வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

நீரிழிவு நோயில் (டி.எம்) ரொட்டி மற்றும் பிற மாவு தயாரிப்புகளை, குறிப்பாக பட்டாசுகளை மறுப்பது கடினமான பணியாகும். தேவைக்கு முழு இணக்கம் அவசியம் என்று கருதப்படவில்லை. திராட்சையும் அல்லது பிற சேர்க்கைகளும் கொண்ட இனிப்பு பட்டாசுகளை உணவில் இருந்து அகற்ற வேண்டும், அதே போல் பிரீமியம் மாவிலிருந்து பிற தயாரிப்புகளும் அகற்றப்பட வேண்டும். அதிக அளவு நார்ச்சத்துள்ள, சிறிய அளவிலான இலைகளை இருண்ட தரங்களாக மாவில் இருந்து உலர்த்தலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தான உயர் ஜி.ஐ.

தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்! மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயை கூட வீட்டில், அறுவை சிகிச்சை அல்லது மருத்துவமனைகள் இல்லாமல் குணப்படுத்த முடியும். மெரினா விளாடிமிரோவ்னா சொல்வதைப் படியுங்கள். பரிந்துரையைப் படியுங்கள்.

ஜி.ஐ பட்டாசுகள்

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது நீரிழிவு நோயை அளவிட முக்கியமான ஒரு குறிகாட்டியாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய பணிகள் டயட் மற்றும் அதிகரித்த உடல் எடைக்கு எதிரான போராட்டம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அல்லது அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ள பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ரஸ்க்கள் அதிக ஜி.ஐ. (70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை) கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. இருண்ட ரொட்டி மற்றும் கம்பு வகை மாவுகளிலிருந்து உலர்த்துவது சராசரி குறிகாட்டிகளை நெருங்குகிறது. அனைத்து பேக்கரி தயாரிப்புகளும் கலவையில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தவை, எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது.

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

நீரிழிவு நோயால் பட்டாசு போடுவது சாத்தியமா?

நீரிழிவு நோய்க்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டவை திராட்சையும், வெண்ணிலாவும், கூடுதலாக வெள்ளை ரொட்டியுடன் இனிப்பதும் ஆகும். ஆனால் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் கலவை இதில் அடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• இழை,
• சோடியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு
• அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள்.

பட்டாசுகளின் கூறுகள் உடலுக்கு அவசியம் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அவை தேவை.

மருத்துவர் அனுமதிக்கும் விதிமுறைகளை மீறாமல், மிதமான அளவில் பட்டாசுகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். உணவில் இருந்து தயாரிப்புகளை முழுமையாக அகற்றுவது விரும்பத்தகாதது. புதிய மென்மையான ரொட்டி மற்றும் ரோல்களுடன் பட்டாசுகளை மாற்றுவது நல்லது. இது நோயாளியின் பெரிய மற்றும் வேகமான செறிவூட்டலின் சாத்தியக்கூறு காரணமாகும். நீரிழிவு உள்ளவர்கள் ரொட்டி அலகுகளை எண்ண வேண்டும் (1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு துண்டு 1 அலகுக்கு சமம்), அவற்றை உடலில் நுழையும் சர்க்கரையின் அளவிற்கு மொழிபெயர்க்க வேண்டும்.

திராட்சையும் இனிப்பு

பெரும்பாலும், இத்தகைய பட்டாசுகள் வெள்ளை பேக்கிங்கின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது. திராட்சையும் கூடுதல் இனிப்புகளும் உற்பத்தியில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, இது நோயாளிக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் அவற்றை தயாரிப்புகளின் வகைக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள், அவை வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் இருப்பை மறந்துவிடுவது நல்லது, ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து இல்லை. குளுக்கோஸ் மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிப்பதைத் தவிர, இனிப்பு பட்டாசுகள் உங்கள் பசியைத் தூண்டுகின்றன, பற்களை மோசமாக்குகின்றன மற்றும் உடலை நிறைவு செய்ய வேண்டாம்.

இருண்ட ரொட்டி

டார்க் பேக்கிங் அதன் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. இருண்ட பட்டாசுகள் காலை உணவு அல்லது 50-100 கிராம் அளவிலான சிற்றுண்டிக்கு மெலிந்த இறைச்சி அல்லது சாலட் கொண்டு சரியானவை. அவை இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் தேவையான சுவடு கூறுகளை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. ஜி.ஐ.யின் சரியான கணக்கீடு மற்றும் உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம், இந்த வகை தயாரிப்புகள் நோயாளியின் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த முடியும்.

நீரிழிவு நோயால் உலர்த்துதல்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் விரும்பத்தகாத மற்றும் ஆபத்தான பொருளாகின்றன. அவற்றின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மருத்துவர் அனுமதிக்கும் விதிமுறையை மீறக்கூடாது. இந்த உணவை முழுவதுமாக கட்டுப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் உகந்த மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் நோயாளியின் எடையை சாதாரணமாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் சேர்க்கைகளை உலர்த்துவது எந்த வகையிலும் நீரிழிவு நோயால் முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது. இருண்ட வகைகள் மற்றும் உணவு முறைகள் சிறிய அளவுகளில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட ரொட்டி வகைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு காரணம் கொழுப்பு திசுக்களின் அதிகப்படியான வைப்புக்கள் ஆகும், இது திசுக்களால் இன்சுலின் உணர்வை பாதிக்கிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது. ஆரம்ப கட்டங்களில் டைப் 2 நீரிழிவு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது, முதலாவதாக, உணவு மற்றும் சாத்தியமான உடல் செயல்பாடுகளின் ஆட்சியை சரிசெய்வதன் மூலம். இத்தகைய சிகிச்சையின் முக்கிய குறிக்கோள் உடல் எடையைக் குறைப்பதாகும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் கொழுப்பு பெற பயப்படாத ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை மறுப்பது மிகவும் கடினம் - ஒருவேளை மிகவும் இனிமையானது அல்ல, ஆனால் அதிக கலோரி.

சில பிரபலமான ரொட்டி பொருட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கிலோகலோரி

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் சுவையான பேக்கிங்கைக் கட்டுப்படுத்தத் தயாராக உள்ளனர், ஆனால் அவர்கள் மற்ற நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் தயாரிப்புகளைத் தவறாகத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: எடுத்துக்காட்டாக, அவர்கள் பட்டாசுகளை சாப்பிடுகிறார்கள், அவை பெரும்பாலும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி உணவில் என்ன வகையான ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சேர்க்கலாம் என்பது உங்கள் மருத்துவரிடம் விவாதிக்கப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பொதுவான விதி பின்வருமாறு: அவை முடிந்தவரை மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - முழு தானியங்கள், தவிடு, கம்பு மாவு. இந்த கூறுகள் குடலில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகின்றன, சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் தேவையை குறைக்கின்றன மற்றும் அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பை பயன்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகின்றன.

தடைசெய்யப்பட்ட வகை பேக்கிங், கேக், குக்கீகள் மற்றும் ரோல்ஸ் ஆகியவை அடங்கும், இதில் உற்பத்தியில் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டன. அவை உடல் எடையை குறைப்பதற்கான அனைத்து முயற்சிகளையும் ரத்து செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கும் அபாயத்தையும், இருதய நோயுடன் நீரிழிவு நோயையும் உருவாக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன பட்டாசுகள் நல்லது

முதலாவதாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தவர்கள் பலவிதமான சுவைகளுடன் வாங்கிய பட்டாசுகளை கைவிட வேண்டும். சாயங்கள், பாதுகாப்புகள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பல தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அவற்றில் உள்ளன - மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், இது மிகவும் அடிமையாகும்.

கூடுதலாக, அத்தகைய பட்டாசுகளின் கலவையில் ஒரு பெரிய அளவு உப்பு உள்ளது, இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலை மீறுகிறது. ஒரு சிறிய பை பட்டாசுகள் கடுமையான வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், சிறுநீரகங்களின் செயல்பாடுகளையும், இருதய அமைப்பையும் பாதிக்கக்கூடும், அவை ஏற்கனவே இரத்த சர்க்கரையின் காரணமாக கடுமையான சேதத்திற்கு ஆளாகின்றன.

எனவே, பட்டாசுகளை தாங்களாகவே செய்ய வேண்டும், ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்ட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பட்டாசுகள் கம்பு மற்றும் முழு தானிய ரொட்டிகளிலிருந்து சிறந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது.

இத்தகைய ரொட்டி முழுக்க முழுக்க மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் உற்பத்தி ஷெல் மற்றும் கிருமி உட்பட கோதுமையின் முழு தானியத்தையும் பயன்படுத்துகிறது. அத்தகைய மாவு இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் பயனுள்ள பொருட்களின் முழு சிக்கலையும் கொண்டுள்ளது. எனவே முழு தானிய ரொட்டியில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, எச் மற்றும் குழு பி, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, காய்கறி புரதம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.

ஓட்ஸ் ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாசுகள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பேக்கிங்கைத் தயாரிக்க, அவர்கள் ஓட்ஸ் மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 45 ஐத் தாண்டாது. கூடுதலாக, ஓட் ரொட்டியில் அதிக அளவு நிகோடினிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு தடை செய்யப்படாத கருப்பு மற்றும் போரோடினோ ரொட்டி பற்றியும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. அவை நிகோடினிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.அதனால், அத்தகைய ரொட்டியில் இருந்து வரும் பட்டாசுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள பட்டாசுகள் கையால் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீரிழிவு நோயாளிக்கு ரொட்டியில் சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான கூறுகள் மட்டுமே உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும். வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கம்பு, ஓட், ஆளிவிதை, பக்வீட், சுண்டல் மற்றும் பிற வகை மாவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த வகை ரொட்டி

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரொட்டி பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்காக குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது - உடலில் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலைக்கு காரணமான பொருட்கள், இது இல்லாமல் எந்த வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளும் சாத்தியமற்றது. ரொட்டியில் கோலின் உள்ளது, கணையத்தை ஆதரிக்கும் வேறு சில பி வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதும் முக்கியம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் சுடப்படுகிறது. சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மற்றும் தாவர இழைகளை சமையல் குறிப்புகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை அடைய முடியும். அத்தகைய ரொட்டியில், எடுத்துக்காட்டாக, புரதம்-தவிடு மற்றும் கோதுமை-புரத வகைகள் அடங்கும். அவற்றின் கலவையை சாதாரண கோதுமை ரொட்டியுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு உறுதியான வேறுபாட்டைக் காணலாம்:

பாரம்பரிய கோதுமை ரொட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​தவிடு-தவிடு பல தாவர இழைகள், தாதுக்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை இன்சுலின் தொகுப்பு மற்றும் திசுக்களால் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதற்கு அவசியமானவை. அதே நேரத்தில், இது விரைவான திருப்தியை அளிக்கிறது, புரத ரொட்டியுடன் ஒரு சிறிய சிற்றுண்டிக்குப் பிறகு, நான் நீண்ட காலமாக பசியுடன் உணரவில்லை.

மெனுவில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இருக்கும்போது, ​​சாதாரண கோதுமை ரொட்டியை உணவு நார்ச்சத்துடன் செறிவூட்டப்பட்ட அதன் ஒப்புமைகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்கிறார்கள், இனிப்புடன் சுடப்படுகிறார்கள். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி தவிடு, நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள், கரடுமுரடான தரை மாவு ஆகியவற்றை சேர்த்து தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: எடுத்துக்காட்டாக, தானிய, கம்பு நீரிழிவு, புரதம். தாவர இழைகளின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ரொட்டி வகைகளை ஏற்றுக்கொண்டது.

ஆசியாவிலிருந்து எங்கள் சமையலறைக்கு வந்த ஒரு பிரபலமான புளிப்பில்லாத ரொட்டி - பிடா ரொட்டி ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு விரும்பிய தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல, ஏனெனில் இது ஈஸ்டுடன் சுடப்படுவதோடு, அதன் கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரஸ்களும் ரொட்டி ரோல்களும்

திராட்சையும், சர்க்கரையும் கொண்ட சுவையான பட்டாசுகள், பைகளில் இருந்து பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்ட முறுமுறுப்பான பட்டாசுகள் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை தின்பண்டங்கள் அனைத்தும் பொருத்தமானவை அல்ல. அவற்றின் தயாரிப்பு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் ஏராளமான சேர்க்கைகளுடன் தொடர்புடையது. நசுக்குவதை விரும்புவோருக்கு சிறந்த தீர்வு வீட்டில் பட்டாசுகள் இருக்கும், இது அனுமதிக்கப்பட்ட ரொட்டிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். அத்தகைய பட்டாசுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவை தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது குறையாது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான புதிய ரொட்டி சில நேரங்களில் நெஞ்செரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாசுகள் இந்த குறைபாட்டிலிருந்து விடுபடுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் இருந்து பட்டாசுகள் தாவர இழைகள் நிறைந்தவை மற்றும் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் கிளைசெமிக் தாவல்களைத் தடுக்கின்றன. அவற்றை அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்த்தலாம். மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல்வேறு வைட்டமின் நிறைந்த கூடுதல் பொருட்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் நீரிழிவு நோயாளிகள். 0.5 கப் கம்பு மாவு மற்றும் அதே அளவு தண்ணீரிலிருந்து ஒரு புளிப்பு தயார் செய்து, ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ஒரு சூடான இடத்தில் கழுத்து கட்டப்பட்ட கழுத்துடன் போட்டு, சில நேரங்களில் கலக்கவும். 5 நாட்களுக்குள், தண்ணீரில் கலந்த மாவின் அதே பகுதியை அதில் சேர்க்கவும். மாவுக்கான ஒரு கொள்கலனில், 4 தேக்கரண்டி ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம், 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்திருக்கும் வரை கலந்து, ஒரே இரவில் வெப்பத்தில் வைக்கவும். காலையில், மருத்துவர் அனுமதித்த உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு, அதிக மாவு மற்றும் கரண்டியால் மோசமாக மாறும் வரை கலக்கவும். படிவங்களை ஏற்பாடு செய்து 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி பட்டாசுகளாக வெட்டி அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டியையும் சமைக்கலாம். முழு தானியங்கள் மற்றும் தவிடு சேர்த்து அவை வெளியிடப்படுகின்றன என்ற போதிலும், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. மற்றும் வீட்டில், நீங்கள் காய்கறி ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகளைத் தேர்வு செய்யலாம், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள சிற்றுண்டாக மாறும்.

ரொட்டிகள் நீரிழிவு நோயாளிகள். வெட்டும்போது நிறைய சாறு கொடுக்காத இரண்டு வகையான காய்கறிகளை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம் - எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட், கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம். காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், சிறிது உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தவிடு அல்லது உரிக்கப்படுகிற மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அப்பத்தை வடித்து, லேசான தங்க நிறம் வரும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பட்டாசு சாப்பிடலாமா?

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வெற்றிகரமான சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக ஆரோக்கியமான உணவு உள்ளது. இந்த ஆபத்தான நோய்க்கான ஒரு சிகிச்சை உணவில் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை நிராகரிப்பது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். இந்த தடை பல பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும், குறிப்பாக வெள்ளை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் இருப்பதால், நீங்கள் ரொட்டி சாப்பிட மறுக்க முடியாது. அதே நேரத்தில், புதிய ரொட்டியை பட்டாசுகளுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை ஜீரணிக்க எளிதானவை மற்றும் செரிமான அமைப்பை அதிக சுமை இல்லாத ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

இருப்பினும், அனைத்து பட்டாசுகளும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக பயன்படாது. எனவே, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் ஒவ்வொரு நோயாளியும் ஆரோக்கியமான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பட்டாசுகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, அவர்கள் எவ்வளவு சாப்பிடலாம், அவற்றை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ரொட்டி அல்லது பட்டாசு

ரஸ்களும் ரொட்டியும் ஒரே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் உலர்த்திய பின் கலோரிகள் எங்கும் மறைந்துவிடாது. இதனால், முழு தானிய ரொட்டியில் 247 கிலோகலோரி இருந்தால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாசுகளில் இதேபோன்ற கலோரி உள்ளடக்கம் இருக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள், குறிப்பாக அதிக எடை கொண்டவர்கள் இதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

இருப்பினும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அதிக தாவர நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்முனைகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பையும் மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது.

ரொட்டியை விட பட்டாசுகளின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை அதிக அமிலத்தன்மை இல்லாதது. ரொட்டி சாப்பிடுவது பெரும்பாலும் நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்துகிறது, இது குறிப்பாக இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு உச்சரிக்கப்படுகிறது.

இடுப்புகள் இத்தகைய விரும்பத்தகாத உணர்ச்சிகளை ஏற்படுத்தாது, எனவே இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண் மற்றும் டூடெனனல் புண், அத்துடன் கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களுக்கும் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரஸ்க்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவர்கள் நோயின் பின்னணிக்கு எதிராக, பெரும்பாலும் செரிமான கோளாறுகளைக் கொண்டுள்ளனர்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள காய்கறிகளை காய்கறி அல்லது லேசான கோழி குழம்பு மீது சூப்களுடன் சாப்பிடலாம், அத்துடன் சாலட்களில் சேர்க்கலாம், இது அவர்களுக்கு அதிக சத்தானதாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட அளவை அறிந்து அதிக பட்டாசுகளை சாப்பிடக்கூடாது.

உலர்த்திய பிறகு, ரொட்டி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, எனவே அனைத்து வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், ரஸ்க்குகள் பாதுகாப்பான உணவுகள் மற்றும் பெரும்பாலும் நீரிழிவு உள்ளிட்ட உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாசுகளின் பயனுள்ள பண்புகள்:

1. உணவு நார்ச்சத்து இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும், செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் மிக வேகமாக குளுக்கோஸ் உட்கொள்வதில் தலையிடுகிறது,
2. பி வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளிட்ட வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது,
3. அவை நோயாளிக்கு ஆற்றலை வசூலிக்கின்றன மற்றும் அதிக செயல்திறனைப் பராமரிக்கின்றன.

நன்மை என்னவென்றால், சுய-பிளவுபடுத்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவை சீராக்க உதவுகின்றன.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மிகவும் பயனுள்ள பட்டாசுகளை தங்கள் கைகளால் சுட்ட ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கலாம். இது சரியான வகை மாவுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், வெண்ணெயையும் அதிக அளவு கொழுப்புகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது, அதே போல் முட்டை மற்றும் பால்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி கலவை செய்தபின் சீரானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும். இது கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்கும், குறிப்பாக ஆபத்தான நீரிழிவு சிக்கல்களின் வளர்ச்சி.

நீண்டகாலமாக உயர்த்தப்பட்ட இரத்த குளுக்கோஸ் உள்ளவர்களுக்கு பல ரொட்டி சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை வழக்கமாக பல வகையான மாவுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது ஆரோக்கியமான மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் பெற உதவுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி.

கம்பு ரொட்டி மற்றும் பட்டாசுகளை விரும்புவோருக்கு இந்த செய்முறை சரியானது. ஒரு நாள் நின்ற ரொட்டியிலிருந்து ரஸ்க்குகள் சிறந்தவை.

• கோதுமை மாவு - 2 கப்,
• கம்பு மாவு - 5 கண்ணாடி,
• பிரக்டோஸ் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்,
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 40 கிராம் (உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 டீஸ்பூன்.ஸ்பூன்),
• சூடான நீர் - 2 கப்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் கிடைக்கும் வரை சலித்த மாவு சேர்க்கவும். சுத்தமான துணியால் மூடி, 12 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், கடற்பாசி இரட்டிப்பாக வேண்டும்.

மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து மாவை பிசையவும். ஒரு பெரிய வடிவத்தில் வைக்கவும், இதனால் அது 1/3 தொகுதிக்கு மேல் இல்லை. மாவை மீண்டும் மேலே வரும்படி சிறிது நேரம் அச்சு விட்டு விடுங்கள். ரொட்டியை சுட வைக்கவும், ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மேலோடு தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்யவும். சமைக்கும் வரை ரொட்டியை அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள்.

பக்வீட் மற்றும் முழு தானிய ரொட்டி.

பக்வீட் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும், எனவே, பக்வீட் மாவிலிருந்து ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நீரிழிவு உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது - 50 அலகுகள்.

1. பக்வீட் மாவு - 1 கப்,
2. கோதுமை மாவு - 3 கப்,
3. வடிகட்டிய வெதுவெதுப்பான நீர் - 1 கப்,
4. உலர் ஈஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்,
5. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
6. பிரக்டோஸ் - 1 தேக்கரண்டி
7. உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவு சேர்த்து இடி சமைக்கவும். மாவை உயர்த்துவதற்காக ஒரு துண்டால் கொள்கலனை மூடி, ஒரே இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு வடிவத்தில் வைத்து உயர விடுங்கள். சமைக்கும் வரை அடுப்பில் ரொட்டி சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு இது மிகவும் பயனுள்ள வகைகளில் ஒன்றாகும். தங்கள் நிலையில் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உண்ண முடியுமா என்று உறுதியாக தெரியாத நோயாளிகளுக்கு கூட இது பொருத்தமானது.

உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,

முழு தானிய மாவு - 6.5 கப்,

சூடான நீர் - 2 கப்,

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கலக்கவும். தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை மாவு எடுக்கும் வரை மாவு சேர்க்கவும். 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும், இதனால் மாவு உயரும். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து மாவை பிசையவும். ஒரு வடிவத்தில் வைத்து, அது இரண்டாவது முறையாக உயரும் வரை காத்திருங்கள். அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும்.

பட்டாசு தயாரிக்க, ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் ரொட்டியிலிருந்து ஒரு மேலோட்டத்தை வெட்டலாம், எனவே பட்டாசுகள் மென்மையாக இருக்கும். ரொட்டி துண்டுகளுடன் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து 180 at க்கு 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இத்தகைய பட்டாசுகளை நீரிழிவு அல்லது காபிக்கு மடாலய தேநீருடன் சாப்பிடலாம், அத்துடன் சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம்.

பூண்டு சுவையுடன் க்ரூட்டன்களை உருவாக்க, நீங்கள் ரொட்டியை நீளமான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். 3 கிராம்பு பூண்டுகளை ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடந்து 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய். ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் க்ரூட்டன்களை வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நறுமண மூலிகைகள் கொண்ட பட்டாசுகள்.

டைஸ் ரொட்டி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். ஸ்பூன் ஹாப்ஸ்-சுனேலி சுவையூட்டல். நன்றாக கலக்கவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மீண்டும் கிளறவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 190 at இல் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

மீனுடன் கூடிய ரஸ்க்கள்.

ரொட்டியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களையும் அதன் சாற்றில் ஒரு ப்ளெண்டரில் ஒரு கூழ் நிலைக்கு அரைத்து, உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய். ஒவ்வொரு துண்டு ரொட்டியையும் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்டுடன் பரப்பி, பின்னர் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, ரொட்டி துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், அடுப்பில் 200 at க்கு 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு சிறந்த மாற்று வீட்டில் பிஸ்கட் இருக்க முடியும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டில் அவை திடமான மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

• கம்பு மாவு - 1 கப்,
• நீர் - 1/5 கப்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• காரவே விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 0.25 டீஸ்பூன்.

ஒரு பெரிய கோப்பையில் மாவு சலிக்கவும், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கேரவே விதைகளை சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மீள் மாவை பிசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் வைக்கவும். சுமார் 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மாவை ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டவும். சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிஸ்கட் வைக்கவும், 200 at க்கு 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான டயட்டிக் பட்டாசுகளுக்கான செய்முறை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.

நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய 13 உணவுகள்

பொதுவாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன சாப்பிடலாம் என்று நோயாளிகள் கேட்கும்போது, ​​அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் உணவுகளைக் குறிக்கின்றன. அது சரி.

ஆனால் எந்த உணவுகள் சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுவது என்பது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இருதய நோய்கள் அல்லது குருட்டுத்தன்மை ஆகியவற்றிலிருந்து.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படாத 12 பிரதான உணவுகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவை கடுமையான சிக்கல்களை வளர்ப்பதற்கான முற்காப்பு முகவர்கள் என்பதால் அவை வலுவாகக் காட்டப்படுகின்றன.

கொழுப்பு நிறைந்த மீன்

கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், அவற்றின் மிகவும் பயனுள்ள வடிவங்கள் EPA (eicosapentaenoic acid) மற்றும் DHA (docosahexaenoic acid) ஆகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரண்டு காரணங்களுக்காக குறிப்பிடத்தக்க அளவு எண்ணெய் மீன்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

• முதலாவதாக, ஒமேகா -3 அமிலங்கள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு வழியாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளில், இந்த வியாதிகளை உருவாக்கும் ஆபத்து மக்கள் தொகையில் சராசரியை விட கணிசமாக அதிகமாகும்.

2 மாதங்களுக்கு ஒரு வாரத்தில் 5-7 முறை எண்ணெய் மீன் இருந்தால், இருதய நோய்களுடன் தொடர்புடைய ட்ரைகிளிசரைட்களின் செறிவு, அத்துடன் வாஸ்குலர் நோய்க்குறியீடுகளுடன் தொடர்புடைய அழற்சியின் சில குறிப்பான்கள் இரத்தத்தில் குறையும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரையில், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை எடுத்துக்கொள்வது ஏன் பயனுள்ளது என்பதைப் பற்றி மேலும் விரிவாகப் படிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் முட்டைகளை சாப்பிடுவதாகக் காட்டப்படுவது மிகவும் விசித்திரமாகத் தோன்றலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோயின் முட்டைகள் கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்படுகிறது. இருந்தால், புரதம் மட்டுமே. முடிந்தால், மஞ்சள் கருவை முற்றிலும் விலக்கவும். எனவே வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பிரபலமான சோவியத் உணவு எண் 9 கூறுகிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, தவறு என்கிறார். சமீபத்திய விஞ்ஞான சான்றுகள் நீரிழிவு நோயாளிகள் சாத்தியமில்லை, ஆனால் முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று கூறுகின்றன.

இந்த அறிக்கைக்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன.

• எடை குறைக்க முட்டைகள் உதவுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும் இதய நோய்களிலிருந்து முட்டைகள் பாதுகாக்கின்றன. அது சரி. முன்பு நினைத்தபடி அவர்களைத் தூண்டிவிடாதீர்கள்.
• ஒரு வழக்கமான முட்டை உணவு லிப்பிட் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு அவசியம்.

முட்டை இரத்தத்தில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் (“நல்ல” கொழுப்பு) செறிவை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் ("மோசமான" கொழுப்பு) சிறிய ஒட்டும் துகள்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கின்றன, அவை பாத்திரங்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகின்றன.

மெனுவில் போதுமான எண்ணிக்கையிலான முட்டைகள் இருந்தால், "கெட்ட" கொழுப்பின் சிறிய ஒட்டும் துகள்களுக்கு பதிலாக, பெரிய நுரையீரல் உருவாகின்றன, அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஒட்ட முடியாது.

• முட்டைகள் இன்சுலின் உடலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகின்றன.

தினமும் 2 முட்டைகளை சாப்பிட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முட்டைகளைத் தவிர்த்த நோயாளிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இரத்தத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவு குறைவாக இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டது.

• முட்டைகளில் உள்ளார்ந்த மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றொரு முக்கியமான தரம். அவற்றில் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லுடீன் உள்ளன, அவை கண்களை வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன - இரண்டு நோய்கள் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளை பாதிக்கும் மற்றும் பார்வை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள்

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவிலும் மிக முக்கியமான இடத்தை ஆக்கிரமிக்க நிறைய ஃபைபர் கொண்ட உணவுகள் தேவை. ஃபைபரின் பல பயனுள்ள பண்புகளுடன் இது உடனடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

• பசியை அடக்கும் திறன் (பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியையும், அதிலிருந்து விடுபட இயலாமையையும் அடிக்கோடிட்டுக் கொள்ளும் அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது),
• தாவர இழைகளுடன் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளும் உணவில் இருந்து உடல் உறிஞ்சும் கலோரிகளின் அளவைக் குறைக்கும் திறன்,
• உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், இது பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிகவும் முக்கியமானது,
• உடலில் நாள்பட்ட அழற்சிக்கு எதிரான போராட்டம், இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் உள்ளது, மேலும் இந்த நோயின் சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு இது காரணமாகும்.

இந்த அட்டவணையில் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளின் பட்டியலைக் காணலாம். கொன்ஜாக் (குளுக்கோமன்னன்), சியா விதைகள் மற்றும் ஆளி விதைகளுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

புளிப்பு-பால் பொருட்கள்

அவை புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. இது, இனிப்புகளுக்கான பசி குறைப்பதில் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிப்பதில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அதாவது, நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய காரணத்தை எதிர்த்துப் போராட இது உதவுகிறது - இன்சுலின் எதிர்ப்பு.

குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் உள்ள செயலிழப்புகள் தவிர்க்க முடியாமல் உணவு நடத்தை சிதைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இன்சுலின் உள்ளிட்ட ஹார்மோன் பிரச்சினைகள்.

சார்க்ராட்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைத்து ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்று.

நீரிழிவு நோய்க்கான இரண்டு வகை உணவுகளின் நன்மைகளை சார்க்ராட் ஒருங்கிணைக்கிறது - தாவர நார்ச்சத்து மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் கொண்ட உணவுகள்.

இந்த பொருளில் உடலில் புளிப்பு முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் பற்றி மேலும் படிக்கலாம்.

கொட்டைகள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஏழை. அதாவது, நீரிழிவு நோய்க்கு சுட்டிக்காட்டப்படும் முக்கிய ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் விகிதத்தை அவை கொண்டிருக்கின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளால் வழக்கமாக கொட்டைகளை உட்கொள்வது சர்க்கரை, கிளைகோசைலேட்டட் ஹீமோகுளோபின், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சியின் சில குறிப்பான்களின் அளவைக் குறைக்கிறது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஒரு விஞ்ஞான ஆய்வில், ஒரு வருடத்திற்கு தினமும் 30 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகளை சாப்பிட்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் கணிசமாக எடையைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், இன்சுலின் அளவையும் குறைத்துள்ளனர் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது. இது மிகவும் முக்கியமானது. நீரிழிவு பெரும்பாலும் இந்த ஹார்மோனின் குறைந்த அளவைக் காட்டிலும் உயர்ந்தவற்றுடன் தொடர்புடையது என்பதால்.

ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆலிவ் எண்ணெய் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த எண்ணெய் லிப்பிட் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகிறது (ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கிறது மற்றும் “நல்ல” கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது), இது எப்போதும் இந்த நோயில் பலவீனமடைகிறது. இது இருதய அமைப்பில் பல சிக்கல்களுக்கு காரணம்.

உங்கள் உணவில் ஆலிவ் எண்ணெய் உட்பட, நீங்கள் ஒரு உண்மையான தயாரிப்பை ஒரு போலியிலிருந்து வேறுபடுத்தி, பின்னர் அதை முறையாக சேமித்து பயன்படுத்த முடியும். இல்லையெனில், எந்த நன்மையையும் பிரித்தெடுக்க முடியாது. இந்த பொருளில் நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் அடிப்படை பரிந்துரைகளைக் காணலாம்.

மெக்னீசியம் நிறைந்த உணவுகள்

மிக சமீபத்தில், ஏற்கனவே இருபத்தியோராம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் உடலில் மெக்னீசியத்தின் அளவு நீரிழிவு நோய்க்கான சாத்தியத்தையும் அதன் தீவிரத்தையும் நேரடியாக பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் மெக்னீசியத்தின் தாக்கத்தின் சரியான வழிமுறை இன்னும் நிறுவப்படவில்லை. வெளிப்படையாக, பல மூலக்கூறு வழிமுறைகள் ஒரே நேரத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. மேலும், சுவடு உறுப்பு இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் உயிரணு ஏற்பிகளின் உணர்திறன் இரண்டையும் பாதிக்கிறது.

அதே நேரத்தில், மெக்னீசியம் நிறைந்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் இன்னும் ஒரு முன்கூட்டியே நீரிழிவு நிலையில் இருப்பவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

இந்த சுவடு தாது நிறைந்த அனைத்து உணவுகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக பைன் கொட்டைகள்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஜெஜூனம் சர்க்கரையை குறைக்கிறது. ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுடன் ஒரே நேரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரையின் உயர்வை 20% குறைக்கிறது.

ஒரு ஆய்வில், நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த மிகவும் கடினமான நோயாளிகள் இரவில் 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எடுத்துக் கொண்டால் காலையில் 6% சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம் என்று கூட காட்டப்பட்டது.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எடுக்கத் தொடங்கி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் தொடங்கி, படிப்படியாக அதன் அளவை தினமும் இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு வரலாம்.

இயற்கையான ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், இது வீட்டில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சரியாக செய்வது, நீங்கள் இங்கே கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரி ...

இந்த பெர்ரி அனைத்தும் அந்தோசயினின்களை தங்களுக்குள் கொண்டுசெல்கின்றன, சாப்பிட்ட பிறகு குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவை சரியான அளவில் பராமரிக்க உதவுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உட்பட, இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கான சக்திவாய்ந்த வழிமுறையாகவும் அந்தோசயின்கள் அறியப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் நிலைக்கு இலவங்கப்பட்டை நன்மை பயக்கும் விளைவு எந்தவொரு அறிவியல் ஆய்விலும் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இலவங்கப்பட்டை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும் முக்கியமாக, இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துதல்.

மேலும், இலவங்கப்பட்டையின் நேர்மறையான விளைவு குறுகிய கால ஆய்வுகளிலும் நீண்ட காலத்திலும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எடையை இயல்பாக்குவதற்கு இலவங்கப்பட்டை பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

கூடுதலாக, இலவங்கப்பட்டை ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கும், இதனால் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்று காட்டப்பட்டது.

உங்கள் உணவில் இலவங்கப்பட்டை அதிக அளவில் சேர்த்து, உண்மையான இலங்கை இலவங்கப்பட்டை மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் காசியா இல்லை, அதில் அதிக அளவு கூமரின் இருப்பதால் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1 டீஸ்பூன் ஆகும்.

இந்த கட்டுரையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இலவங்கப்பட்டை எடுப்பதற்கான விதிகளின் விரிவான விளக்கத்தை நீங்கள் காணலாம்.

மஞ்சள் தற்போது மிகவும் தீவிரமாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மீண்டும் மீண்டும் நிரூபிக்கப்படுகின்றன.

• இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது
• நாள்பட்ட அழற்சியுடன் போராடுகிறது,
• நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழிமுறையாகும்.
• நீரிழிவு நோயாளிகளை சிறுநீரக செயலிழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

மஞ்சள் தான் இந்த பயனுள்ள பண்புகள் அனைத்தையும் வெளிப்படுத்த முடிந்தது, அதை சரியாக சாப்பிட வேண்டும்.எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு மிளகு இந்த மசாலாவுக்கு ஒரு அழகான கூடுதலாகும், ஏனெனில் இது மஞ்சளின் செயலில் உள்ள பொருட்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை 2000% அதிகரிக்கிறது.

இந்த கட்டுரையில், சுகாதார நன்மைகளுடன் மஞ்சளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி மேலும் படிக்கலாம்.

பல அறிவியல் ஆய்வுகள் பூண்டு நாள்பட்ட அழற்சியைக் குறைக்கும், அத்துடன் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மோசமான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.

கட்டுப்பாடற்ற வகை 2 நீரிழிவு நோய் பல கொடிய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

இருப்பினும், மேலே உள்ள உணவுகளின் வழக்கமான அடிப்படையில் மெனுவில் சேர்ப்பது சர்க்கரை அளவை இன்னும் சரியான மட்டத்தில் பராமரிக்கவும், இன்சுலின் உடலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கவும், நாள்பட்ட மந்தமான வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீரிழிவு நோயின் தீவிர சிக்கல்களைத் தவிர்க்க இது உதவுகிறது, குறிப்பாக பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் நரம்பியல் போன்றவை.

Kvass ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

இந்த பானம் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, அவை அனைத்தும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பானத்துடன் தொடர்புடையவை. அதன் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது,
• முடியை பலப்படுத்துகிறது, தோல் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• நாளமில்லா சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
• உடலில் இருந்து கழிவு வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை நீக்குகிறது,
• சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது.

ஒரு குறுகிய காலத்தில் பீட் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் கிளைசீமியாவின் அளவை கிட்டத்தட்ட விதிமுறைக்குக் குறைக்கும்.

இரத்த சர்க்கரையின் விளைவு

Kvass இன் உற்பத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நொதித்தலுடன் தொடர்புடையது. இருப்பினும், நீங்கள் சர்க்கரை அடிப்படையிலான பானத்தை தயார் செய்தால், இது கிளைசீமியாவின் அளவை அதிகரிக்கும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் சர்க்கரையை அல்ல, ஆனால் தேனீவை பானத்தில் சேர்க்கலாம். அதில் பிரக்டோஸ் இருப்பதால், அது இரத்த குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்காது. வாங்கிய kvass இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், எரிந்த சர்க்கரை சாயமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

அவுரிநெல்லிகள் அல்லது பீட்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட Kvass நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் கிளைசீமியாவைக் குறைக்க உதவுகிறது. தேனை அடிப்படையாகக் கொண்ட Kvass நீரிழிவு நோயில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். அதன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை 0.25 லிட்டர்.

Kvass சமைக்க எப்படி

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான Kvass சிறப்புத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பீட் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானம் தயாரிக்க மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிதானது. கோடையில், இது செய்தபின் தாகம் மற்றும் தாகத்தைத் தணிக்கும்.

குறிப்பிட்ட kvass ஐ தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பீட்ஸின் கவனமாக நறுக்கப்பட்ட கலவையை வைக்கவும் (தோராயமாக 4 தேக்கரண்டி),
• சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்
• ஒரு சிறிய ஸ்பூன் தேன்
• புளிப்பு கிரீம்.

இப்போது அதில் 2 லிட்டர் தூய வேகவைத்த நீர் (அறை வெப்பநிலை) சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய பானத்திற்கான உட்செலுத்துதல் நேரம் ஒரு மணி நேரம். இது ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தேனின் அடிப்படையில், நீங்கள் எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் புதினா சேர்த்து கம்பு குவாஸை சமைக்கலாம். உலர்ந்த கம்பு ரொட்டி, எலுமிச்சை தைலம், மிளகுக்கீரை, தண்ணீரை ஊற்றவும், மூடி மூடவும் (ஒரு நாளைக்கு). பின்னர் நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் தேன், சிறிது ஈஸ்ட் சேர்க்கலாம். கலவை மற்றொரு ஏழு மணி நேரம் புளித்த பிறகு, நன்கு வடிகட்டி, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். அத்தகைய kvass குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஓட்ஸின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தனி தலைப்பு ஓட்ஸின் நன்மைகள். ஒரு பானம் தயாரிக்க, 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு கிளாஸ் ஓட்ஸ் ஊற்றவும். ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் ஒரு சில திராட்சையும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. திரவ புளித்த பிறகு, அதை வடிகட்டவும். ஓட்ஸ் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படலாம், மேலும் பல கூறுகளை அதில் சேர்க்கலாம்.

அத்தகைய கருவி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• கிளைசீமியாவை கிட்டத்தட்ட விதிமுறைக்கு குறைக்கிறது,
• திசு சரிசெய்தலை ஊக்குவிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது,
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது,
• நீரிழிவு பார்வை சேதத்தையும், நீரிழிவு நரம்பியல் நோயையும் தடுக்கிறது.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய பானம் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உடலில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழிமுறை இல்லாததால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு உட்கொள்வது கூட ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது. இத்தகைய நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் ஊசி உதவியுடன் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை தொடர்ந்து திருத்த வேண்டும்.

இருப்பினும், இன்சுலின் அல்லாத வகை நீரிழிவு நோய்களுடன் கூட, அத்தகைய kvass ஐ கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் பயன்படுத்துவது அவசியம், இல்லையெனில் அது ஆரோக்கியத்தின் நிலையை மோசமாக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய், அல்லது இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய் என்பது உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் ஒரு தீவிர நோயாகும்.

எனவே, அத்தகைய நோயறிதல் உள்ளவர்கள் தங்கள் சொந்த உணவைப் பற்றி குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மெனு மோசமடைவதைத் தவிர்க்க உதவும் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள், சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு முழுமையான சிகிச்சைக்கு கூட பங்களிக்கிறார்கள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு: அம்சங்கள்

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், மெனுவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை உறுதிப்படுத்துவது முக்கிய விஷயம். உணவு மிதமான அதிக கலோரி இருக்க வேண்டும், ஆனால் போதுமான சத்தானதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பெரிய விளைவுக்காக, அதை பல வரவேற்புகளாகப் பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வழக்கமான காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு இரண்டாவது காலை உணவு மற்றும் பிற்பகல் சிற்றுண்டி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறது.

பகுதியளவு ஊட்டச்சத்து பசியை உணராமல் இருக்கவும், நல்ல மனநிலையை பராமரிக்கவும், இடையூறு இல்லாமல் ஒரு உணவைப் பின்பற்றவும் உதவும்.

உட்சுரப்பியல் நிபுணர் பொதுவாக ஒரு துல்லியமான உணவை வழங்குகிறார், உடலின் பொதுவான நிலை, வயது, நோயாளியின் எடை மற்றும் பிற காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார். இருப்பினும், பின்பற்ற வேண்டிய பொதுவான பரிந்துரைகள் உள்ளன. சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு கூடுதலாக, உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கவும், நீச்சல், நடைபயிற்சி, சைக்கிள் ஓட்டுதல் செல்லவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது எடையைக் குறைக்க மட்டுமல்லாமல், பசியை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும்.

ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​வெவ்வேறு உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு, அட்டவணையை முடிந்தவரை மாறுபட்டதாக மாற்றுகிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்புகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், இது விதிமுறைக்கு அப்பாற்பட்டது என்பதை உறுதிசெய்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் தண்ணீர் உள்ள உணவுகள் இருப்பதை உள்ளடக்குகிறது. இத்தகைய உணவு ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது.

நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல உணவுகள்

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. இதில் பலவிதமான தானியங்கள் உள்ளன: பக்வீட், ஓட், பார்லி, முத்து பார்லி, தினை. குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது: வியல், மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, முயல் இறைச்சி, ஒல்லியான மீன். உணவில் தண்ணீரில் சமைத்த சூப்கள் அல்லது மிகவும் லேசான கோழி குழம்பு இருக்க வேண்டும்.

நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்க ஏற்றவை: பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ், கீரை, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு முட்டைகளை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். வாரத்திற்கு 2 துண்டுகளுக்கு மேல் உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் மஞ்சள் கருவைத் தவிர்த்து புரதங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களிலிருந்து பயனடைகிறார்கள்: பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர், தயிர், இயற்கை தயிர், பாலாடைக்கட்டி. நீங்கள் ரொட்டி சாப்பிடலாம், அது விரும்பத்தக்க கம்பு, தவிடு அல்லது முழு தானியமாகும். பழங்களில், வைட்டமின் சி (ஆரஞ்சு, பொமலோ, டேன்ஜரைன்கள், எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழங்கள்) நிறைந்த சிட்ரஸ் பழங்கள், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்கள் குறிப்பாக நல்லது.

இனிப்புகளை மறுக்க முடியாதவர்கள் ஜாம், ஜாம், இனிப்புகள், குக்கீகள் மற்றும் ஜெல்லிகளை சாப்பிடலாம், இது சாக்கரின் அல்லது சர்பிட்டால் மீது சமைக்கப்படுகிறது.

வாங்கிய பானங்களுக்குப் பதிலாக, ஏராளமான சுத்தமான நீர், மூலிகை மற்றும் பச்சை தேநீர் குடிக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழக் கலவைகள், சிட்ரஸ் மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறுகள் பாதி நீரில் நீர்த்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு கண்டிப்பானது. தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ள உணவுகள் உள்ளன. இது வெள்ளை உரிக்கப்படும் அரிசி, ரவை, பாஸ்தா.

கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்களும் தடைக்கு உட்பட்டவை: புளிப்பு கிரீம், பால், உப்பு பாலாடைக்கட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தயிர், மெருகூட்டப்பட்ட தயிர்.

நீங்கள் கொழுப்பு இறைச்சி, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, கொழுப்பு மீன் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை சாப்பிடக்கூடாது.

வலுவான இறைச்சி குழம்புகள், அத்துடன் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள், காளான்கள், பசியை ஏற்படுத்தும் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலாப் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட ஆயத்த சாஸ்களை கைவிடுவது மதிப்பு. மிட்டாய் பொருட்கள் பெரும்பாலானவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: ஜாம், இனிப்புகள், கேக்குகள், இனிப்பு குக்கீகள், பேஸ்ட்ரி.

பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றவை அல்ல. அவற்றில் வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை, பெர்சிமன்ஸ், அன்னாசிப்பழம், அத்தி போன்றவை உள்ளன. தொழில்துறை பழச்சாறுகளை கைவிடுவது அவசியம், சர்க்கரை மற்றும் பாதுகாப்புகள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

சில தயாரிப்புகள் ஓரளவு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் ஈடுபட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி மற்றும் பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ், சுண்டல்) ஆகியவை இதில் அடங்கும். பேரிக்காய், பீச், புதிய பாதாமி, மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற மிதமான இனிப்பு பழங்கள் நிபந்தனையுடன் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

உணவு சிகிச்சை: சரியான சேர்க்கைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயை வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராட, நீங்கள் எளிய மற்றும் எளிதான உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். அவற்றை முன்கூட்டியே சமைக்காமல், புதியதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தை புரதத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தாமல், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை முடிந்தவரை அகற்றுவது முக்கிய பணியாகும். வறுத்த உணவுகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் சுட அல்லது வேகவைக்க, வேகவைக்க, வேகவைக்க நல்லது.

மாதிரி நாள் மெனு இதுபோன்று தோன்றலாம்:

• காலை உணவு (சோர்பிடால், தேநீர், குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் ஒரு துண்டு மீது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஜாம் கொண்ட ஓட்ஸ்),
• இரண்டாவது காலை உணவு (குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, ஒரு ஆப்பிள் கொண்ட முழு தானிய ரொட்டி துண்டு),
• மதிய உணவு (காய்கறி ப்யூரி சூப், பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட வேகவைத்த வியல் கட்லட்கள், உலர்ந்த பழ கம்போட்),
• பிற்பகல் தேநீர் (இயற்கை தயிர், புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது கேஃபிர்),
• இரவு உணவு (வேகவைத்த கோட், பச்சை சாலட், கம்போட் அல்லது சாறு பாதி நீரில் நீர்த்த).

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நரம்புகளை அமைதிப்படுத்த மூலிகை தேநீர் அல்லது கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர், தயிர், வீட்டில் தயிர் குடிக்கலாம்.

நீரிழிவுக்கான ஊட்டச்சத்து: பயனுள்ள சமையல்

உங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு உணவோடு பொருந்தக்கூடிய ஆரோக்கியமான மற்றும் விரைவான வீட்டில் சமைத்த உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு ஒளி காய்கறி சூப் ப்யூரி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 எல் குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி குழம்பு,
• 1 சீமை சுரைக்காய்
• 500 கிராம் ப்ரோக்கோலி
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு,
• தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
• தவிடு அல்லது கம்பு ரொட்டியில் இருந்து பட்டாசு.

சீமை சுரைக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். குழம்பில் காய்கறிகளை வேகவைத்து, பின்னர் உணவு செயலியில் சூப்பை ஊற்றி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அரைக்கவும். வாணலியில் சூப் திரும்பவும், வெப்பம், உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர் சேர்க்கலாம். வீட்டில் பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும்.

மிகவும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு டிஷ் ஒரு புரத ஆம்லெட் ஆகும். அதிக ஊட்டச்சத்துக்காக, நீங்கள் புதிய காய்கறிகளையும், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியையும் சேர்க்கலாம். தக்காளி, கத்தரிக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ், பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு, சோளம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளின் தொகுப்பை சுவைக்கு மாற்றலாம்.

• 2 முட்டை வெள்ளை
• 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பச்சை பீன்ஸ்
• 1 டீஸ்பூன் பச்சை பட்டாணி
• உப்பு,
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 20 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு அரை கடின சீஸ்,
• உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்.

மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, ஒரு நுரையில் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை உயவூட்டுங்கள், அதில் பட்டாணி மற்றும் நறுக்கிய பச்சை பீன்ஸ் போட்டு, புரதத்தை நிரப்பி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஆம்லெட் அமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். டிஷ் நீக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மீண்டும் 1-2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த சிற்றுண்டி அல்லது தானிய ரொட்டியுடன் ஒரு சூடான தட்டில் ஆம்லெட்டை பரிமாறவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் முலாம்பழம் சாப்பிடலாமா?

பலரால் விரும்பப்படும் கோடை முலாம்பழம் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. முலாம்பழம் சாப்பிடுவதால் உடலில் எண்டோர்பின்கள் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது (“மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்கள்” என அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், முலாம்பழம் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கிறது மற்றும் எழுப்புகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு பாதுகாப்பான அளவு முலாம்பழம் 100-200 கிராம் ஆகும்.

இருப்பினும், டைப் 2 நீரிழிவு கடுமையான உடல் பருமனுடன் இருந்தால் இந்த தயாரிப்பு சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

முலாம்பழத்தின் பண்புகள் மற்றும் கலவை

• 100 கிராம் கூழ் 1 ரொட்டி அலகு (எக்ஸ்இ) உள்ளது.
• உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 34-38 கிலோகலோரி ஆகும்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்: குளுக்கோஸ் - 1.2%, சுக்ரோஸ் - 6%, பிரக்டோஸ் - 2.4%.
• கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) 65% ஆகும்.
• குறைந்த அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது.
• வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கோபால்ட் நிறைய அடங்கும்.

இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த சோகைக்கு முலாம்பழத்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - தயாரிப்பு இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது, இரத்தத்தின் கலவையை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

• முலாம்பழம் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோயால், இது நோயாளியின் உணவின் பல்வேறு வகைகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
• நீரிழிவு மெனுவில் உள்ள தயாரிப்பு உட்பட, அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் அவை நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
• நறுமணமுள்ள "பெர்ரி" நச்சுகளின் உடலையும் குடலையும் சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, வலுவான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• முலாம்பழத்தில் அதிகமான டிசாக்கரைடுகள் (சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்) உள்ளன, அவை உடலில் விரைவாகவும் முழுமையாகவும் செயலாக்கப்படுகின்றன மற்றும் குளுக்கோஸ் போல குவிவதில்லை.

• முலாம்பழம் முழு அளவிலான ஊட்டச்சத்து ஆதாரமாக கருத முடியாது, ஏனென்றால் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை.
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முலாம்பழம் பயன்படுத்துவதற்கு மிதமான பகுதிகள் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸின் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு கூட முலாம்பழம் அதிகமாக சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தயாரிப்பு வயிற்றில் செரிமானத்திற்கு மிகவும் “கனமானது”; அதை செயலாக்க உடலுக்கு நிறைய ஆற்றலும் நேரமும் தேவை. இந்த விஷயத்தில், முலாம்பழத்தை மற்ற உணவுகளுடன் (குறிப்பாக பால்) சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது - இது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், மெனுவைத் தயாரிப்பதில் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சில தயாரிப்புகள் தடையின் கீழ் வருகின்றன, மற்றவர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சில வகைகள் அல்லது இனங்கள் மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். பிந்தையது முதன்மையாக ரொட்டிக்கு பொருந்தும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன வகையான ரொட்டி சாத்தியமாகும்? அதை சரியாகப் பெறுவோம்.

ரொட்டி என்பது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் கனிம கலவையால் வேறுபடுகிறது. அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் குடல்களை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் செரிமான அமைப்பில் உள்ள பிற சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது சர்க்கரை உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கிறது, இது குளுக்கோஸ் மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்தில் திடீர் அதிகரிப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது.

அதே நேரத்தில், ரொட்டியின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பண்புகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும். அவை ஆற்றல் திறனை அதிகரிக்கின்றன, விரைவாகவும் திறமையாகவும் பசியை பூர்த்தி செய்கின்றன.

இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அதிகரிப்பு மற்றும் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

சுவை அனுபவிக்க, அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறவும், எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்கவும், சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான வகைகளைத் தேர்வுசெய்க, அத்துடன் தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் விதிமுறைகளைக் கவனிக்கவும்.

பழுப்பு ரொட்டி

பிரவுன் ரொட்டி முழு கம்பு மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. இது தொடுவதற்கு மிகவும் கடினம், அடர் பழுப்பு நிற நிழலைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் சுவை புளிப்பு குறிப்புகளைக் காணலாம்.

இதில் கொழுப்புகள் இல்லை, ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. உற்பத்தியின் பயன்பாடு சர்க்கரையின் கூர்மையான மற்றும் வலுவான வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தாது.

வயிற்றுப் புண் அல்லது வயிற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு பிரவுன் ரொட்டி முரணாக உள்ளது.

கம்பு ரொட்டி

கம்பு ரொட்டியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, தயாரிப்பு பயனுள்ள தாதுக்களை உள்ளடக்கியது: செலினியம், நியாசின், தியாமின், இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின்.உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினசரி உணவில் கம்பு ரொட்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை கடைபிடிக்கின்றனர்.

ஒரு உணவில், உற்பத்தியில் 60 கிராம் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்

பிரையோச், ப்ரீட்ஜெல்ஸ், ரோல்ஸ், ஃப்ளவுன்ஸ் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளின் ஆற்றல் மதிப்பு, ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாக்குகிறது. குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் என்று வரும்போது, ​​ஆற்றல் கூறு 350-450 கிலோகலோரி / 100 கிராமுக்கு மேல் செல்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், அதிக எடையுடன் சேர்ந்து, இதுபோன்ற உபசரிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்ட வகைக்குள் அடங்கும், ஏனெனில் அவை உங்களை எடை குறைக்கவும் ஆபத்தை அதிகரிக்கவும் அனுமதிக்காது அதிரோஸ்கிளிரோஸ்.

குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட குக்கீகள் மற்றும் பிற ருசியான பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள், ஆனால் காய்கறி நார்ச்சத்து இருந்தால், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு தனது தினசரி மெனுவை கணிசமாக மேம்படுத்தவும், தன்னை ஒரு விருந்தாக நடத்தவும் அனுமதிக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஓட்ஸ் குக்கீகள். 1 கப் ஓட்ஸ் மற்றும் தயிர் கலந்து, 4 தேக்கரண்டி கம்பு மாவு மற்றும் 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 முட்டை சேர்க்கவும். பந்துகளின் வடிவத்தில் பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெகுஜனத்தை பரப்பவும். நடுத்தர வெப்பத்தை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஆப்பிள் பிஸ்கட். இரண்டு பெரிய ஆப்பிள்கள் தலாம் மற்றும் தட்டி. அரை கிளாஸ் ஓட் ஓட் மாவு மற்றும் பக்வீட் மாவு, நான்கு மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, 4 புரதத்தை உச்சம் அடையும் வரை வெல்லவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, புள்ளிவிவரங்களை வெட்டி, அவற்றில் ஆப்பிள்களை வைத்து, மேலே புரத வெகுஜனத்தைத் தட்டவும். 180 º C க்கு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிஸ்கட், கிங்கர்பிரெட், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் பிற பேக்கிங்கிற்கான சமையல் வகைகளில் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இருக்கலாம் - சைலிட்டால், சோர்பிடால், பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா, இவை அதிக வெப்பநிலையில் அழிக்கப்படாது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை தயாரிப்புகளுக்கு இனிமையைச் சேர்க்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை குறைந்த கலோரி மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது.

ஓட்ஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் மீது நீரிழிவு குக்கீகளுக்கான செய்முறை அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான விளக்கத்துடன், கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

போரோடினோ ரொட்டி

இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குளுக்கோஸை உகந்த மட்டத்தில் பராமரிக்க உதவுகிறது, செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது.

வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிட்ட பிறகு அதிகரித்த சர்க்கரையை அவதானிக்கலாம். கூடுதலாக, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, இது அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது. மிக உயர்ந்த தரத்தின் (மஃபின் உட்பட) வெள்ளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங்கை மறுப்பது அவசியம்.

தேர்வு மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகள்

ரொட்டி பொருட்களின் தேர்வை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, "நீரிழிவு" என்ற கல்வெட்டு எப்போதும் யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை, மேலும் இந்த அமைப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பேக்கரிகளில் குறைந்த மருத்துவ விழிப்புணர்வு காரணமாக அவர்கள் பிரீமியம் மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கலவையுடன் லேபிளை கவனமாகப் படிக்கவும், உற்பத்தியின் 100 கிராம் பொருட்கள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள்.

கணக்கீட்டின் எளிமைக்காக, ஒரு சிறப்பு அளவு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - ரொட்டி அலகு (XE), இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீட்டின் ஒரு நடவடிக்கையாக செயல்படுகிறது. எனவே, 1 எக்ஸ்இ = 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் = 2 இன்சுலின் அலகுகள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மொத்த தினசரி விதி 18-25 XE ஆகும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ரொட்டி அளவு ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம், மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து, விதிமுறையை நிர்ணயிக்கும் போது, ​​ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உதவுவார். மருத்துவர் ரொட்டியைச் சேர்த்து ஒரு திறமையான மெனுவை உருவாக்குவார், இது குளுக்கோஸில் குதிக்க வழிவகுக்காது மற்றும் நல்வாழ்வை மோசமாக்காது.

அடுப்பு ரொட்டி செய்முறை

• 125 கிராம் வால்பேப்பர் கோதுமை, ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு,
• 185-190 மில்லி தண்ணீர்
• 3 டீஸ்பூன். எல். மால்ட் புளிப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். பெருஞ்சீரகம், காரவே அல்லது கொத்தமல்லி.

1. உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும்.
2. மாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு ஸ்லைடில், ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி, அங்கு திரவ கூறுகளை ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து மாவை பிசையவும்.
3. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. கொள்கலனை நிரப்பவும் the மற்றும் மாவை அணுகுவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இது 10-12 மணிநேரம் எடுக்கும், எனவே மாலையில் தொகுதியைத் தயாரிப்பது நல்லது, காலையில் ரொட்டி சுடுவது நல்லது.
4. அடுப்பில் நெருங்கிய மற்றும் பழுத்த ரொட்டி இடம், +200 pre க்கு முன்பே சூடேற்றப்படுகிறது. அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை +180 to ஆகக் குறைத்து, ரொட்டியை அலமாரியில் மேலும் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். செயல்பாட்டின் போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.
5. முடிவில், ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: ரொட்டியைத் துளைத்தபின் அது உலர்ந்ததாக இருந்தால் - ரொட்டி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.

மெதுவான குக்கர் ரொட்டி செய்முறை

• இரண்டாம் வகுப்பின் 850 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
• 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 30 கிராம் திரவ தேன், 15 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
• சில சர்க்கரை மற்றும் 10 கிராம் உப்பு.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, உப்பு, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை உணவுகள் மற்றும் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நன்கு பிசையவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் (கிரீமி அல்லது காய்கறி) மூலம் உயவூட்டு, அதில் மாவை வைக்கவும்.
2. "மல்டிபோவர்" சாதனத்தை 1 மணி நேரம் இயக்கவும் (+40 ° C வெப்பநிலையுடன்).
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, "சுட்டுக்கொள்ள" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, ரொட்டியை மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் அதைத் திருப்பி மற்றொரு 30-45 நிமிடங்கள் சுட விடவும்.
5. கிண்ணத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் ரொட்டியைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஆரோக்கியமான வகைகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு தரங்களைக் கவனிக்கவும்.