக்கு எவ்வளவு பயனுள்ளவை அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்?

சர்க்கரையின் பயனுள்ள பண்புகள்:

சர்க்கரை உடலில் நுழைந்த பிறகு, அது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைந்து உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதையொட்டி, குளுக்கோஸ் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது - கல்லீரலுக்குள் செல்வது, உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருள்களை அகற்றும் சிறப்பு அமிலங்களின் உற்பத்தியை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, கல்லீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் குளுக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குளுக்கோஸ் மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
சர்க்கரை ஒரு சிறந்த ஆண்டிடிரஸனாகவும் செயல்படுகிறது. மன அழுத்த அனுபவங்கள், கவலைகள் மற்றும் பிற உளவியல் கோளாறுகளை நீக்குதல். சர்க்கரை கொண்ட செரோடோனின் என்ற ஹார்மோனின் செயல்பாட்டால் இது சாத்தியமானது.

சர்க்கரையின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்:

இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், உடலுக்கு சர்க்கரை பதப்படுத்த நேரம் இல்லை, இது கொழுப்பு செல்கள் படிந்து போகிறது.
உடலில் சர்க்கரை அதிகரித்திருப்பது இந்த நோய்க்கு முந்திய மக்களில் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும்.
சர்க்கரையை அடிக்கடி பயன்படுத்தும்போது, உடல் கால்சியத்தையும் தீவிரமாக உட்கொள்கிறது, இது சுக்ரோஸின் செயலாக்கத்திற்கு தேவைப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

இந்த இனிப்பு இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது.
பிரக்டோஸ், சர்க்கரையைப் போலன்றி, பல் பற்சிப்பி அழிக்காது.
பிரக்டோஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் சுக்ரோஸை விட பல மடங்கு இனிமையானது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளால் இனிப்பு பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்:

பிரக்டோஸால் சர்க்கரை முழுவதுமாக மாற்றப்பட்டால், போதை உருவாகலாம், இதன் விளைவாக இனிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறைந்தபட்சமாகக் குறையக்கூடும்.
பிரக்டோஸில் குளுக்கோஸ் இல்லை, இந்த காரணத்திற்காக ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவைச் சேர்த்தாலும் உடலை ஒரு இனிப்புடன் நிறைவு செய்ய முடியாது. இது நாளமில்லா நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
பிரக்டோஸை அடிக்கடி மற்றும் கட்டுப்பாடில்லாமல் சாப்பிடுவது கல்லீரலில் நச்சு செயல்முறைகளை உருவாக்கும்.

சிக்கலை அதிகரிக்காதபடி தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம் என்பதை தனித்தனியாக குறிப்பிடலாம்.

பிரக்டோஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு , சுக்ரோஸுக்கு சிறந்த மாற்று அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கற்பனை உயிர்நாடி?

"சிக்கல்கள் இல்லாமல் எடையைக் குறைத்தல்" என்ற மெலிதான போர்ட்டலில் இன்றைய கட்டுரையில் இவை அனைத்தும் விவாதிக்கப்படும்.

பிரக்டோஸ் - இயற்கை தோற்றத்தின் இனிப்பு சர்க்கரை. எந்தவொரு பழத்திலும் இனிமையான "தேன்" சுவை, சில காய்கறிகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது, இது கடின உழைப்பாளி தேனீக்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சரியான பயன்பாட்டுடன், பொருள்:

குளுக்கோஸ் செறிவை இயல்பாக்குகிறது,
உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை பலப்படுத்துகிறது,
பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது,
டையடிசிஸின் வளர்ச்சியை அனுமதிக்காது,
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் திரட்சியைத் தடுக்கிறது,
ஒரு டானிக் விளைவை அளிக்கிறது.

ஆரோக்கியமானது என்ன: பிரக்டோஸ் அல்லது சர்க்கரை?

ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கு இதைப் புரிந்து கொள்ள, தீவிர மருத்துவ நோயறிதல்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதிருப்பது உட்பட உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

சர்க்கரை உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மேலும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் வேகமாக உயர்கிறது. உடல்நலப் பிரச்சினைகள் எதுவும் இல்லை என்றால், எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது. ஆனால் ஒரு நோயறிதல் இருந்தால் நீரிழிவு நோய் (அல்லது ஒரு முன்கணிப்பு உள்ளது), விளைவுகள் மோசமானவை.

சர்க்கரை வாஸ்குலர் சுவர்களை சிதைத்து, அவற்றில் கொழுப்பை விட ஆரம்பிக்கிறது. இது பாத்திரங்கள் வழியாக இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. இதன் விளைவாக - மாரடைப்பு பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு . நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு மிகவும் முக்கியமானது இதனால்தான்.

ஒரு கப் இனிப்பு பானத்திற்குப் பிறகும்: தேநீர், காபி, கோகோ அல்லது சோடா - குளுக்கோஸ் செறிவு மின்னல் வேகத்தில் குதிக்கிறது.

பிரக்டோஸ் கூடுதலாக தேயிலை இருந்து, அத்தகைய விளைவு இல்லை, மற்றும் சிறிது நேரம் சர்க்கரை அளவு நிலையானதாக உள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு இது முக்கியம்.

சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு, உங்களுக்கு இன்சுலின் தேவை. பிரக்டோஸ் பற்றி என்ன சொல்ல முடியாது. இரத்தத்தில் ஒருமுறை, இன்சுலின் இல்லாமல் கல்லீரல் செல்கள் உடனடியாக அதை உறிஞ்சலாம்.

இந்த காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயாளிகள் எப்போதும் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற வேண்டும் என்பதில் சந்தேகமில்லை, ஏனெனில் முறையான நுகர்வு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. இது குளுக்கோஸ் அளவு குறைவாக இருக்கும் ஒரு நிலை. எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பிரக்டோஸ் நீங்கள் சிந்தனையின்றி அதை உட்கொண்டால், அதே நேரத்தில் ஒரு நன்மை மற்றும் தீங்கு.

கலோரிக் என்றால் என்ன: சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ்?

உடல் எடையை குறைக்கும் பார்வையில் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் தேநீரில் பழத்தை சேர்க்க வேண்டும் என்று நாங்கள் தெளிவாக சொல்ல முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எளிமையானதைப் போல அதில் பல கலோரிகள் உள்ளன. எனவே "பிரக்டோஸ் கூடுதலாக" கல்வெட்டுடன் கவர்ச்சிகரமான பேக்கேஜிங்கை நீங்கள் நம்ப தேவையில்லை.

கலோரிகளை எண்ணுங்கள் - நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்: பிரக்டோஸ் பயனளிக்கும், தீங்கு விளைவிக்காது.

மெலிதாக மாற விரும்புவோருக்கு, நிபுணர்கள் பிரக்டோஸுக்கு ஆதரவாக சர்க்கரையை முழுமையாக விட்டுவிட பரிந்துரைக்க வேண்டாம். பழ இனிப்புகளை வழக்கமாக உட்கொள்வதால், கடுமையான பசி எழுந்திருக்கும் ஆபத்து உள்ளது. சில நேரங்களில் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம்.

கூடுதலாக, ஒரு சிறிய சிற்றுண்டில் எந்த தவறும் இருக்காது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இங்கே அவர்கள் ஒரு சாண்ட்விச் சாப்பிட்டார்கள், குக்கீகள் உள்ளன, பின்னர் இனிப்புகள். ஒரு ஷாப்பிங் பயணத்தின் போது - ஒரு துரித உணவு விடுதியில் ஓடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே "கூழாங்கல்" இது ஒரு நல்ல உடல் எடையை மாற்றிவிடும்.

மோனோசாக்கரைடுகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கம், அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுகள்

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் தோராயமாக ஒரே மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பிந்தையது ஒரு டஜன் அதிகமாகும் - 399 கிலோகலோரி, முதல் மோனோசாக்கரைடு - 389 கிலோகலோரி. இரண்டு பொருட்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் கணிசமாக வேறுபடவில்லை என்று அது மாறிவிடும். ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு சிறிய அளவுகளில் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நன்மை பயக்கும். அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்பு 30 கிராம். நிபந்தனைகளை அவதானிப்பது முக்கியம்:

இந்த பொருள் உடலில் நுழைகிறது அதன் தூய வடிவத்தில் அல்ல, ஆனால் தயாரிப்புகளில்.
இரத்த குளுக்கோஸை தினமும் கண்காணிக்கவும், அதனால் எந்தவிதமான அறுவை சிகிச்சையும் இல்லை.

நீரிழிவு நோயில் பழ மோனோசாக்கரைட்டின் பயன்பாடு

இரண்டாவது மோனோசாக்கரைடு குளுக்கோஸிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்துள்ளோம். ஆனால் உணவாகப் பயன்படுத்துவது எது சிறந்தது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மறைக்கப்பட்ட ஆபத்தை என்ன உணவுகள் கொண்டு செல்கின்றன?

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு, இந்த ஒருங்கிணைப்பு சிறந்தது, ஏனெனில் இந்த இரண்டு பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து மட்டுமே உடலில் கொழுப்பு வைப்பு வடிவில் இல்லாமல், மிக வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவற்றின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் பழுத்த பழங்கள் மற்றும் அவற்றில் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும். ஒரே நேரத்தில் பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை இருப்பதால் கடைகளில் இருந்து வரும் பானங்கள் முரணாக உள்ளன.

"நீரிழிவு நோய்க்கான சூடான பானங்களில் சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?" என்ற கேள்வியை பலர் கேட்கிறார்கள். பதில் எளிது: "மேலே இருந்து எதுவும் இல்லை!" சர்க்கரையும் அதன் அங்க உறுப்புகளும் சமமாக தீங்கு விளைவிக்கும். அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பிந்தையது சுமார் 45% சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்க போதுமானது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி, சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ், அவற்றின் வேறுபாடு என்ன? இந்த இரண்டு சொற்களும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புடையவை. ஆனால் அவர்களுக்கிடையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இருப்பதாக பலருக்குத் தெரியாது.

இந்த பொருள் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. இதன் பெரிய அளவு பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகிறது. மனித உடலில் ஏற்பட்ட முறிவு காரணமாக, இது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் வடிவத்தில் உருவாகலாம். இது மணமற்ற மற்றும் நிறமற்ற படிகங்களைப் போல் தெரிகிறது. இது தண்ணீரில் நன்கு கரைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு சுவை இருந்தபோதிலும், இது இனிமையான கார்போஹைட்ரேட் அல்ல, சுவைகளில் சில நேரங்களில் சுக்ரோஸை விட தாழ்வானது. குளுக்கோஸ் ஊட்டச்சத்தின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு. மனித ஆற்றலில் ஐம்பது சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமானவை அதை ஆதரிக்கின்றன. மேலும், அதன் செயல்பாடுகளில் கல்லீரலை அனைத்து வகையான நச்சுப் பொருட்களிலிருந்தும் பாதுகாப்பது அடங்கும்.

அதே சுக்ரோஸ், அன்றாட வாழ்க்கையில் நாம் பயன்படுத்தும் குறுகிய பெயரில் மட்டுமே. நாம் ஏற்கனவே மேலே விவாதித்தபடி, மனித உடலிலும் இந்த உறுப்பு ஒரு பொருளை அல்ல, இரண்டு - குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ். சுக்ரோஸ் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், டிசாக்கரைடுகளுக்கான அதன் அணுகுமுறையால் வேறுபடுகிறது:

“குறிப்பு” சர்க்கரைகள் கரும்பு, அத்துடன் பீட்ஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டவை. அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பெறப்படுகிறது, அங்கு குறைந்தபட்ச சதவீத அசுத்தங்கள் உள்ளன. இந்த பொருள் குளுக்கோஸ் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - உணவில் ஒரு முக்கியமான பொருள், இது மனித உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் பழச்சாறுகளிலும், பல பழங்களிலும் ஒரு பெரிய சதவீதம் காணப்படுகிறது. பீட்ஸில் அதிக அளவு சுக்ரோஸ் உள்ளது, எனவே இது உற்பத்தியின் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. இந்த தயாரிப்பு பல மடங்கு இனிமையானது.

குளுக்கோஸ் மற்றும் சர்க்கரை மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை

குளுக்கோஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஒரே விஷயமா? முதலாவது வேறுபட்டது, இது ஒரு மனோசாக்கரைடு, அதன் கட்டமைப்பில் 1 கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமே இருப்பதற்கு சான்றாகும். சர்க்கரை ஒரு டிசாக்கரைடு, ஏனெனில் அதன் கலவையில் 2 கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஒன்று குளுக்கோஸ் ஆகும்.

இந்த பொருட்கள் அவற்றின் இயற்கை மூலங்களுடன் ஒத்துப்போகின்றன.

பழச்சாறுகள், பழங்கள், பெர்ரி - சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் சிறப்பாக உருவாகும் ஆதாரங்கள்.

சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையுடன் ஒப்பிடும்போது (இது குறைந்தபட்ச அளவிலான மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது), குளுக்கோஸை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பெறுவதற்கு, ஒரு உயர் தொழில்நுட்ப மற்றும் மாறாக உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். ஒரு தொழில்துறை அளவில் குளுக்கோஸைப் பெறுவது செல்லுலோஸின் உதவியுடன் சாத்தியமாகும்.

ஊட்டச்சத்தில் இரண்டு கூறுகளின் நன்மைகள் பற்றி

குளுக்கோஸ் அல்லது சர்க்கரை, எது சிறந்தது? இந்த கேள்விக்கு ஒரு பதிலும் இல்லை. பண்புகளை நாங்கள் கையாள்வோம்.

எந்த உணவிலும், ஒரு நபர் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார். அதன் பயன்பாடு அனைத்து வகையான உணவுகளுக்கும் ஒரு சேர்க்கையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு 150 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஐரோப்பாவில் பிரபலமடைந்துள்ளது. இந்த பேட்டரியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் குறித்து மேலும்.

உடல் கொழுப்பு. நாம் உட்கொள்ளும் சர்க்கரை கல்லீரலில் கிளைகோஜனாக உருவாகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. கிளைகோஜனின் அளவு தேவையானதை விட அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும்போது, சாப்பிட்ட சர்க்கரை பல விரும்பத்தகாத தொல்லைகளில் ஒன்றாகும் - கொழுப்பு வைப்பு. ஒரு பெரிய வெகுஜன நிகழ்வுகளில், இத்தகைய வைப்பு வயிறு மற்றும் இடுப்பில் தெரியும்.
முந்தைய வயதான. உற்பத்தியின் கணிசமான அளவைப் பயன்படுத்துவது சுருக்கங்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. இந்த கூறு கொலாஜனில் ஒரு இருப்பு என வைக்கப்படுகிறது, இது சருமத்தின் நெகிழ்ச்சியைக் குறைக்கிறது. முந்தைய வயதானது ஏற்படும் மற்றொரு காரணியும் உள்ளது - சிறப்பு தீவிரவாதிகள் சர்க்கரையால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள், இது உடலை மோசமாக பாதிக்கிறது, இதன் மூலம் அதை உள்ளே இருந்து அழிக்கிறது.
ஈர்த்த. எலிகள் மீதான சோதனைகளின்படி, அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு பெரிய சார்பு தோன்றும். இந்தத் தரவு மக்களையும் பாதிக்கிறது. பயன்பாடு கோகோயின் அல்லது நிகோடினைப் போன்ற மூளையில் சிறப்பு மாற்றங்களைத் தூண்டுகிறது. புகைபிடிப்பவருக்கு நிகோடின் புகை இல்லாமல் ஒரு நாள் கூட முடியாது, எனவே இனிப்புகள் இல்லாமல்.

பெரிய அளவிலான சர்க்கரையை உட்கொள்வது மனித உடலுக்கு ஆபத்தானது என்று முடிவு தன்னைத்தானே அறிவுறுத்துகிறது. அதிக அளவு குளுக்கோஸுடன் உணவை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. இந்த கண்டுபிடிப்புகள் கலிபோர்னியாவில் உள்ள பல்கலைக்கழக ஊழியர்களால் பெறப்பட்டன. பல பரிசோதனைகளை மேற்கொண்ட பிறகு, விஞ்ஞானிகள் பிரக்டோஸை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், இதய அமைப்பின் நோய்கள் உருவாகின்றன, அத்துடன் நீரிழிவு நோயும் உருவாகின்றன.

ஒரு சோதனை நடத்தப்பட்டது, இதில் அதிக சர்க்கரை அளவைக் கொண்ட பானங்களை உட்கொண்டவர்கள் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு படிவுகளில் தேவையற்ற மாற்றங்களை வெளிப்படுத்தினர். இந்த கூறுகளை எடுக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மக்களின் வாழ்க்கை முறை நிறைய மாறிவிட்டது, ஏனென்றால் நாங்கள் செயலற்றவர்களாக இருக்கிறோம், இதன் காரணமாக கொழுப்பு இருப்புக்கள் தொடர்ந்து படிந்து கொண்டிருக்கின்றன, இது கார்டினல் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. பலர் இதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

என்ன இனிமையானதாக இருக்கும்?

சர்க்கரைக்கும் குளுக்கோஸுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் குறித்த கேள்வியுடன். இப்போது இனிப்பு, குளுக்கோஸ் அல்லது சர்க்கரை எது என்பதைப் பற்றி பேசலாம்?

பழத்திலிருந்து வரும் சர்க்கரை சுவையில் மிகவும் இனிமையானது, மேலும் நல்ல பூச்சு உள்ளது. ஆனால் குளுக்கோஸ் எடுப்பது பல மடங்கு வேகமானது, மேலும் அதிக ஆற்றல் சேர்க்கப்படுகிறது. டிசாக்கரைடுகள் மிகவும் இனிமையானவை என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் பார்த்தால், அது மனித வாய்வழி குழிக்குள் நுழையும் போது, அது உமிழ்நீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை உருவாக்குகிறது, அதன் பிறகு அது வாயில் உணரப்படும் பிரக்டோஸின் சுவை. முடிவு தெளிவாக உள்ளது: நீராற்பகுப்பின் போது சர்க்கரை சிறந்த பிரக்டோஸை வழங்குகிறது, எனவே இது குளுக்கோஸை விட மிகவும் இனிமையானது. குளுக்கோஸ் சர்க்கரையிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பது தெளிவாகத் தெரிவதற்கான அனைத்து காரணங்களும் இதுதான்.

பிரக்டோஸின் நேர்மறையான பண்புகள்

கிளைசெமிக் குறியீட்டு பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட குறைவாக உள்ளது. இதன் பொருள் பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது,
பிரக்டோஸ் இன்சுலின் இல்லாமல் உயிரணுக்களில் நுழைகிறது . மேலும் இன்சுலின், உங்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், உடல் கொழுப்பின் முறிவைத் தடுக்கிறது மற்றும் புதியவற்றைக் குவிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது,
பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைக்கும்போது கல்லீரல் மற்றும் ஹார்மோன் அமைப்பில் கூடுதல் சுமை இல்லை.

குளுக்கோஸுக்கும் சர்க்கரைக்கும் உள்ள வேறுபாடு

பிரக்டோஸ் குறைபாடுகள்

பிரக்டோஸ் "இனிமையான பசியை" பூர்த்தி செய்வது மிகவும் கடினம் , இனிப்பு செறிவு ஏற்படாது (ஏனெனில் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை). இந்த காரணத்திற்காக, பிரக்டோஸை வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிகமாக சாப்பிடலாம்.
உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு உருவாவதைத் தூண்டுகிறது . சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸின் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு உண்மையில் உள்-அடிவயிற்று கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது விடுபடுவது மிகவும் கடினம் (உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி இரண்டும்).
அதிகரிக்கும் ஆபத்து இருதய நோய்களின் நிகழ்வு மற்றும் வளர்ச்சி.

விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகள் கூறுகின்றன : பிரக்டோஸ் குறைபாடுகள் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது ஏற்படும். (சாதாரண சர்க்கரையின் சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் ஒரு நபர் எவ்வளவு, எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார் என்பது பற்றி).

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது

மேலும் ஒரு உண்மை. கார்போஹைட்ரேட் சாளரத்தை மூடுவதற்கு பிரக்டோஸ் பொருத்தமானதல்ல. ஆனால் பயிற்சியின் போது உடலை வளர்ப்பதற்கு இது மிகவும் சிறந்தது.

வழக்கமான சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவது இன்று மிகவும் பொதுவான போக்கு, இது பல நவீன மக்கள் கடைப்பிடிக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் தொடர்புடையது, பிரக்டோஸ் என்பது சர்க்கரைக்கு மாற்றாக மாறக்கூடிய மிக இனிமையான பொருளாகும், ஆனால் இந்த நடவடிக்கையின் நியாயப்படுத்தலுக்கும் பயன்பாட்டிற்கும் இன்னும் விரிவான கருத்தாய்வு மற்றும் பகுப்பாய்வு தேவைப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தேவையை உடல் உணர்கிறது. அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு இன்றியமையாதவை, அவற்றில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கலவைகள் மோனோசாக்கரைடுகள். பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் பிற இயற்கை சாக்கரைடுகளுடன், செயற்கையும் உள்ளது, இது சுக்ரோஸ் ஆகும்.

மோனோசாக்கரைடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்தே மனித உடலில் ஏற்படும் தாக்கத்தை விஞ்ஞானிகள் உன்னிப்பாக ஆராய்ந்து வருகின்றனர். இது ஒரு சிக்கலான விளைவாக கருதப்படுகிறது, எனவே இந்த பொருட்களின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பண்புகள்.

பொருளின் முக்கிய அம்சம் குடல் உறிஞ்சுதல் வீதமாகும். இது மெதுவாக உள்ளது, அதாவது குளுக்கோஸை விட குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், பிரித்தல் மிகவும் வேகமானது.

கலோரி உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டது. ஐம்பத்தாறு கிராம் பிரக்டோஸ் 224 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த அளவை சாப்பிடுவதால் உணரப்படும் இனிப்பு 400 கிலோகலோரிகளைக் கொண்ட 100 கிராம் சர்க்கரையால் கொடுக்கப்பட்டதை ஒப்பிடலாம்.

குறைவானது பிரக்டோஸின் அளவு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, உண்மையான இனிப்பு சுவை உணர தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது பற்சிப்பி மீது ஏற்படுத்தும் தாக்கமும் கூட. இது மிகவும் குறைவானது.

பிரக்டோஸ் ஆறு அணு மோனோசாக்கரைட்டின் இயற்பியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு குளுக்கோஸ் ஐசோமராகும், மேலும், இந்த இரண்டு பொருட்களும் ஒரே மாதிரியான மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு கட்டமைப்பு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. இது சுக்ரோஸில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது.

பிரக்டோஸால் நிகழ்த்தப்படும் உயிரியல் செயல்பாடுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செய்யப்படும் செயல்களைப் போலவே இருக்கும். இது உடலால் முதன்மையாக ஒரு ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உறிஞ்சப்படும்போது, பிரக்டோஸ் கொழுப்புகளாக அல்லது குளுக்கோஸாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் சரியான சூத்திரத்தின் வழித்தோன்றல் நிறைய நேரம் எடுத்தது. இந்த பொருள் பல சோதனைகளுக்கு உட்பட்டது மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்ட பின்னரே. பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயின் நெருக்கமான ஆய்வின் விளைவாக உருவாக்கப்பட்டது, குறிப்பாக, இன்சுலின் பயன்படுத்தாமல் சர்க்கரையை பதப்படுத்த உடலை எவ்வாறு "கட்டாயப்படுத்துவது" என்ற கேள்வியைப் படிப்பது. விஞ்ஞானிகள் இன்சுலின் செயலாக்கம் தேவையில்லாத ஒரு மாற்றீட்டைத் தேடத் தொடங்கியதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம்.

முதல் இனிப்புகள் ஒரு செயற்கை அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டன, ஆனால் அவை சாதாரண சுக்ரோஸை விட உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது விரைவில் தெளிவாகியது. பல ஆய்வுகளின் விளைவாக பிரக்டோஸ் சூத்திரத்தின் வழித்தோன்றல் இருந்தது, இது மிகவும் உகந்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

ஒரு தொழில்துறை அளவில், பிரக்டோஸ் சமீபத்தில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.

தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கண்டறியப்பட்ட செயற்கை அனலாக்ஸைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் என்பது இயற்கையான ஒரு பொருளாகும், இது சாதாரண வெள்ளை சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பயிர்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அத்துடன் தேன்.

வித்தியாசம், முதலில், கலோரிகள். இனிப்புகள் நிறைந்ததாக உணர, நீங்கள் பிரக்டோஸை விட இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டும். இது உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் ஒரு நபரை அதிக அளவு இனிப்புகளை உட்கொள்ளும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது.

பிரக்டோஸ் பாதி அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது, இது கலோரிகளை வியத்தகு முறையில் குறைக்கிறது, ஆனால் கட்டுப்பாடு முக்கியமானது. இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தேநீர் குடிக்கப் பழகியவர்கள், ஒரு விதியாக, தானாகவே பானத்தில் இதேபோன்ற மாற்றீட்டை வைப்பார்கள், ஒரு ஸ்பூன் அல்ல. இது சர்க்கரையின் அதிக செறிவுடன் உடல் நிறைவுற்றதாகிறது.

எனவே, பிரக்டோஸ் உட்கொள்வது, இது ஒரு உலகளாவிய உற்பத்தியாகக் கருதப்பட்டாலும், மிதமான அளவில் மட்டுமே அவசியம். இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பொருந்தும். இதற்கு ஆதாரம் என்னவென்றால், அமெரிக்காவில் உடல் பருமன் முதன்மையாக பிரக்டோஸுடன் அதிக மோகத்துடன் தொடர்புடையது.

அமெரிக்கர்கள் ஆண்டுக்கு குறைந்தது எழுபது கிலோகிராம் இனிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள். அமெரிக்காவில் பிரக்டோஸ் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட் மற்றும் உணவுத் துறையால் தயாரிக்கப்படும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதேபோன்ற அளவு சர்க்கரை மாற்று, நிச்சயமாக, உடலின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி பிரக்டோஸ் பற்றி தவறாக எண்ண வேண்டாம். இது குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது உணவு அல்ல. இனிப்பானின் குறைபாடு என்னவென்றால், இனிப்பின் “செறிவூட்டல் தருணம்” சிறிது நேரம் கழித்து ஏற்படுகிறது, இது பிரக்டோஸ் பொருட்களின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு அபாயத்தை உருவாக்குகிறது, இது வயிற்றை நீட்டிக்க வழிவகுக்கிறது.

பிரக்டோஸ் சரியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது வெள்ளை சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, இது இனிப்புகளின் குறைந்த நுகர்வுக்கு பங்களிக்கிறது, இதன் விளைவாக, கலோரி உட்கொள்ளல் குறைகிறது. இரண்டு ஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தேநீரில் ஒன்றை மட்டும் வைக்கவும். இந்த வழக்கில் பானத்தின் ஆற்றல் மதிப்பு இரண்டு மடங்கு குறைவாகிறது.

பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தி, ஒரு நபர் பசி அல்லது சோர்வை அனுபவிப்பதில்லை, வெள்ளை சர்க்கரையை மறுக்கிறார். எந்தவொரு கட்டுப்பாடுகளும் இன்றி அவர் பழக்கமான வாழ்க்கை முறையை தொடர்ந்து நடத்த முடியும். பிரக்டோஸை சிறிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது ஒரே எச்சரிக்கையாகும். உருவத்திற்கான நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, இனிப்பானது பல் சிதைவுக்கான வாய்ப்பை 40% குறைக்கிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகளில் பிரக்டோஸ் அதிக செறிவு உள்ளது. ஒரு கண்ணாடிக்கு, சுமார் ஐந்து கரண்டிகள் உள்ளன. இதுபோன்ற பானங்களை நீங்கள் தவறாமல் குடித்தால், பெருங்குடல் புற்றுநோய் உருவாகும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.இனிப்பானது அதிகப்படியான நீரிழிவு நோயை அச்சுறுத்துகிறது, எனவே, ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லிலிட்டருக்கும் அதிகமான பழங்களை வாங்கிய பழச்சாறுகளை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அதிகப்படியான எந்த சாக்கரைடுகளும் ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தையும் வடிவத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இது சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு மட்டுமல்ல, பழங்களுக்கும் பொருந்தும். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், மாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்களை கட்டுப்பாடில்லாமல் சாப்பிட முடியாது. இந்த பழங்கள் உங்கள் உணவில் குறைவாக இருக்க வேண்டும். காய்கறிகள், மாறாக, ஒரு நாளைக்கு மூன்று மற்றும் நான்கு பரிமாணங்களை சாப்பிடலாம்.

பிரக்டோஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், இன்சுலின் சார்ந்த வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் பயன்படுத்தப்படுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. பிரக்டோஸ் செயலாக்கத்திற்கும் இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதன் செறிவு குளுக்கோஸின் முறிவை விட ஐந்து மடங்கு குறைவாகும்.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரை செறிவு குறைவதற்கு பங்களிக்காது, அதாவது இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைச் சமாளிக்காது. இந்த பொருளைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் இரத்த சாக்கரைடுகளின் அதிகரிப்புக்கு காரணமல்ல என்பதே இதற்குக் காரணம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பெரும்பாலும் பருமனானவர்கள் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மிகாமல் இனிப்புகளை உட்கொள்ளலாம். இந்த விதிமுறையை மீறுவது சிக்கல்களால் நிறைந்துள்ளது.

அவை மிகவும் பிரபலமான இரண்டு இனிப்பு வகைகள். இந்த இனிப்புகளில் எது சிறந்தது என்பதற்கு தெளிவான சான்றுகள் எதுவும் கிடைக்கவில்லை, எனவே இந்த கேள்வி திறந்தே உள்ளது. இரண்டு சர்க்கரை மாற்றுகளும் சுக்ரோஸின் முறிவு தயாரிப்புகள். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் சற்று இனிமையானது.

பிரக்டோஸ் கொண்டிருக்கும் மெதுவான உறிஞ்சுதல் வீதத்தின் அடிப்படையில், பல வல்லுநர்கள் குளுக்கோஸைக் காட்டிலும் அதற்கு முன்னுரிமை அளிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது இரத்த சர்க்கரை செறிவு காரணமாகும். இது மெதுவாக நிகழ்கிறது, குறைந்த இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. குளுக்கோஸுக்கு இன்சுலின் இருப்பு தேவைப்பட்டால், பிரக்டோஸின் முறிவு ஒரு நொதி மட்டத்தில் நிகழ்கிறது. இது ஹார்மோன் எழுச்சிகளை விலக்குகிறது.

பிரக்டோஸ் கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியை சமாளிக்க முடியாது. குளுக்கோஸ் மட்டுமே நடுங்கும் கால்கள், வியர்வை, தலைச்சுற்றல், பலவீனம் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபட முடியும். எனவே, கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியின் தாக்குதலை அனுபவித்து, நீங்கள் இனிப்பை சாப்பிட வேண்டும்.

குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதால் அதன் நிலையை உறுதிப்படுத்த ஒரு துண்டு சாக்லேட் போதுமானது. இனிப்புகளில் பிரக்டோஸ் இருந்தால், நல்வாழ்வில் கடுமையான முன்னேற்றம் ஏற்படாது. ஒரு கார்போஹைட்ரேட் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் சிறிது நேரம் கழித்து மட்டுமே கடந்து செல்லும், அதாவது, இனிப்பு இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படும் போது.

இது, அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பிரக்டோஸின் முக்கிய தீமை. இந்த இனிப்பானை உட்கொண்ட பிறகு திருப்தி இல்லாதது ஒரு நபரை அதிக அளவு இனிப்புகளை உட்கொள்ள தூண்டுகிறது. சர்க்கரையிலிருந்து பிரக்டோஸுக்கு மாறுவதால் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது, பிந்தையவற்றின் நுகர்வுகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் இரண்டும் உடலுக்கு முக்கியம். முதலாவது சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாகும், இரண்டாவது நச்சுகளை நீக்குகிறது.

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை - எது சிறந்தது?

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, பிரக்டோஸ் ஒரு சிறந்த கருவியாகும், இது இனிப்புகளின் தேவைகளை மீறாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது, தொடர்ந்து ஒரு பழக்கமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துங்கள். கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது மெதுவாக நிறைவுற்றது, பயன்படுத்தப்படும் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

வணக்கம், எனது வழக்கமான வாசகர்கள் மற்றும் விசாரிக்கும் விருந்தினர்கள். சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் என்ற தலைப்பில் ரனட் திறந்தவெளி மோதல்களில் மீண்டும் மீண்டும் சந்தித்தனர், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை படித்திருந்தாலும், இதைப் பற்றி எனக்கு எதுவும் தெரியாது என்பதை நான் உணர்ந்தேன். பிரக்டோஸ் பற்றி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தனி அலமாரிகளில் விற்கப்படுவது பற்றி மட்டுமே எனக்குத் தெரியும்.

சர்க்கரை பற்றி பேசுங்கள்

தனிப்பட்ட முறையில், உடலுக்கு, குறிப்பாக மூளைக்கு, நாள் முழுவதும் அயராது உழைக்க சர்க்கரை அவசியம் என்று குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கேள்விப்பட்டேன். மன அழுத்தம் நிறைந்த சூழ்நிலைகளிலும், எளிமையான மயக்கத்திலும், நீங்கள் இனிமையான ஒன்றை எப்படி விழுங்க விரும்புகிறீர்கள் என்பது பயங்கரமானது என்பதை நான் கவனித்தேன்.

விஞ்ஞானம் விளக்குவது போல, நம் உடல் உணவில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆற்றலால் ஊட்டப்படுகிறது.அவரது மிகப் பெரிய பயம் பசியால் இறப்பதாகும், எனவே இனிப்பு விருந்தளிப்பதற்கான நமது தேவை முற்றிலும் நியாயமானது, ஏனென்றால் குளுக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட தூய ஆற்றல். இது முதன்மையாக மூளைக்கும் அது நிர்வகிக்கும் அனைத்து அமைப்புகளுக்கும் அவசியம்.

ஒரு சர்க்கரை மூலக்கூறு எதைக் கொண்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் சமமான கலவையாகும். சர்க்கரை உடலில் நுழையும் போது, குளுக்கோஸ் வெளியிடப்படுகிறது மற்றும் சிறுகுடலின் சளி வழியாக இரத்தத்தில் ஊடுருவுகிறது. அதன் செறிவு அதிகரித்தால், உடல் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, அதன் செயலில் செயலாக்கத்தை நோக்கமாகக் கொண்டது.

உடல் குளுக்கோஸைப் பெறாதபோது, குளுக்ககனின் உதவியுடன் அதன் இருப்புக்களை அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து நீக்குகிறது. அனைத்து இனிப்புகளையும் கடுமையாக கட்டுப்படுத்தும் உணவைப் பின்பற்றும்போது இது எடை இழப்பை நியாயப்படுத்துகிறது. உங்களுக்குத் தெரியுமா?

சர்க்கரையின் நன்மைகள்

நாம் ஒவ்வொருவரும் இனிப்பு தின்பண்டங்களின் மகிழ்ச்சியை உணர்கிறோம், ஆனால் உடலுக்கு என்ன கிடைக்கும்?

குளுக்கோஸ் ஒரு சிறந்த ஆண்டிடிரஸன்,
மூளை செயல்பாட்டை செயல்படுத்துதல். குளுக்கோஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் கிட்டத்தட்ட பாதிப்பில்லாத ஆற்றல் பானம்,
சாதகமான, ஓரளவு மயக்க மருந்து, நரம்பு செல்கள் மீதான விளைவுகள்,
உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருள்களை அகற்றுவதற்கான முடுக்கம். குளுக்கோஸுக்கு நன்றி, கல்லீரலில் சுத்தப்படுத்த சிறப்பு அமிலங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த சலிப்பான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சொல்வது போல் ஓரிரு கேக்குகளுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிப்பது அவ்வளவு மோசமானதல்ல என்று அது மாறிவிடும்.

சர்க்கரை தீங்கு

எந்தவொரு பொருளின் அதிகப்படியான நுகர்வு குமட்டலை ஏற்படுத்துகிறது, சர்க்கரை விதிவிலக்கல்ல. நான் என்ன சொல்ல முடியும், என் அன்பான மனைவியுடன் ஒரு வார இறுதி கூட ஒரு காதல் விடுமுறையின் முடிவில் ஒரு அசாத்தியமான தேடலாக மாறும். எனவே இனிப்புகளுடன் அதிக அளவு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்து என்ன?

உடல் பருமன், ஏனெனில் உடலுக்கு ஒரு பெரிய அளவிலான சர்க்கரையிலிருந்து ஆற்றலைச் செயலாக்குவதற்கும் உட்கொள்வதற்கும் நேரமில்லை,
சுக்ரோஸின் செயலாக்கத்திற்கு தேவையான உள்வரும் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய கால்சியத்தின் நுகர்வு. நிறைய இனிப்புகள் சாப்பிடுவோருக்கு அதிக உடையக்கூடிய எலும்புகள் உள்ளன,
நீரிழிவு நோய் உருவாகும் ஆபத்து. இங்கே ஏற்கனவே பின்வாங்க சில வழிகள் உள்ளன, ஒப்புக்கொள்கிறீர்களா? ஒன்று நாம் உணவைக் கட்டுப்படுத்துகிறோம், அல்லது இந்த நோயறிதலுக்குப் பிறகு வரும் நீரிழிவு கால் மற்றும் பிற உணர்வுகள் என்ன என்பதைப் படியுங்கள்.

எனவே கண்டுபிடிப்புகள் என்ன? சர்க்கரை மோசமானதல்ல, ஆனால் மிதமாக மட்டுமே நல்லது என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.

பிரக்டோஸ் பற்றி பேசுங்கள்

இயற்கை இனிப்பு. தனிப்பட்ட முறையில், "இயற்கை" என்ற சொல் என்னை வசீகரிக்கிறது. எந்த தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து ஒரு சன்னதி என்று நான் எப்போதும் நினைத்தேன். ஆனால் நான் தவறு செய்தேன்.

பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸைப் போலவே, குடலுக்குள் நுழைகிறது, ஆனால் இரத்தத்தில் அதிக நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது (இது ஒரு பிளஸ்), பின்னர் அது கல்லீரலுக்குள் நுழைந்து உடல் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது (இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கழித்தல்). அதே நேரத்தில், கணையம் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸுக்கு சமமாக செயல்படுகிறது - அதற்கு இது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

இந்த இயற்கை இனிப்பு சுக்ரோஸை விட மிகவும் பணக்காரமானது, மேலும் அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே கலோரி மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. பிரக்டோஸை பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்பதில் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது அவற்றை சிறப்பாக இனிமையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், பேஸ்ட்ரிகளில் சுவையான ப்ளஷின் வேகமான தோற்றத்தையும் வழங்குகிறது.

இன்னொரு விஷயம் என்னை ஆச்சரியப்படுத்தியது. அவளுடைய கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, அதாவது, உடல் எடையை குறைக்க இது பொருத்தமானது, விளையாட்டு வீரர்கள், பாடி பில்டர்கள், ஏனென்றால் இது உடல் முழுவதும் நீண்ட நேரம் "பயணிக்கிறது". அதே சமயம், அவள் நீண்ட காலமாக முழுமையின் உணர்வைத் தரவில்லை என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது, இது ஒரு பழக்கமில்லாத நபர் தனது சமீபத்திய மதிய உணவை அதிக கலோரிகளுடன் "கடிக்க" வைக்கிறது.

பிரக்டோஸ் நன்மைகள்

நீங்கள் அதை மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் இதன் மூலம் பயனடையலாம்:

வழக்கமான ஆற்றல் விநியோகத்தை பராமரிக்கும் போது எடை இழப்பு,
நிலையான இரத்த குளுக்கோஸ்
குறைந்த அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது
வலுவான பல் பற்சிப்பி. குளுக்கோஸ் தகடு அகற்றுவது மிகவும் கடினம்
ஆல்கஹால் விஷத்திற்குப் பிறகு விரைவான மீட்பு. அத்தகைய நோயறிதலுடன் மருத்துவமனையில் சேர்க்கும்போது இது நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது,
பிரக்டோஸ் ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதால் இனிப்புகளின் நீண்ட புத்துணர்ச்சி.

இது நீரிழிவு நோய்க்கு முன்கூட்டியே உள்ளவர்களுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, ஆனால் அதிக எடையுள்ள எவருக்கும் இது முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது கொழுப்புக்கு மாற்றுவது எளிது.

பிரக்டோஸ் தீங்கு

குளுக்கோஸ் உலகளாவிய ஆற்றல் மூலமாக இருந்தால், பிரக்டோஸ் விந்தணு தவிர மனித உடலின் எந்த உயிரணுக்களுக்கும் தேவை இல்லை. அதன் நியாயமற்ற பயன்பாடு தூண்டலாம்:

நாளமில்லா நோய்கள்
கல்லீரலில் நச்சு செயல்முறைகளைத் தொடங்குதல்,
உடல் பருமன்,
இருதய நோயின் வளர்ச்சி,
குளுக்கோஸ் மதிப்புகளை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்தல், இது நீரிழிவு நோயைக் காட்டிலும் குறைவான ஆபத்தானது அல்ல,
உயர்ந்த யூரிக் அமிலம்.

பிரக்டோஸ் முதலில் உடல் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது, பின்னர் தேவைப்பட்டால் மட்டுமே இந்த உயிரணுக்களிலிருந்து உடலால் அகற்றப்படும். உதாரணமாக, மன அழுத்தம் நிறைந்த சூழ்நிலைகளில் அல்லது திறமையான எடை இழப்புடன், ஊட்டச்சத்து சீரானதாக இருக்கும்போது.

நீங்களே என்ன முடிவுகளை எடுத்தீர்கள்? தனிப்பட்ட முறையில், சர்க்கரை மிதமான நுகர்வு மற்றும் அதன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகளால் எனக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது என்பதை உணர்ந்தேன். மேலும், பிரக்டோஸுடன் சுக்ரோஸை முழுமையாக மாற்றுவது சாதகமற்ற சங்கிலி எதிர்வினையைத் தூண்டும்: நான் இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறேன் - அவை கொழுப்பாக மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் உடல் நிறைவுறாததால், நான் அதிகமாக சாப்பிடுகிறேன். அதனால் நான் கொழுப்பு நிறை அதிகரிக்கும் இயந்திரமாக மாறுவேன். அப்போதும் கூட என்னை ஒரு பாடிபில்டர் எதிர்ப்பு, அல்லது ஒரு முட்டாள் என்று அழைக்க முடியாது. "எடை மற்றும் மகிழ்ச்சியான" நேரடி சாலை.

எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது என்று முடிவு செய்தேன், ஆனால் மிதமாக. பிரக்டோஸை சில பேக்கிங் மற்றும் பாதுகாப்பில் முயற்சிக்குமாறு நான் என் மனைவிக்கு அறிவுறுத்துவேன், ஏனெனில் இது அவர்களின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் சிறிது சிறிதாக மாற்றுகிறது, மேலும் நான் சாப்பிட விரும்புகிறேன். ஆனால் மிதமாகவும்!

எல்லாவற்றையும் தெளிவாக விளக்கி, கொஞ்சம் உற்சாகப்படுத்தலாம் என்று நம்புகிறேன். சமூக வலைப்பின்னல்களில் உள்ள கருத்துகள் மற்றும் கட்டுரைக்கான இணைப்புகள் குறித்து நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். குழுசேர், நண்பர்களே, ஒன்றாக நாம் புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வோம். குட்பை!

பிரக்டோஸ் பெறுவது எப்படி

பல ஆண்டுகளாக, விஞ்ஞானிகள் உண்மையான, தூய பிரக்டோஸை எவ்வாறு பெறுவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள முயன்றனர்? அதை 2 வழிகளில் பெறலாம் என்ற முடிவுக்கு அவர்கள் வந்தார்கள்:

இந்த நொதியின் உகந்த அளவைக் கொண்ட பழங்கள், பெர்ரிகளில் இருந்து தனிமைப்படுத்தவும்,
மக்கள் தினமும் உண்ணும் சர்க்கரையிலிருந்து தனிமைப்படுத்த, ஏனெனில் ஆராய்ச்சி செய்வதன் மூலம், விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரை பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் கலவையாகும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.

இந்த முறைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சிக்கலானவை. உதாரணமாக, நாம் பெர்ரிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றின் பிரக்டோஸ் மூலக்கூறுகள் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறப்பு தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் முறைகளைப் பயன்படுத்தாமல் அவற்றின் பிரிப்பு சாத்தியமில்லை. தூய இனிப்பைப் பெற, வல்லுநர்கள் பயன்படுத்துவதை நாடுகின்றனர் இரசாயன செயல்முறை , சல்பூரிக் அமிலத்தின் சேர்த்தல் மற்றும் இதற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துதல். பின்னர், வல்லுநர்கள் தாவரப் பொருளைப் பயன்படுத்துகின்றனர் மற்றும் அதிலிருந்து பிரக்டோஸ் எனப்படும் ஒரு பொருளை ஆவியாக்குவார்கள்.

சுக்ரோஸிலிருந்து பிரக்டோஸை தனிமைப்படுத்துவது விஞ்ஞானிகள் சுக்ரோஸின் வேதியியல் கலவையை நிறுவி ஒருங்கிணைத்த பின்னரே சாத்தியமானது அயன் பரிமாற்ற தொழில்நுட்பம் . பின்னர், உலகம் முழுவதிலுமுள்ள வல்லுநர்கள் பல தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி, தொழில்துறை அளவில் சிரப்பில் இருந்து இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொண்டனர்:

குளுக்கோஸைக் கொண்ட பாலிமர் சேர்மங்களின் நீராற்பகுப்பு முறை,
சர்க்கரையின் நீர்ப்பகுப்பு,
மூலக்கூறுகளை ஐசோமரைஸ் செய்வதற்கான ஒரு வழி.

பெரும்பாலும், தொழில்துறையில், பிரக்டோஸை பிரித்தெடுக்க ஸ்டார்ச் மற்றும் சுக்ரோஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் மிக எளிதாக பதப்படுத்தப்பட்டு அதிக அளவு இனிப்பை உருவாக்குகின்றன.

பழ சர்க்கரையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பிரக்டோஸின் ஒரு பகுதியாக, ஒரு நபரின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான நொதிகள் உள்ளன: ஆக்ஸிஜன், கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் மூலக்கூறுகள். எனினும், இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக உள்ளது சாதாரண சர்க்கரையை விட, எடுத்துக்காட்டாக: 100 கிராம்.பிரக்டோஸ் 380 கிலோகலோரி, மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை - 399 கிலோகலோரி.

பொதுவாக, பிரக்டோஸ் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

கூடுதலாக, பல தொழில்துறை நிறுவனங்கள் பிரக்டோஸை ஐஸ்கிரீம், பானங்கள், ஜாம் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கு இனிப்பாகப் பயன்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், பழ சர்க்கரையை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டுமா என்று கேள்வி எழுப்பும் இனிப்பானின் சில அம்சங்கள் உள்ளன.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

இனிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயை மருத்துவர் கண்டறிந்தால், இந்த நடவடிக்கைகளை பின்பற்றுவது அவசியம். சுவையான உணவை எடுத்துக்கொள்வதற்கும் நீரிழிவு தாக்குதல்களை ஏற்படுத்துவதற்கும் மக்கள் சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் என்ன என்பதைக் கவனியுங்கள்:

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன, அதை எவ்வாறு பெறுவது

பிரக்டோஸ் உண்ணக்கூடிய சர்க்கரையின் ஒரு பகுதி என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த வார்த்தை விதிவிலக்காக ஆரோக்கியமான பழங்களுடன் தொடர்பை ஊக்குவிக்கிறது. உண்மையில், ஒரு மோனோசாக்கரைடு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சுக்ரோஸ் அறியப்பட்ட மோனோசாக்கரைடுகளின் சம பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிரக்டோஸின் நன்மை பயக்கும் இயற்பியல் பண்புகள் அதே குளுக்கோஸ் அளவுருக்களை விட அதிகமாக உள்ளன. இது பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்து வகையான தேன்களிலும் காணப்படுகிறது. இது விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு முழுமையான மாற்றாக மாறும். இதன் வேதியியல் பெயர் லெவுலோஸ். வேதியியல் சூத்திரம்

மோனோசாக்கரைடைப் பயன்படுத்தி இதைப் பெறலாம்:

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளிலிருந்து பிரித்தெடுத்தல்,
சுக்ரோஸைப் பயன்படுத்தி நீராற்பகுப்பு.

பிந்தைய முறை தொழில்துறை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமீபத்திய தசாப்தங்களில் அதன் அளவுகள் கணிசமாக வளர்ந்துள்ளன. இது தயாரிப்புக்கான தேவை அதிகரித்ததன் காரணமாகும்.

பிரக்டோஸின் முக்கிய இயற்பியல் பண்புகள்:

படிக வடிவம்
வெள்ளை நிறம்
தண்ணீரில் கரையக்கூடியது,
வாசனை இல்லை
குளுக்கோஸை விட பல மடங்கு இனிமையானது.

பிரக்டோஸை மாற்றக்கூடியது

ஒரு நபர் சோம்பலாகவும் களைப்பாகவும் மாறும் நேரங்கள் உள்ளன. மருத்துவ பரிசோதனைக்குப் பிறகு, இந்த நிலை தூண்டப்படுகிறது என்று மாறிவிடும் குளுக்கோஸ் குறைபாடு பிரக்டோஸின் வழக்கமான பயன்பாடு காரணமாக. இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, பிரக்டோஸை பின்வரும் பொருட்களில் ஒன்றை மாற்றவும்:

இந்த தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கும் உடலின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும் உடல்நலக்குறைவு மூலத்தை நீக்குகிறது. நோயாளியின் நிலை இயல்பு நிலைக்கு வரும்போது, நீங்கள் மீண்டும் பிரக்டோஸின் பயன்பாட்டிற்கு திரும்பலாம், ஆனால் ஒரு நபர் இந்த இனிப்புகளை மாற்றவில்லை என்றால், காலப்போக்கில் உடல் மீண்டும் குறைந்து, குளுக்கோஸை மீண்டும் மீட்டெடுக்க வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

குழந்தைகள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தலாமா?

நீரிழிவு குழந்தைகள் மிகவும் அரிதானவர்கள், ஆனால் பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை முடிந்தவரை பராமரிக்க முயற்சித்து, சுக்ரோஸை ஒரு இனிப்புடன் மாற்ற முயற்சிக்கின்றனர். 2-3 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள், ஆனால் குழந்தையை இனிப்புடன் நடத்த விரும்பாத பெற்றோர்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். பின்னர், வல்லுநர்கள் குழந்தைகளுக்கான தொடர் தயாரிப்புகளை உருவாக்கினர். அவர்கள் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் குழந்தைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளனர். சுக்ரோஸுக்கு பதிலாக, தாவர அடிப்படையிலான சர்க்கரை மாற்று பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டதால் விஞ்ஞானிகள் இந்த விளைவை அடைந்துள்ளனர்.

குழந்தைகளுக்கான நன்மைகள்:

கூடுதலாக, இது பரவலாகவும் எளிதில் அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது, எனவே, குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட ஒரு தாய் ஒரு காய்கறி இனிப்பைப் பயன்படுத்தி ஜாம் மற்றும் காம்போட்களை உருவாக்கலாம், இது விரும்பிய இனிப்பை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது . இருப்பினும், குழந்தை வளர்ந்து வருகிறது என்பதையும் உடலுக்கு மேலும் மேலும் நொதிகள் தேவை என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். 3-4 வயது குழந்தையை அடைந்தவுடன், கல்லீரல் ஹார்மோன்களின் தூண்டுதலை செயல்படுத்த குழந்தையின் உணவில் சர்க்கரையை சிறிய அளவுகளில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் திருப்திகரமான உணவுகளுக்கு சொந்தமானவை அல்ல என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே அவை உணவுக்கு ஒரு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பிரக்டோஸ்: சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

இதன் விளைவாக, இனிப்பானது, சர்க்கரையைப் போலவே, அதன் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதனால் உடல் கால்சியம் மற்றும் குளுக்கோஸின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் இந்த நொதிகளுடன் மிகைப்படுத்தப்படாமலும் இருப்பதால், இரண்டு வகையான இனிப்புகளையும் சம அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒரு மாற்றாக, கலோரி உட்கொள்ளலின் பார்வையில், இந்த மாற்றீட்டின் பயன்பாடு கிட்டத்தட்ட தன்னை நியாயப்படுத்தாது. லெவுலோஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 374 கிலோகலோரி ஆகும். வித்தியாசம் என்னவென்றால், சுவை அடிப்படையில், பழ பதிப்பு சமையல் சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, எனவே அதே உணவுகளை இனிப்பு செய்வதற்கான அளவைக் குறைக்க முடியும்.

பிரக்டோஸ் ஒரு முழுமையான மோனோசாக்கரைடு. இதன் பொருள் கார்போஹைட்ரேட் ஒரு உறுப்பைக் கொண்டுள்ளது, கூறுகளாகப் பிரிக்கப்படவில்லை, அதன் அசல் வடிவத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் எது நல்லது?

பழ லெவுலோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் முற்றிலும் ஒன்றோடொன்று இணைந்த கருத்துக்கள். நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில் ஏற்படும் உடலின் வேதியியல் எதிர்வினைகளில் அவர் ஒரு பங்கேற்பாளர்.

ஆற்றல், டோன்களின் ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
நச்சுகளை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
இது ஒரு தனித்துவமான சொத்தை கொண்டுள்ளது: பற்களில் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கக்கூடாது மற்றும் பல் சிதைவுக்கு காரணமாக இருக்கக்கூடாது.
உட்கொள்ளும்போது, அது இரத்த எண்ணிக்கையை அதிகரிக்காது.

பிரக்டோஸ் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு நல்லதா?

பல்வேறு கோட்பாடுகளின் பிரதிநிதிகள் கர்ப்ப காலத்தில் பிரக்டோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து வாதிடுகின்றனர். ஒரு குழந்தையைத் தாங்கும் காலத்தில், இனிப்புகள் உட்கொள்வதைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வருங்கால தாய்க்கு பின்வரும் நிபந்தனைகள் இருந்தால் மாற்றீடு பற்றி அவர்கள் கூறுகிறார்கள்:

கர்ப்பத்திற்கு முன் நீரிழிவு
அதிகரித்த இரத்த எண்ணிக்கை,
உடல் பருமனின் நிலைகளில் ஒன்று.

ஒரு நர்சிங் தாயைப் பொறுத்தவரை, பிரக்டோஸின் நன்மைகள், சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, ஒரு நாளைக்கு 40 கிராமுக்கு மேல் உட்கொண்டால் தீங்கை விட குறைவாக இருக்கும்.

குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸ் கொடுக்க முடியுமா?

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, லெவுலோசிஸ் முரணாக உள்ளது. இந்த காலகட்டத்தில் அவர்கள் தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை லாக்டோஸிலிருந்து பெற வேண்டும்.

குழந்தையின் உணவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, பழ சர்க்கரை அதன் இயல்பான வடிவத்தில் வருகிறது. பழங்களிலிருந்து இந்த உறுப்பைப் பெறுவதன் நன்மைகள் சர்க்கரையின் அதே உட்கொள்ளலை விட மிக அதிகம். கார்போஹைட்ரேட்டை உறிஞ்சுவதை உடல் வெற்றிகரமாக சமாளித்தால், குழந்தைக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை, இது பெரும்பாலும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையாக வெளிப்படுகிறது.

நீரிழிவு நிலைகளின் அறிகுறிகளின் தொடக்கத்துடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்கள் இருந்தால் மட்டுமே குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸை மாற்றுவது பயனளிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகளையும் போக்க இதில் முக்கியமான பண்புகள் உள்ளன. இன்சுலின் உற்பத்தியின் செயல்முறைகளை பாதிக்காமல் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதில் இதன் முக்கிய பயனுள்ள தரம் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுக்கான முக்கிய மாற்றாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. லெவுலோஸை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்ளலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

எடையை குறைக்கும்போது பிரக்டோஸ் சாத்தியமா?

உடல் எடையை குறைப்பதில் பிரக்டோஸின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன, ஆனால் ஆரோக்கியமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பெறப்பட்டால் மட்டுமே. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் சமநிலை அடையப்படுகிறது.

பழ சர்க்கரை எடை இழந்து கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும்போது தீங்கு விளைவிக்கும். உடலில் ஒரு முறை, அதை கல்லீரல் செல்கள் மட்டுமே செயலாக்க முடியும். மேலும் ஒருங்கிணைப்பதன் அதிகப்படியான மற்றும் சாத்தியமற்ற நிலையில், அது கொழுப்பு வடிவத்தில் குடியேறும்.