பிரக்டோஸ் குக்கீகள்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்கள்

பிரக்டோஸில் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் வெண்ணெய், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 2 கப் கோதுமை மாவு, 2 டீஸ்பூன். பிரக்டோஸ், வெண்ணிலின் 0.5 சாச்செட்டுகள், ½ தேக்கரண்டி சோடா, ½ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

மாவு சலிக்கவும். பிரிக்கும்போது, ​​மாவு தளர்ந்து ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சிறிது அடிக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் குக்கீகளின் சுறுசுறுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதற்கு இனிமையான தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

எண்ணெய் ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் தரையில் இருக்க வேண்டும். வெண்ணெய் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம், மாவை அதிக நீர்த்துப்போகச் செய்யும், மேலும் குக்கீகள் மேலும் நொறுங்கிவிடும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், குக்கீகள் இறுக்கமாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.

மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் சேர்த்து, பிரக்டோஸ், வெண்ணிலின், சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மாவை கவனமாக உருட்டவும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். உருவாக்கத்தின் தடிமன் 4-6 மிமீக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். சுமார் 20 டிகிரி வெப்பநிலையில் மாவை உருட்டுவது நல்லது. 25 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், வெண்ணெய் உருகும், மற்றும் உருட்டல் மற்றும் குக்கீகளை உருவாக்கும் போது மாவை நொறுங்கும். குறைந்த வெப்பநிலையில், மாவில் உள்ள வெண்ணெய் கடினமடையும் மற்றும் உருட்ட கடினமாக இருக்கும்.

சிறப்பு குக்கீ வெட்டிகள் அல்லது ஒரு கோப்பையின் விளிம்பில் குக்கீகளை உருவாக்கி பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்ய தேவையில்லை.

குக்கீகளை 170 டிகிரியில் அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட குக்கீயை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் மேசையின் விளிம்பிற்கு எதிராக பான்னை லேசாக வெல்லவும். இது குக்கீகளை எளிதில் அகற்ற உதவும்.

குறிச்சொற்களை: பிஸ்கட், கேக், பிரக்டோஸ்

இப்போது பல ஆண்டுகளாக, பெண்கள் பத்திரிகை ஜஸ்ட்லேடி ஃபேஷன் மற்றும் அழகு உலகிற்கு ஒரு சிறந்த வழிகாட்டியாக இருந்து வருகிறது. நாங்கள் இணைய இடத்தை மட்டும் நிரப்பவில்லை, சமீபத்திய செய்திகள் மற்றும் போக்குகளைத் தெரிந்துகொள்ள விரும்பும் பெண்களின் பரந்த பார்வையாளர்களுக்கு ஆர்வமாக இருப்பதை நாங்கள் தேடுகிறோம். ஜஸ்ட்லேடி என்ற மகளிர் பத்திரிகையின் தினசரி புதுப்பிப்புகள், பேஷன் உலகில் தற்போதைய நிகழ்வுகளைப் பின்பற்ற உங்களை அனுமதிக்கின்றன, சமீபத்திய அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களைத் தவறவிடாமல், உங்கள் சொந்த உருவத்தை வடிவமைக்க மிகவும் பயனுள்ள வழிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

ஜஸ்ட்லேடி இதழில் நீங்கள் எப்போதும் உங்களுக்காக சிறந்த உணவைத் தேர்வுசெய்யலாம், பெண்களின் பிரச்சினைகளைத் தீர்க்கலாம். மிகவும் உற்சாகமான தலைப்புகளைப் பற்றி விவாதித்து நல்ல நண்பர்களுக்கான சந்திப்பு இடமாக மாறுவதன் மூலம் எங்கள் பெண்கள் மன்றம் தினமும் விரிவடைகிறது. மகளிர் பத்திரிகை ஜஸ்ட்லேடி மதிப்பீடுகளில் முதல் பதவிகளில் ஒன்றாகும், ஏனென்றால் நாம் நம்மை வளர்த்து மற்றவர்களுக்கு மேம்படுத்த உதவுகிறோம்.

தளத்தில் இடுகையிடப்பட்ட பொருட்கள், கட்டுரைகள் உட்பட, 18 வயதுக்கு மேற்பட்ட பயனர்களுக்கான தகவல்களைக் கொண்டிருக்கலாம், இது டிசம்பர் 29, 2010 இன் பெடரல் சட்ட எண் 436-FZ இன் படி "குழந்தைகளின் உடல்நலம் மற்றும் மேம்பாட்டுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தகவல்களிலிருந்து பாதுகாப்பதில்." 18+.

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் அம்சங்கள்

பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் பழ சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. குளுக்கோஸைப் போலன்றி, இந்த பொருள் இன்சுலின் வெளிப்பாடு இல்லாமல் இரத்த நாளங்களிலிருந்து திசு செல்களுக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பாதுகாப்பான ஆதாரமாக இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு இயற்கை பொருள், இது பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கான இந்த மாற்று இன்று அனைத்து வகையான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை தயாரிப்பதில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் வேகவைத்த பொருட்களில் பழுப்பு நிறமும், இனிமையான வாசனையும் இருக்கும். இதற்கிடையில், பிரக்டோஸைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தும் போது சுவையாக இருக்காது என்பதற்கு தயாராக இருப்பது முக்கியம். சர்க்கரையின் சிறப்பு குணங்களுக்கு நன்றி, பேக்கிங் அதிக பசுமையானது மற்றும் காற்றோட்டமானது.

பிரக்டோஸ் அத்தகைய அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் அதன் செல்வாக்கின் கீழ், ஈஸ்ட் பாக்டீரியாக்கள் மிக மெதுவாக பெருகும்.

மேலும், பிரக்டோஸ் கூடுதலாக சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையின் விரைவான பத்தியில் உட்பட்டது, எனவே இது கொழுப்பு படிவதை ஏற்படுத்தும். இதன் காரணமாக, நீரிழிவு நோய்க்கான பெரிய அளவில் நுகர்வுக்கு இனிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக உடல் பருமன் அல்லது எடை அதிகரிப்புக்கு.

• பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.
• பிரக்டோஸின் முழுமையான ஒருங்கிணைப்புக்கு இன்சுலின் தேவையில்லை.
• இந்த பொருளுக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் பொதுவாக நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படாத வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை சாப்பிடலாம்.

பிரக்டோஸை உட்கொள்வதற்கான முக்கிய மற்றும் முக்கியமான நிபந்தனை தினசரி அளவோடு இணங்குவதாகும். இந்த பொருளை ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. டோஸ் பின்பற்றப்படாவிட்டால், கல்லீரல் அதிகப்படியான பிரக்டோஸை குளுக்கோஸாக மாற்றும்.

பிரக்டோஸ் குக்கீ சமையல்

வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்கக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதனால் குக்கீகள் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகாது.

பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான ஓட்மீல் குக்கீகள். இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது மற்றும் கோதுமை மாவு இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, இத்தகைய சமையல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் எடை அதிகரிக்க விரும்பாதவர்களுக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய குக்கீகளைத் தயாரிக்க:

• இரண்டு முட்டைகள்
• 25 கப் பிரக்டோஸ்
• 5 கப் இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பழம்
• வெண்ணிலினைக்
• 5 கப் ஓட்ஸ்
• 5 கப் ஓட்ஸ்.

அணில் மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு நன்கு அடிக்கப்படுகிறது. பிரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருக்கள் பிரக்டோஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் தரையில் உள்ளன, அதன் பிறகு வெண்ணிலின் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. ஓட்ஸ், ஓட்மீலின் 2/3 பகுதி, உலர்ந்த பழங்கள் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.

ஒரு தேக்கரண்டி தட்டிவிட்டு புரதங்கள் நிலைத்தன்மையுடன் சேர்க்கப்பட்டு கலவை மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள சாட்டையடிக்கப்பட்ட புரதங்கள் மேலே போடப்பட்டு, ஓட்மீல் தூவி மெதுவாக கலக்கப்படுகின்றன.

அடுப்பு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகிறது. பேக்கிங் தாளை கவனமாக தடவவும், அதில் சமைத்த வெகுஜன துண்டுகளை வைக்கவும். குக்கீகள் 200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு தங்க சாயல் உருவாகும் வரை சுடப்படுகின்றன.

பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள். இத்தகைய சமையல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்,
• இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• இரண்டு கிளாஸ் மாவு
• பிரக்டோஸின் இரண்டு தேக்கரண்டி,
• 5 பைகள் வெண்ணிலின்,
• 5 டீஸ்பூன் சோடா
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் 5 டீஸ்பூன்.

மாவு கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு, அது தளர்ந்து ஆக்சிஜனுடன் நிறைவுற்றது. முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் அடிக்கப்படுகின்றன. வெண்ணெய் ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் தரையில் உள்ளது. நீங்கள் எண்ணெயின் அளவை அதிகரித்தால், மாவை மேலும் மென்மையாகவும், வேகமாகவும் மாறும். வெண்ணெய் பற்றாக்குறையுடன், குக்கீகள் கடினமானவை, கடினமானவை. மாவில் நீங்கள் மஞ்சள் கருக்கள், எண்ணெய், பிரக்டோஸ், வெண்ணிலின், சிட்ரிக் அமிலம், சோடா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையை கவனமாக மாற்ற வேண்டும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டப்படுகிறது, இதன் தடிமன் 6 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சமைக்கும் போது மாவுடன் வேலை செய்வதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 20 டிகிரியாக கருதப்படுகிறது.

அதிக வெப்பநிலையில், மாவை வெண்ணெய் உருகலாம், இதன் விளைவாக மாவு உருவாகாது. குறைந்த வெப்பநிலையில், மாவை சரியாக உருட்டாது.

சிறப்பு குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி, வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, அவை முன்கூட்டியே தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன. குக்கீகள் 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

பேக்கிங் தயாரான பிறகு, அது சிறிது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் குக்கீகளை அகற்றலாம்.

பிரக்டோஸ் ஆரஞ்சு குக்கீகள். இத்தகைய சமையல் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஈர்க்கக்கூடும். குக்கீகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு தேவையான டிஷ் தயாரிக்க:

• 200 கிராம் ஃபுல்மீல் மாவு,
• 200 கிராம் ஓட்ஸ்
• 50 கிராம் பிரக்டோஸ்,
• 375 கிராம் வெண்ணெய்,
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்
• 150 கிராம் ஆரஞ்சு ஜாம்
• 80 மில்லி ஆரஞ்சு மதுபானம்,
• 40 மில்லி கிரீம்
• 200 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

மாவு கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு, பிரக்டோஸ் மற்றும் ஓட்மீல் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய மனச்சோர்வு மாவின் நடுவில் செய்யப்படுகிறது, அங்கு முட்டைகள் மற்றும் குளிர்ந்த, நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக நிலைத்தன்மை ஒரு பரந்த கத்தியால் நறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மாவை கைகளால் பிசைந்து கொள்ளலாம். முடிக்கப்பட்ட மாவை செலோபேன் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகிறது. மாவை ஒரு மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கப்பட்டு செவ்வக வடிவத்தில் உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் அது முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது.

ஆரஞ்சிலிருந்து வரும் நெரிசலை ஒரு பயனற்ற கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், ஆரஞ்சு மதுபானத்தின் பாதி அளவை அங்கே சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, மெதுவாக கிளற வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன கேக் மீது பூசப்படுகிறது.

மீதமுள்ளவை ஆரஞ்சு மதுபானம், கிரீம், வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் எச்சங்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. கிளறும்போது, ​​அக்ரூட் பருப்புகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, கலவையை ஜாம் மேல் கேக் கேக் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

அதன் பிறகு, கேக்கை அடுப்பில் வைத்து இருபது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட வடிவம் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் அவை குறுக்காக ஒரு முக்கோண வடிவத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. விரும்பினால், குக்கீகளை முன் உருகிய திரவ சாக்லேட்டில் நனைக்கலாம்.

நீரிழிவு குக்கீகள் - சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள்

நீரிழிவு குக்கீகள் மற்றும் கேக் கூட - கனவுகள் நனவாகும்!

உணவை சரியான முறையில் தேர்ந்தெடுப்பது, சரியான சமையல் குறிப்புகள், கவனமாக கண்காணித்தல் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை சரியான நேரத்தில் சரிசெய்தல் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் எல்லைகளை விரிவாக்கும்.

எனவே, பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளை சேவையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்

சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால் இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுமா என்ற கேள்வி பல நீரிழிவு நோயாளிகளை கவலையடையச் செய்கிறது. விஷயம் என்னவென்றால், வழக்கமான மற்றும் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை நிறைய உள்ளது. பிந்தையவர் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியுடன் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான நபருடனும் ஒரு கொடூரமான நகைச்சுவையை விளையாட முடியும்.

ads-pc-2 நான் இனிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டுமா? இது மனநல கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பரிணாம வளர்ச்சியின் போது இனிப்புகளின் சுவை மனிதர்களில் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் உற்பத்தி வடிவத்தில் ஒரு பதிலை உருவாக்கியது.

இருப்பினும், இனிப்பு - ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், சர்பிடால், சைலிட்டால், செரோடோனின் சுரப்பைத் தூண்டும். இந்த தயாரிப்புகள்தான் இனிப்பு வகைகளுக்கு மாற்றாக அமைகின்றன.அட்ஸ்-கும்பல் -1

சர்க்கரை மட்டுமல்ல, இனிப்புகளில் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் கூறு உள்ளது. மாவு, பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவை கார்போஹைட்ரேட் டெய்ன்டிகளில் சிங்கத்தின் பங்கை உருவாக்குகின்றன, எனவே கரடுமுரடான மாவு, கம்பு, ஓட்மீல் அல்லது பக்வீட் ஆகியவை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

துன்ப நோயால் வெண்ணெய் பயன்படுத்தி மிட்டாய் சாப்பிடக்கூடாது.

எந்தவொரு பால் உற்பத்தியையும் போலவே, இதில் லாக்டோஸ் - பால் சர்க்கரை உள்ளது, எனவே இது குளுக்கோஸ் அளவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும்.

வெண்ணெயின் கிளைசெமிக் குறியீடு 51 ஆகும், காய்கறி எண்ணெய்கள் பூஜ்ஜிய குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. பாதுகாப்பான இடத்தில் ஆலிவ், ஆளி விதை, சோள எண்ணெய் இருக்கும்.

இனிப்பு எவ்வளவு சீரானதாக இருந்தாலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடும்போது அளவைக் கவனிப்பது மதிப்பு, அதே போல் சாப்பிட்ட பிறகு குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு.

கேலட் குக்கீகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் உலர் பிஸ்கட் குக்கீகள் அல்லது பட்டாசுகள் ஒன்றாகும். குக்கீகளின் முக்கிய கூறுகள் மாவு, தாவர எண்ணெய், நீர்.

100 கிராம் தின்பண்டங்களுக்கு சுமார் 300 கிலோகலோரி. இதன் பொருள் சராசரியாக ஒரு குக்கீ 30 கிலோகலோரிக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு குக்கீகள் ஏற்கத்தக்கவை என்ற போதிலும், அதன் கலவையில் 70% க்கும் அதிகமானவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது.

பிஸ்கட் குக்கீகளை சமைத்தல்

பிஸ்கட் குக்கீகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஆகும், இது மற்ற மிட்டாய் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில் மறுக்கமுடியாத அளவிற்கு சிறியது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவுக்கு போதுமானதாக உள்ளது. ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தொகை ஒரு நேரத்தில் 2-3 குக்கீகள்.

ஒரு விதியாக, ஒரு கடையில் பிஸ்கட் குக்கீகள் பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வீட்டில், வெள்ளை கோதுமை மாவை முழுக்க முழுக்க மாற்றவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் குக்கீகளுக்கான பொருட்கள்:

• காடை முட்டை - 1 பிசி.,
• இனிப்பு (சுவைக்க),
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• நீர் - 60 மில்லி
• முழு மாவு - 250 கிராம்,
• சோடா - 0.25 தேக்கரண்டி

சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, வேறு எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதை ஆளி விதைக்கு பதிலாக மாற்றுவது சிறந்தது. ஆளிவிதை எண்ணெயில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. ஒரு காடை முட்டை கோழி புரதத்தால் மாற்றப்படுகிறது. புரதத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தும் போது, ​​இறுதி உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் பிஸ்கட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது

1. இனிப்பானை தண்ணீரில் கரைத்து, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன் பொருட்களை கலக்கவும்.
2. சோடா மற்றும் மாவு கலக்கவும்.
3. திரவ மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, குளிர்ந்த மீள் மாவை பிசையவும்.
4. மாவை "ஓய்வு" 15-20 நிமிடங்கள் கொடுங்கள்.

மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து, திரவத்தின் அளவு மாறுபடலாம்.

முக்கிய அளவுகோல் என்னவென்றால், மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

பிரக்டோஸ் குக்கீகள்

பிரக்டோஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, அதனால்தான் அவை சிறிய அளவில் பேக்கிங்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸின் மிக முக்கியமான சொத்து என்னவென்றால், இது மிகவும் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான கூர்முனைகளைத் தூண்டாது.

பிரக்டோஸின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி வீதம் 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு ஆசைப்பட்டால், கல்லீரல் அதிகப்படியான பிரக்டோஸை குளுக்கோஸாக மாற்றும். கூடுதலாக, பிரக்டோஸின் பெரிய அளவுகள் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன.

ஒரு கடையில் பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான குக்கீகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் படிப்பது முக்கியம்.

வீட்டில் பழ சர்க்கரையுடன் குக்கீகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கணக்கிடுவதில் இந்த மூலப்பொருள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு, 399 கிலோகலோரி.

மற்ற இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், குறிப்பாக ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமல்ல, ஆனால் 20 அலகுகள். விளம்பரங்கள்-கும்பல் -2

வீட்டில் பேக்கிங்

நன்கு சமைத்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எது பாதுகாப்பானது? தயாரிப்பின் மீதான தனிப்பட்ட கட்டுப்பாடு மட்டுமே டிஷ் சரியான தன்மை குறித்து நூறு சதவீத நம்பிக்கையை வழங்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கான முக்கிய விஷயம், சரியான பொருட்களின் தேர்வு, அத்துடன் இறுதி பகுதிக்கு ஜி.ஐ.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓட்மீல் குக்கீ இனிப்பு

• ஓட் மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• ஆளி விதை எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• ஓட்ஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.,
• sorbitol - 1 தேக்கரண்டி.,
• வெண்ணிலா,
• உப்பு.

தயாரிப்பு நிலைகள்:

1. ஒரு வலுவான நுரையில் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.
2. முன் கலந்த ஓட்மீல், சர்பிடால் மற்றும் வெண்ணிலா படிப்படியாக முட்டை வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
3. வெண்ணெய் மற்றும் தானிய சேர்க்கவும்.
4. மாவை உருட்டவும், குக்கீகளை உருவாக்கவும். அடுப்பில் 200 at க்கு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நீங்கள் மாவை உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்த்தால் செய்முறை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாறும். உலர்ந்த செர்ரிகளில், கொடிமுந்திரி, ஆப்பிள்கள் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

கொட்டைகள் மத்தியில், அக்ரூட் பருப்புகள், காடு, சிடார், பாதாம் போன்றவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக ஜி.ஐ. காரணமாக வேர்க்கடலை சிறந்தது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையில், ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பின் முக்கிய கூறுகள் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை, இவை ஒவ்வொன்றும் சர்க்கரைகள் நிறைந்தவை என்பதோடு எச்சரிக்கைகள் தொடர்புடையவை. கிளாசிக் செய்முறையின் ஒரு சிறிய மாற்றம் டிஷ் குளுக்கோஸ் சுமையை குறைக்க உதவும் .ads-mob-2

ஸ்வீட்னர் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

• குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை - 200 கிராம்,
• கிரானுலேட்டட் ஸ்வீட்னர் - 100 கிராம்,
• பக்வீட் மாவு - 300 கிராம்,
• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.,
• உப்பு,
• வெண்ணிலன்.

சமையல் நுட்பம்:

1. மென்மையான வரை புரதங்களை இனிப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் அரைக்கவும். வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
2. சிறிய பகுதிகளில் மாவு அறிமுகப்படுத்துங்கள். மீள் மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மாவு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கலாம்.
3. 30-40 நிமிடங்கள் மாவை குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
4. வெகுஜனத்தை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியையும் 2-3 செ.மீ அடுக்குடன் உருட்டவும். ஒரு குக்கீயை ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு குக்கீ அமைக்கவும்.
5. 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு preheated அடுப்புக்கு அனுப்பவும். குக்கீகளின் தயார்நிலை பற்றி ஒரு தங்க மேலோடு நீங்கள் அறியலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், விருந்தை குளிர்விக்க விடுவது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவு குக்கீகள்

கோதுமை மாவுடன் ஒப்பிடும்போது கம்பு கிட்டத்தட்ட அரை ஜி.ஐ. 45 அலகுகளின் காட்டி நீரிழிவு உணவில் பாதுகாப்பாக நுழைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

குக்கீகளைத் தயாரிப்பதற்கு, உரிக்கப்படுகிற கம்பு மாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

கம்பு குக்கீகளுக்கான பொருட்கள்:

• கரடுமுரடான கம்பு மாவு - 3 டீஸ்பூன்.,
• sorbitol - 2 தேக்கரண்டி.,
• 3 கோழி புரதங்கள்
• வெண்ணெயை - 60 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 1.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு விருந்து சமைப்பது எப்படி:

விளம்பரங்கள்-பிசி-4

1. உலர்ந்த கூறுகள், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், கலவை சர்பிடால்.
2. தட்டிவிட்டு வெள்ளையர் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. மாவு பகுதியளவில் அறிமுகப்படுத்த. தயாரிக்கப்பட்ட சோதனையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்க வைப்பது நல்லது.
4. 180 ° C வெப்பநிலையில் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீ மிகவும் இருட்டாக இருப்பதால், வண்ணத்தின் மூலம் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிப்பது கடினம். ஒரு மர குச்சியால் அதைச் சரிபார்க்க நல்லது, ஒரு பற்பசை அல்லது ஒரு போட்டி செய்யும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் மிகவும் அடர்த்தியான இடத்தில் குக்கீயைத் துளைக்க வேண்டும். அது உலர்ந்திருந்தால், அட்டவணையை அமைக்கும் நேரம் இது.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகள் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை விட சுவையில் சற்று தாழ்ந்தவை. இருப்பினும், இது மறுக்க முடியாத பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: சர்க்கரை இல்லாத குக்கீகள் ஒரு ஆரோக்கிய கவலை. கூடுதலாக, பால் கூறுகள் இல்லாததால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஓரிரு சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்த்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய்களை பாதுகாப்பாக உருவாக்கி சாப்பிடலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குக்கீகள் - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

நீரிழிவு நோயுடன், கடுமையான ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் உள்ளிட்ட வழக்கமான தயாரிப்புகளைப் பற்றி இப்போது நீங்கள் மறந்துவிடலாம் என்று நினைக்க தேவையில்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் தடைசெய்யப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் இனிப்பு உணவை சாப்பிட வேண்டியிருக்கும் போது, ​​குக்கீகள் சிறந்தவை. நோயுடன் கூட, அதை உங்கள் சொந்த சமையலறையில் செய்யலாம் அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் தேர்வு இப்போது உள்ளது. மருந்தகங்கள் மற்றும் சிறப்புத் துறை கடைகளில் இனிப்புகள் வாங்கப்படுகின்றன. குக்கீகளை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது வீட்டில் சமைக்கலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குக்கீகளைக் கொண்டுள்ளது

என்ன நீரிழிவு குக்கீகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன? இது பின்வரும் வகைகளாக இருக்கலாம்:

1. பிஸ்கட் மற்றும் பட்டாசு. ஒரு நேரத்தில் நான்கு பட்டாசுகள் வரை அவற்றை சிறிது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு குக்கீகள். இது சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
3. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் சிறந்த மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தீர்வாகும், ஏனெனில் அனைத்து பொருட்களும் அறியப்படுகின்றன.

குக்கீகளை பிரக்டோஸ் அல்லது சர்பிடால் கொண்டு பேச வேண்டும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுமல்ல, சரியான ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைகளை அவதானிக்கும் மக்களாலும் பாராட்டப்படும். முதலில், சுவை அசாதாரணமாகத் தோன்றும். ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக சர்க்கரையின் சுவையை முழுமையாக தெரிவிக்க முடியாது, ஆனால் இயற்கை ஸ்டீவியா குக்கீகளின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

குக்கீ தேர்வு

இன்னபிற விஷயங்களைப் பெறுவதற்கு முன்பு, இது போன்ற காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:

• மாவு. மாவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது பயறு, ஓட்ஸ், பக்வீட் அல்லது கம்பு ஆகியவற்றின் உணவு. கோதுமை மாவு திட்டவட்டமாக சாத்தியமற்றது.
• இனிக்கும். சர்க்கரை தெளிப்பது தடைசெய்யப்பட்டாலும், பிரக்டோஸ் அல்லது சர்க்கரை மாற்றாக விரும்பப்பட வேண்டும்.
• வெண்ணெய். நோயில் உள்ள கொழுப்பும் தீங்கு விளைவிக்கும். குக்கீகளை வெண்ணெயில் சமைக்க வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது.

குக்கீ ரெசிபிகளின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

பின்வரும் கொள்கைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு:

• கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக முழு கம்பு மாவிலும் சமைப்பது நல்லது,
• முடிந்தால், டிஷ் நிறைய முட்டைகள் வைக்க வேண்டாம்,
• வெண்ணெய் பதிலாக, வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்
• இனிப்பில் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இந்த தயாரிப்பு விரும்பத்தக்க இனிப்பானது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு குக்கீகள் அவசியம். இது சாதாரண இனிப்புகளை மாற்றும், நீங்கள் சிரமமின்றி மற்றும் குறைந்த நேர செலவுகளுடன் சமைக்கலாம்.

விரைவான குக்கீ செய்முறை

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சுய தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சிறந்த வழி. வேகமான மற்றும் எளிதான புரத இனிப்பு செய்முறையை கவனியுங்கள்:

1. நுரையீரல் வரை முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை அடிக்கவும்,
2. சாக்கரின் கொண்டு தெளிக்கவும்
3. காகிதம் அல்லது உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்,
4. அடுப்பில் உலர விடவும், சராசரி வெப்பநிலையை இயக்கவும்.

வகை 2 நீரிழிவு ஓட்மீல் குக்கீகள்

15 துண்டுகளுக்கான செய்முறை. ஒரு துண்டுக்கு, 36 கலோரிகள். ஒரே நேரத்தில் மூன்று குக்கீகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது. இனிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஓட்ஸ் - ஒரு கண்ணாடி,
• நீர் - 2 தேக்கரண்டி,
• பிரக்டோஸ் - 1 தேக்கரண்டி,
• குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு கொண்ட மார்கரைன் - 40 கிராம்.